曾經(jīng)風(fēng)靡全國的貝貝南瓜,為啥現(xiàn)在不好賣了?內(nèi)行人:4個原因
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三年前逛超市,貝貝南瓜的陣仗堪比春運(yùn)搶票現(xiàn)場。
貨架堆得像小山,導(dǎo)購舉著試吃盒追著人推薦,連小區(qū)寶媽群里都在傳“蒸著吃比板栗還香”。
那時候誰要是曬張貝貝南瓜的照片,底下保準(zhǔn)有一串問鏈接的。
可如今再去超市,這貨大多縮在貨架角落,蒙著層薄灰,連促銷牌都懶得掛。
曾經(jīng)的“網(wǎng)紅頂流”咋就淪落到這般境地?跟幾位搞農(nóng)產(chǎn)品流通的老炮聊了聊,才算摸清了這背后的門道。
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首當(dāng)其沖的,是“全民種瓜”鬧出來的供需失衡。
貝貝南瓜本是從日本引進(jìn)的品種,早期因?yàn)楫a(chǎn)量少,加上“粉糯香甜”的口碑加持,地頭收購價能賣到五六塊一斤。
這利潤比種玉米高好幾倍,農(nóng)戶們跟打了雞血似的扎堆種植。
山東、河北的大田成片鋪開,東北的黑土地里冒出新芽,連南方多雨地區(qū)都硬著頭皮試種。
短短三年,全國貝貝南瓜產(chǎn)量翻了好幾倍,市場一下子從“搶著買”變成“沒人要”。
現(xiàn)在產(chǎn)地地頭價跌到幾毛錢一斤都難出手,有的農(nóng)戶實(shí)在賣不掉,只能拉回去喂牲口。
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更要命的是品質(zhì)滑坡,把“金字招牌”砸成了“破銅爛鐵”。
正宗貝貝南瓜可不是隨便種種就能成的,得選排水好的沙壤土,生長期溫度要精準(zhǔn)控制,連施肥都得按比例來,這樣長出來的才會有標(biāo)志性的板栗香。
可熱潮一來,不少農(nóng)戶就動了歪心思。為了降成本、提產(chǎn)量,要么買非正規(guī)渠道的“仿冒種子”,要么把自家收的普通南瓜留種再種。
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一畝田平臺調(diào)研顯示,現(xiàn)在市場上標(biāo)著“貝貝南瓜”的產(chǎn)品里,僅68%是正宗紅栗系改良品種。
更離譜的是早采現(xiàn)象,正常要長90天的南瓜,70天就摘下來搶市場,淀粉還沒轉(zhuǎn)化成糖分,吃起來又干又澀。
我去年在小區(qū)超市買過一回,老板拍著胸脯說“正宗貝貝”,結(jié)果蒸完咬一口,跟啃泡過水的土豆似的,連板栗香的影子都沒見著。
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網(wǎng)紅熱度退潮太快,也讓貝貝南瓜沒了“流量加持”。
它能火起來,全靠社交媒體推波助瀾。
美食博主教做寶寶輔食、健身博主夸它是“輕食神器”,連明星曬餐都得擺上半個。
可網(wǎng)紅食品的生命周期向來短暫,新鮮感一過,大家就發(fā)現(xiàn)這貨實(shí)在沒啥新意。吃法翻來覆去就那幾樣,除了蒸就是煮,頂多切兩半挖籽,比我家貓的食譜還單調(diào)。
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反觀普通南瓜,能熬湯、能炒菜、能做餅,花樣百出。
更關(guān)鍵的是,大家慢慢發(fā)現(xiàn),普通南瓜的口感雖然沒那么粉糯,但營養(yǎng)也沒差多少,價格卻便宜一半還多。
當(dāng)“跟風(fēng)打卡”的熱情過去,理性的消費(fèi)者自然會選性價比更高的。
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各路競爭對手的圍剿,更是讓貝貝南瓜沒了還手之力。
它走紅之后,市場上立刻冒出一大批“平替”。
本地培育的迷你南瓜,口感跟貝貝南瓜不相上下,價格卻低三成;還有紫薯、山藥這些健康食材,做法更多樣,迅速分流了不少客源。
就拿我家樓下的便利店來說,以前秋冬季節(jié)貨架上全是貝貝南瓜,
現(xiàn)在一半擺著迷你南瓜,一半放著蒸山藥,貝貝南瓜只能占個小角落。
有消費(fèi)者說得實(shí)在:“同樣的錢,能買更好吃、更多樣的,為啥還死磕貝貝南瓜?”
更可惜的是,貝貝南瓜的商家們也沒想著創(chuàng)新突圍,營銷話術(shù)還停留在“粉糯香甜”“寶寶輔食首選”,跟幾年前一模一樣,根本勾不起新興趣。
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其實(shí)貝貝南瓜的遭遇,也是很多網(wǎng)紅農(nóng)產(chǎn)品的通病:火得快,涼得更快。
靠流量堆起來的熱度,終究抵不過品質(zhì)滑坡和創(chuàng)新乏力。
反觀最近爆火的“一顆大”番茄,靠500多個品種篩選、138項(xiàng)指標(biāo)把控的品質(zhì)護(hù)城河,兩年就做到了10億營收。
說到底,農(nóng)產(chǎn)品想長久立足,靠的從來不是一時的流量,而是過硬的品質(zhì)和持續(xù)的創(chuàng)新。
要是貝貝南瓜能沉下心做好品控,再開發(fā)點(diǎn)新吃法、新場景,未必不能東山再起。
最后問一句,你最近一次買貝貝南瓜是啥時候?有沒有踩過雷?歡迎在評論區(qū)聊聊。
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