分享5道超級(jí)好吃的下飯菜，做法簡(jiǎn)單易學(xué)，大人小孩搶著吃，而且廚房新手也能做，有喜歡的朋友快來(lái)試試吧！

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“從手到口，從口到心，中國(guó)人延續(xù)著對(duì)世界和人生特有的感知方式。只要點(diǎn)起爐火，端起碗筷，每個(gè)平凡的人，都在某個(gè)瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩(shī)。”

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一、蒜蓉涼拌西蘭花

準(zhǔn)備食材：西蘭花、木耳、蒜

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一顆西蘭花，改刀切成小塊，再用清水清洗干凈，撈出瀝干水分。準(zhǔn)備少許木耳，用溫水提前泡發(fā)好，再將比較大的木耳，撕成小塊，用清水清洗去雜質(zhì)，撈出瀝干水分。

2、起鍋燒水，水開(kāi)加入1勺鹽、1勺食用油，放入西蘭花和木耳焯燙1分鐘，撈出，用冷水投涼，再瀝干水分，放入盆中。

3、起鍋燒油，油熱放入蒜末和小米辣，煸炒出蒜香味后倒入盆中，放入香菜段，加入1勺鹽、1勺雞精、1勺生抽、1勺蠔油、勺辣椒油，少許香油，翻拌均勻即可。

二、燒茄子

準(zhǔn)備食材：茄子、青紅椒、蔥姜蒜

做法步驟：

1、準(zhǔn)備兩根茄子，去掉外皮，然后然后切成滾刀塊，加入適量的清水洗一遍，然后控干水分，撒入適量的玉米淀粉，抓拌均勻。

2、空碗加入1勺生抽、1勺蠔油、少許老抽、1勺鹽、1勺雞精、少許白糖、1勺水淀粉，攪拌均勻備用。

3、起鍋燒油，油溫六成熱放入茄子，全程中火去炸，炸至金黃酥脆，放入青紅椒塊，再和茄子一起撈出控油。

4、鍋留底油，放入蔥花、姜末，煸炒出香味，淋入調(diào)好的料汁，熬制濃稠，放入茄子，放入蒜末，翻炒均勻即可出鍋。

三、小炒平菇

準(zhǔn)備食材：平菇、小米辣、香菜、辣椒面、蒜

做法步驟：

1、準(zhǔn)備二斤平菇，用手撕成小朵，用清水清洗干凈，撈出瀝干水分備用。

2、起鍋燒水，水開(kāi)加入1勺鹽，1勺食用油，放入平菇，焯燙1分鐘撈出用冷水投涼，控干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱放入蒜末、小米辣，小火煸炒出香味，放入平菇，加入1勺蠔油、1勺生抽、1勺辣椒面，放入香菜段，大火翻炒均勻即可出鍋。

四、娃娃菜炒豆腐泡

準(zhǔn)備食材：娃娃菜、豆腐泡、小米辣、蒜

做法步驟：

1、準(zhǔn)備兩顆娃娃菜，去掉根部，改刀切成小塊，用清水清洗干凈后撈出瀝干水分。準(zhǔn)備一斤豆腐泡，改刀從中間一切兩半備用。

2、起鍋燒油，油熱放入蒜末、小米辣，煸炒出香味，放入切好的娃娃菜，大火翻炒至斷生。

3、放入豆腐泡，加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺豆瓣醬大火翻炒均勻，放入青紅椒塊，淋入少許水淀粉，蓋上鍋蓋，燜燉2分鐘，大火翻炒均勻即可出鍋。

五、牛肉炒木耳

準(zhǔn)備食材：牛肉、木耳、青紅椒、姜蒜

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一斤牛肉，改刀切成片，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺食用油、少許水淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘。

2、準(zhǔn)備少許木耳，提前用溫水泡發(fā)好，用手撕成小塊，再用清水投洗干凈，瀝干水分。起鍋燒水，水開(kāi)放入木耳，焯燙1分鐘，撈出控干水分。

3、起鍋燒油，油熱放入腌制好的牛肉，翻炒至變色，放入姜末、蒜末，煸炒出香味，放入木耳，大火翻炒均勻。

4、加入1勺鹽、1勺生抽、1勺蠔油、1勺雞精，放入青紅椒塊，大火翻炒均勻即可出鍋。

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