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“從手到口,從口到心,中國(guó)人延續(xù)著對(duì)世界和人生特有的感知方式。只要點(diǎn)起爐火,端起碗筷,每個(gè)平凡的人,都在某個(gè)瞬間,參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩(shī)。”
大家好,這里是喂尚美食,每天分享好吃的家常菜。分享5道超級(jí)好吃的下飯菜,做法簡(jiǎn)單易學(xué),大人小孩搶著吃,而且廚房新手也能做,有喜歡的朋友快來(lái)試試吧!
一、蒜蓉涼拌西蘭花
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準(zhǔn)備食材:西蘭花、木耳、蒜
做法步驟:
1、準(zhǔn)備一顆西蘭花,改刀切成小塊,再用清水清洗干凈,撈出瀝干水分。準(zhǔn)備少許木耳,用溫水提前泡發(fā)好,再將比較大的木耳,撕成小塊,用清水清洗去雜質(zhì),撈出瀝干水分。
2、起鍋燒水,水開(kāi)加入1勺鹽、1勺食用油,放入西蘭花和木耳焯燙1分鐘,撈出,用冷水投涼,再瀝干水分,放入盆中。
3、起鍋燒油,油熱放入蒜末和小米辣,煸炒出蒜香味后倒入盆中,放入香菜段,加入1勺鹽、1勺雞精、1勺生抽、1勺蠔油、勺辣椒油,少許香油,翻拌均勻即可。
二、燒茄子
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準(zhǔn)備食材:茄子、青紅椒、蔥姜蒜
做法步驟:
1、準(zhǔn)備兩根茄子,去掉外皮,然后然后切成滾刀塊,加入適量的清水洗一遍,然后控干水分,撒入適量的玉米淀粉,抓拌均勻。
2、空碗加入1勺生抽、1勺蠔油、少許老抽、1勺鹽、1勺雞精、少許白糖、1勺水淀粉,攪拌均勻備用。
3、起鍋燒油,油溫六成熱放入茄子,全程中火去炸,炸至金黃酥脆,放入青紅椒塊,再和茄子一起撈出控油。
4、鍋留底油,放入蔥花、姜末,煸炒出香味,淋入調(diào)好的料汁,熬制濃稠,放入茄子,放入蒜末,翻炒均勻即可出鍋。
三、小炒平菇
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準(zhǔn)備食材:平菇、小米辣、香菜、辣椒面、蒜
做法步驟:
1、準(zhǔn)備二斤平菇,用手撕成小朵,用清水清洗干凈,撈出瀝干水分備用。
2、起鍋燒水,水開(kāi)加入1勺鹽,1勺食用油,放入平菇,焯燙1分鐘撈出用冷水投涼,控干水分備用。
3、起鍋燒油,油熱放入蒜末、小米辣,小火煸炒出香味,放入平菇,加入1勺蠔油、1勺生抽、1勺辣椒面,放入香菜段,大火翻炒均勻即可出鍋。
四、娃娃菜炒豆腐泡
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準(zhǔn)備食材:娃娃菜、豆腐泡、小米辣、蒜
做法步驟:
1、準(zhǔn)備兩顆娃娃菜,去掉根部,改刀切成小塊,用清水清洗干凈后撈出瀝干水分。準(zhǔn)備一斤豆腐泡,改刀從中間一切兩半備用。
2、起鍋燒油,油熱放入蒜末、小米辣,煸炒出香味,放入切好的娃娃菜,大火翻炒至斷生。
3、放入豆腐泡,加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺豆瓣醬大火翻炒均勻,放入青紅椒塊,淋入少許水淀粉,蓋上鍋蓋,燜燉2分鐘,大火翻炒均勻即可出鍋。
五、牛肉炒木耳
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準(zhǔn)備食材:牛肉、木耳、青紅椒、姜蒜
做法步驟:
1、準(zhǔn)備一斤牛肉,改刀切成片,加入1勺料酒、1勺生抽、1勺食用油、少許水淀粉,抓拌均勻,腌制10分鐘。
2、準(zhǔn)備少許木耳,提前用溫水泡發(fā)好,用手撕成小塊,再用清水投洗干凈,瀝干水分。起鍋燒水,水開(kāi)放入木耳,焯燙1分鐘,撈出控干水分。
3、起鍋燒油,油熱放入腌制好的牛肉,翻炒至變色,放入姜末、蒜末,煸炒出香味,放入木耳,大火翻炒均勻。
4、加入1勺鹽、1勺生抽、1勺蠔油、1勺雞精,放入青紅椒塊,大火翻炒均勻即可出鍋。
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