鹽水豬肝咋做？教你詳細(xì)做法，一看就會，豬肝不腥不硬，香嫩好吃

鹽水豬肝咋做？教你詳細(xì)做法，一看就會，豬肝不腥不硬，香嫩好吃

豬肝這個東西，很多人不敢吃，怕它腥味太重，其實(shí)只要制作方法對了，烹飪出來是不會有腥味的，反倒吃起來很香。最近氣溫越來越低，氣血不足的人格外怕冷，經(jīng)常都有手腳冰涼的情況，如果你是這樣，不妨多吃些補(bǔ)氣血的食物，比如豬肝就很不錯，每周可以吃個一兩次。

說到制作豬肝，很多人多半會第一時間想到爆炒豬肝，雖然好吃下飯，但不太好做，很容易炒老。豬肝除了炒，還可以煮，方法比較簡單，只要知道怎么做，就可以一次做成功。想要煮豬肝，可以做鹽水豬肝，這種吃法老少皆宜。

那么，鹽水豬肝咋做呢？下面就來教你詳細(xì)做法，步驟詳細(xì)，保準(zhǔn)一看就會，做好后豬肝不腥不硬，香嫩好吃，趕緊來看看吧。

鹽水豬肝的做法：

準(zhǔn)備新鮮豬肝，用流動水沖洗一會兒，把表面洗凈。沖洗后切成兩半，裝進(jìn)大碗中，再放入少許料酒、鹽、花椒、八角（掰成小塊）、蔥、姜，下手反復(fù)抓，抓出香味。

抓均勻后，蓋上保鮮膜，放冰箱腌制五六個小時。

腌制好后，把豬肝取出，放進(jìn)鍋內(nèi)，再加入沒過豬肝多一些的涼水，開中大火，煮的過程中壓一壓，讓血水出來，還要翻面。

煮到水開了，去掉血沫，撈出豬肝，再用溫水把豬肝表面清洗干凈。

豬肝洗凈后，鍋內(nèi)加入適量水，再放入鹽、八角、蔥、姜、花椒粒、干辣椒、香葉。

大火煮到溫?zé)幔湃胴i肝，等到煮開了轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子，繼續(xù)煮十五分鐘。

想要煮好就吃，趁煮的時間調(diào)碗蘸料。小碗中放入蒜末、小米椒圈、生抽、陳醋、蔥花、芝麻香油，攪拌均勻，料汁就調(diào)好了。

時間到了，看看豬肝的情況，如果水位低了豬肝露出來了，就把豬肝翻個面，蓋上蓋子，關(guān)火浸泡，等到完全冷卻后就可以取出來了。

切記，豬肝煮好后不要撈出來冷卻，不然表面很容易被風(fēng)干，導(dǎo)致發(fā)硬不好吃。

豬肝冷透了取出，切成薄片裝盤，就可以食用了，口淡的朋友直接吃，口重的朋友蘸料吃。

鹽水豬肝適合平常吃，也適合拿來待客，還不會做的朋友趕緊來學(xué)學(xué)。記住煮豬肝的時候，不要開大火，也不要煮的時間過長，這樣去煮才會又香又嫩，非常好吃。

看了之后是不是發(fā)現(xiàn)鹽水豬肝太簡單了，有時間就試試吧，歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點(diǎn)贊、評論、轉(zhuǎn)發(fā)、關(guān)注，讓更多的人看到，讓大家一起學(xué)習(xí)，感謝大家對我的支持，我們下次再見！