下飯全靠它,沒它吃不下兩碗飯!提起老干媽,幾乎每個家庭的餐桌上都有過它的身影。
![]()
圖源網絡
《2025貴州企業100強》榜單顯示,2024年老干媽營收逼近54億元,快追平歷史巔峰,不少人好奇:快30歲的國民辣醬為啥還能火?答案藏在一顆辣椒里——當年讓老干媽差點翻車的河南辣椒,和如今撐起口碑的貴州辣椒,差的可不止一點。
辣椒是老干媽魂,換了魂,味道就散了。2014年陶華碧退居二線后,兒子們為降成本把部分貴州辣椒換成河南辣椒,結果老食客一口就嘗出不對勁。直到2019年72歲的陶華碧重新出山,第一事就是換回貴州辣椒,哪怕成本漲了也不妥協,這才讓老干媽慢慢找回老味道。
為啥貴州辣椒這么特別?貴州平均海拔1100米,山地多、病蟲害少,冬暖夏涼的氣候還能讓辣椒積累更多風味物質——這里的辣椒光揮發性香氣物質就有600多種,比其他地區多了檸檬烯、肉桂醇等9種呈香物質,吃起來辣中帶甜,還有股獨特的焦香。說不上哪不一樣,但就是不一樣
其實不只是老干媽,咱們日常吃辣,藏著不少健康驚喜
![]()
2025年發表在《營養學》雜志上的一項研究顯示,常吃辣的人,可能在生物學意義上老得更慢,尤其是在代謝和腎臟方面的衰老更為緩慢。2024年發表于《英國營養學雜志》的研究顯示,辛辣食物攝入與缺血性中風風險呈負相關,并呈U型關系。每周吃辣3~5天的人中風風險最低。不過,要掌握正確的吃辣方法。建議適度吃辣、不空腹吃辣、選鮮辣椒或干辣椒(少吃辣椒醬、辣椒油)等。
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.