“寒露吃三豆,一年都安康”,今日寒露,三豆指啥?不懂吃可惜了!今天10月8日是寒露節氣,寒露是二十四節氣之第十七個節氣,秋季的第五個節氣。進入寒露氣溫就開始越來越冷了,寒露飲食也是很有講究的,民間也有“寒露吃三豆,一年安康”的說法。寒露時節氣候轉涼,三豆富含蛋白質與微量元素,既能增強免疫力,又能緩解秋燥。搭配熬粥或打漿,溫潤滋養,正是順應時節的養生智慧。別不懂吃哦。
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三豆指啥?
這里的三豆指的是:紅豆、眉豆、黃豆。寒露后天氣冷了,喝這道三豆湯可以給身體補充營養和能量來抵御冬季的寒冷,補充大豆蛋白質,增強身體免疫力,養人對身體很好。
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一、紅豆
寒露時節食用紅豆可健脾祛濕,緩解秋燥引發的脾胃虛弱4;其富含鐵質與維生素B族,能補血養心,改善手腳冰涼。
推薦菜譜:紅豆板栗糖水
食材:紅豆、板栗、冰糖。
1、紅豆洗凈、板栗去殼洗凈。
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2、紅豆里加入清水泡發一下,容易煮軟爛。
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2、泡發洗凈的紅豆下鍋,加入適量的清水煲煮。
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3、紅豆煲至軟爛。
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4、下入板栗、陳皮和冰糖一起煮20分鐘左右。
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5、食材都煮軟糯,出鍋盛碗,撒上少許的桂花增香即可上桌享用。
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二、眉豆
寒露時節食用眉豆可健脾化濕,緩解秋燥引起的食欲不振,其豐富的膳食纖維能促進腸道蠕動,預防便秘。眉豆含鉀、鎂等礦物質。
推薦菜譜:眉豆芡實豬骨湯
食材:眉豆、芡實、豬骨。
1、食材都清洗干凈待用。
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2、豬骨冷水下鍋焯水,撈起洗凈。
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3、鍋里加入眉豆、豬骨下鍋。
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4、加入適量的清水一起煲煮。
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5、選用高壓鍋煲煮軟爛更快。
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6、食材煮好,出鍋前下入少許的鹽調味即可盛碗上桌享用。
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三、黃豆
寒露食黃豆益處多:其蛋白質含量高達40%,被譽為“植物肉”,可增強免疫力、調節血脂血糖;富含大豆卵磷脂,有助于健腦益智、緩解秋乏;異黃酮成分還能雙向調節激素,適合女性秋季滋補。
推薦菜譜:黃豆燜豬蹄
食材:豬蹄、黃豆。
1、黃豆泡發洗凈、豬蹄洗凈。
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2、豬蹄冷水下鍋焯水,加入少許的蔥姜和花椒一起焯水,撈起洗凈。
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3、熱鍋涼油,下入蔥姜花椒一起炒香,下入豬蹄翻炒。
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4、加入生抽、蠔油、少許老抽和冰糖炒上色,下入適量清水煲煮。喜歡吃辣可以加點辣椒。
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5、豬蹄煲30分鐘左右,下入黃豆一起繼續煲40分鐘左右。
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6、食材都煲軟爛。大火把湯汁收一收,下入少許鹽調味。出鍋即可上桌享用。
以上就是關于寒露節氣的簡單介紹,并且附上了適合寒露節氣吃的3道豆類食材家常菜,做法簡單營養美味,寒露節氣吃非常養人,順應節氣飲食更營養健康,增強身體免疫力,老少皆宜哦。今天寒露,有空記得選一道家人愛吃的做給家人吃哦。
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