冬至一過(guò),寒風(fēng)真是刺骨啊!每天早上從被窩里爬起來(lái)都需要莫大的勇氣,手腳冰涼一整天,臉色也灰撲撲的沒(méi)精神。這時(shí)候光靠多穿衣服可不夠,得從身體內(nèi)部“供暖”才行!今天就給大家推薦三種自帶“陽(yáng)氣”的食物,每周輪流吃一次,保管你手腳暖和、面色紅潤(rùn),舒舒服服過(guò)寒冬!
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一、仔姜鴨——驅(qū)寒暖胃的“活絡(luò)菜”
冬天吃姜,勝過(guò)參湯!仔姜比老姜更嫩更溫和,特別適合怕冷又容易上火的人。配上溫補(bǔ)的鴨肉,簡(jiǎn)直是絕配。
1. 半只鴨子斬塊,冷水下鍋焯水,撈出洗凈
2. 仔姜一塊(約150克)切片,青紅椒各一個(gè)切塊
3. 鍋熱下油,放幾粒花椒爆香,倒入鴨塊煸炒至微黃
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4. 加入仔姜片、兩勺料酒繼續(xù)翻炒出香味
5. 加適量熱水沒(méi)過(guò)鴨塊,放一勺生抽、半勺老抽、少許糖
6. 中小火燉40分鐘,倒入青紅椒翻炒均勻,大火收汁即可
這道菜妙在仔姜的“發(fā)散”作用,能把鴨肉的溫補(bǔ)之力帶到全身。吃完感覺(jué)從胃里暖到指尖,特別適合那些一吹風(fēng)就頭疼、肩頸僵硬的朋友。每周做一次,血液循環(huán)都會(huì)好很多!
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二、韭菜炒豆腐皮——平民“溫陽(yáng)小炒”
韭菜可是蔬菜里的“暖寶寶”,古時(shí)候就叫它“起陽(yáng)草”。配上高蛋白的豆腐皮,營(yíng)養(yǎng)均衡又好吸收。
1. 韭菜一把洗凈切段,豆腐皮兩張切條
2. 燒一鍋水,把豆腐皮焯燙1分鐘撈出(去豆腥味)
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3. 鍋熱下油,放蒜末爆香,先倒入豆腐皮翻炒
4. 加一勺生抽、半勺蠔油翻炒均勻,放入韭菜,大火快速翻炒1分鐘,韭菜變軟即可出鍋
這道菜做起來(lái)不超過(guò)10分鐘,卻是實(shí)實(shí)在在的“暖身菜”。韭菜的溫?zé)崮艽龠M(jìn)血液循環(huán),豆腐皮補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白。特別適合早上吃,一整天手腳都是暖的。而且韭菜富含膳食纖維,冬天運(yùn)動(dòng)少容易便秘的朋友吃這個(gè)正合適!
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三、白蘿卜羊棒骨湯——滋補(bǔ)不上火的“御寒湯”
羊肉是冬季溫補(bǔ)的首選,配上能“順氣”的白蘿卜,補(bǔ)而不燥。羊棒骨里的骨髓可是精華,能補(bǔ)益腎陽(yáng)。
1. 羊棒骨500克冷水浸泡2小時(shí)去血水
2. 冷水下鍋,加姜片、料酒焯水,撈出洗凈
3. 白蘿卜半根去皮切滾刀塊,紅棗5顆,枸杞一小把
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4. 將羊棒骨放入砂鍋,加足量熱水,放幾片姜、蔥段
5. 大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)
6. 加入白蘿卜、紅棗再燉30分鐘,出鍋前5分鐘放入枸杞,加鹽調(diào)味即可
這鍋湯講究“溫潤(rùn)”,羊肉補(bǔ)陽(yáng),白蘿卜防止補(bǔ)過(guò)頭上火。喝下去感覺(jué)熱氣從喉嚨一直暖到小腹,對(duì)容易腰膝酸軟、特別怕冷的人簡(jiǎn)直是“救星”。湯里的膠原蛋白對(duì)皮膚也好,喝一段時(shí)間臉色自然紅潤(rùn)有光澤。
從這周開(kāi)始,試試這些“自帶陽(yáng)氣”的食物吧!不用多久,你就會(huì)發(fā)現(xiàn)早上起床沒(méi)那么困難了,手腳不再像冰塊一樣,臉色也越來(lái)越好看。溫暖過(guò)寒冬,其實(shí)就這么簡(jiǎn)單!
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