今日秋分，老話說“三菜不上桌，福氣不進門”，哪3菜？ 記得要吃

《金風玉露相逢曲·丙寅中秋，是日秋分》清朝·顧太清

天光如水，月光如鏡，一片清輝皎潔。

吹來何處桂花香，恰今日、平分秋色。

今日秋分 ，它是二十四節氣之第十六個節氣，也是秋季第四個節氣。秋分，“分”即為“平分”、“半”的意思，同“春分”日一樣，一天24小時晝夜均分。還有一層意思是平分了秋季。秋分，同“春分”一樣，自古以來深受人們的重視，也有著豐富多彩的節氣習俗，如： 豎雞蛋、粘雀嘴、拜月、送秋牛、放風箏等，它們承載了深厚的文化內涵，同時飲食也要順應時令， 多吃些滋養、潤燥的食物，來滋陰養肺，舒適過深秋。 今日秋分，老人提醒：”三菜不上桌，福氣不進門”，指哪3菜？ 有錢沒錢記得要吃喲。 一起來看看吧。

一、吃秋菜，民間有習俗，“秋分吃秋菜”，秋分這天， 人們會采摘秋菜來打湯喝。“秋菜”是一種野莧菜，莧菜有著“長壽菜”的美譽，富含多種營養成分，有助于清熱解毒、補充個鈣質、增強免疫力、祛濕熱消積食等功效。老話說，“秋湯灌臟，洗滌肝腸“，祈愿一家老少平安健康，身壯力健。

推薦菜譜【皮蛋豆腐莧菜湯】 原料： 莧菜 皮蛋 豆腐 蒜末 油鹽

制作過程： 將皮蛋切成小片； 豆腐去切成小塊備用。燒熱鍋放入適量的油， 加入少許蒜末放進鍋中煸炒香，加入洗凈的莧菜放進鍋中翻炒幾下，加入適量的水燉煮， 加入切好的皮蛋塊放進鍋中去煮，加入豆腐塊進鍋去煮，大火煮上三分鐘后加入少許鹽調味即可。

二、吃湯圓， 秋分民間有個習俗就是吃煮湯圓， 用糯米煮好的湯圓，再用細竹叉扦著置于室外田邊地坎，希望偷食的雀兒的嘴巴能被粘住嘴，不會再繼續啄成熟的稻谷，破壞、降低的收成，這也叫”粘雀嘴兒“。 秋分吃湯圓寄托著人們對美好生活的憧憬，祈愿”五谷豐登，秋天大豐收“； 湯圓諧音”團圓“，寓意著”全家團圓，平安健康“。

推薦菜譜【 紅薯丸子紅豆羹】 原料： 糯米粉 蓮子米 紅薯 紅豆 紅糖

制作過程： 將紅豆和蓮子米混合后洗凈放入電壓力鍋中， 加入適量的水， 按下電壓力鍋上燉煮豆類的功能鍵；將紅薯蒸熟后去皮， 趁熱按壓成泥，加入適量的糯米粉，再加入少許水將其和成光滑的面團， 再將紅薯糯米面團搓成小球后倒入紅豆羹中去煮， 煮熟后加入少許紅糖塊融化即可。

三、吃雞蛋，民諺說“秋分到，蛋兒俏”，秋分這天人們會玩一種“豎雞蛋”游戲，將雞蛋慢慢地在一個平面豎起來，松手雞蛋很容易立起來立起來。 秋分這天地軸與公轉軌道平面處于相對平衡的狀態，豎起雞蛋更容易成功。雞蛋的營養豐富， 既能補充營養，又寄寓了人們對生命、生育的敬畏和崇敬之情，寓意著”一年里風調雨順，好事連連“。

推薦菜譜【 雞蛋土豆燒雞翅根】 原料： 雞蛋 雞翅根 土豆 姜片 香葉 八角 桂皮 料酒 醬油 蔥花 油鹽

制作過程： 將雞蛋煮熟去殼后備用。燒熱鍋放入適量的油，加入雞翅根放進鍋中去煎，一面煎至金黃后翻面將另一面煎至金黃，加入少許姜片和八角等大料放進鍋中翻炒幾下，烹入少許料酒翻炒均勻 ， 再加入準備好的土豆塊放進鍋中翻炒幾下，加入醬油翻炒均勻， 再加入適量的水，將煮好的雞蛋放進鍋中；加蓋后煮上五至六分鐘將其煮熟， 再加入少許鹽和胡椒粉調味，大火收汁后盛入缽中撒上少許蔥花即可。