西貝發布致歉信承諾全面整改，于東來發聲呼吁理性看待企業

9月15日，胖東來創始人于東來就近日西貝餐飲引發的爭議公開發聲，表示對西貝的關切是出于好意，肯定西貝在很多方面的優秀表現，并呼吁社會理性看待企業問題，幫助企業改善而非毀掉企業。同日，西貝餐飲集團發布正式道歉信，承諾對生產工藝進行全面整改。

于東來在發文中表示："關于西貝我是好意，也肯定西貝在很多方面還是很優秀的！希望人們理性理解幫助企業改善問題走向美好、而不是不經意間的毀掉一個企業！因為做好一個企業太不容易！"他同時表達了對西貝的期待，相信西貝會盡快完善人們對部分食品安全的擔憂，讓企業越來越有品質的發展。

與此同時，西貝餐飲集團發布了致顧客道歉信，對近日風波中顧客提出的關心、疑問與批評表示誠摯感謝，并深刻意識到"西貝的生產工藝與顧客的期望有較大差異"。西貝在道歉信中承諾始終堅守嚴格的食品安全底線，嚴格遵守國家相關法律法規。

西貝宣布了一系列具體整改措施，承諾在2025年10月1日前，全國門店將陸續完成以下調整：所有使用大豆油烹調的菜品將調整為使用非轉基因大豆油；兒童餐牛肉燜飯牛肉醬調整為門店現炒；兒童餐牛肉餅調整為門店現做；烤羊肉串調整為在門店現切、現串、現烤；豬排燴酸菜中的豬排半成品調整為生排骨在門店現炒等共九項實質性改進措施。

西貝還表示，關于廣大顧客關心的保質期問題，正在與上游供應商積極溝通，在保證食品安全和庫存周轉的前提下，盡量縮短保質期。西貝在道歉信中引用創始人賈國龍的承諾："做飯的圍著吃飯的轉，你說咋好就咋辦。顧客'虐'我千百遍，我待顧客如初戀。西貝從今以后打明牌，做一個透明的西貝。徹徹底底向胖東來學習。"

此次西貝事件始于羅永浩對西貝預制菜品質的質疑，隨后在社交媒體上持續發酵。西貝在道歉信中誠摯邀請廣大顧客持續對改善措施進行監督，并承諾及時向公眾發布最新調改情況。

來源 | 315誠搜網

附件：道歉信內容如下：

尊敬的西貝顧客

近日，西貝受到大家的廣泛關注與討論。在這場風波中，我們看到了許多顧客對西貝的關心、疑問與批評。

這些聲音，我們都——記在心里，也深刻意識到：西貝的生產工藝與顧客的期望有較大差異，沒有滿足廣大顧客的需求與期待。

在此，西貝對給顧客帶來的困擾和擔憂致以深深歉意。向每一位關注此事提出意見、建議的顧客，致以最誠摯的感謝。

同時，請每一位顧客放心，西貝始終堅守嚴格的食品安全底線，嚴格遵守國家相關法律法規。

此刻西貝全體伙伴已積極行動起來，就顧客關心的問題進行逐一改善。

為了滿足廣大顧客的需求，讓顧客擁有更好的體驗。我們將盡可能把中央廚房前置加工工藝調整到門店現場加工。

2025年10月1日前，西貝全國門店會陸續完成以下調整：

1、西貝所有使用大豆油烹調的菜品，調整為使用非轉基因大豆油。

2、兒童餐吃光光牛肉燜飯牛肉醬，調整為門店現炒。

3、兒童餐牛肉餅，調整為門店現做牛肉餅。

4、兒童餐鱈魚條，調整為門店原切大黃魚，現炸現烤。

5、烤羊肉串，調整為在門店現切、現串、現烤。

6、豬排燴酸菜中豬排半成品，調整為生排骨，在門店現炒。

7、酥皮肉夾饃鹵肉，調整為生肉在門店現鹵。

8、手撕椒麻雞，調整為生雞在門店現煮。

9、燕麥小米粥中的金瓜泥，調整為門店現熬小米粥，加入新鮮金瓜片熬制。關于廣大顧客關心的保質期問題，我們正在

與上游供應商積極溝通，在保證食品安全和庫存周轉的前提下，盡量縮短保質期。

但我們深知這些改善是遠遠不夠的，我們歡迎顧客繼續提出改善建議。我們將積極持續

整改。

正如西貝餐飲創始人賈國龍向顧客所做的承諾：

做飯的圍著吃飯的轉，你說咋好就咋辦。顧客“虐”我千百遍，我待顧客如初戀。西貝從今以后打明牌，做一個透明的西貝。

徹徹底底向胖東來學習。

我們誠邀廣大顧客持續對西貝的改善措施進行監督，我們也將及時向廣大顧客發布我們的最新調改情況。再次向廣大顧客致以深深

歉意。

西貝餐飲集團

2025年9月15日