廣東
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羅永浩和西貝吵翻天？
預制菜到底該不該瞞著消費者？
大城市的餐飲“羅生門”，
在我們懷集人看來簡直不可思議！
因為我們小縣城的飯菜，
從地里到鍋里，
從來都是“直播”，
絕不“錄播”！
為什么小縣城更容易吃到新鮮飯菜呢？
1??食材？我們靠的是“地利”！
懷集是“嶺南蔬菜之鄉”，
橋頭石山羊、粟米雞都是本地招牌。
餐館老板早上去市場轉一圈，
中午的菜就備齊了。
從田間到灶頭，
根本沒給預制菜留機會！
2??手藝？我們靠的是“人和”！
懷集多的是夫妻店、家庭餐館。
后廚炒菜的可能是老板本人，
灶火呼呼響，鍋氣騰騰冒
——這就是活招牌！
街坊鄰居吃了幾十年，
誰敢用料理包糊弄人，
第二天全縣皆知！
3??節奏？我們吃的是“耐心”！
懷集生活慢，吃飯也慢。
為了一鍋現煲的湯、
一盤現炒的菜，等得起！
“快”不是剛需，“鮮”才是！
小縣城的"新鮮"底氣
菜市場里永遠有當天清晨采摘的蔬菜
餐館后廚永遠傳來真實的炒菜聲
老板和顧客之間是老交情
食材就在家門口，不需要長途運輸
?人工成本不高，請得起廚師現做
生活節奏慢，等得起一餐飯的時間
?熟人社會里，誠信比利潤更重要
其實不是我們抵制預制菜，
而是我們的生活方式
自然選擇了新鮮現做！
菜市場里討價還價的大媽，
餐館里顛勺的師傅，
都在延續著最傳統的飲食方式！
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