謝謝羅永浩，餐飲即將漲價？

最近羅永浩和西貝老板關于“預制菜”之爭，鬧得沸沸揚揚。目前來看，幾乎是一邊倒的站老羅。當然，也有網友給出了自己的看法，認為老羅的行為會導致餐飲即將漲價。給出的理由一是商場不能有明火；二是沒有預制，成本會上漲不少。

但這個邏輯行不通啊。那些大排檔幾乎都是廚師當街現炒，新鮮食材，價格實惠，甚至某些老店的品質和口味不輸大飯店。大喇叭我不反對價格貴，所處的位置，提供的環(huán)境和服務不同。三五好友聚會和商務宴請，肯定要求不一樣。但我也想知道，自己吃的東西到底是不是新鮮的。

其實這事兒經過很簡單，羅永浩和朋友就餐過后，感受不好，網上吐槽西貝貴且都是預制菜。西貝老板賈國龍一看是網絡大V，認為造成了負面影響就開始反擊“西貝沒有預制菜，并且要起訴羅永浩”。羅永浩聽完不干了，用他的話說：讓自己下不來臺，發(fā)文要懸賞10萬征集線索，也不怕西貝來起訴，并且今晚8：30直播回應此事。

此次爭吵的核心無非就是雙方各自對“預制菜”的定義不同。西貝這么篤定，就像西貝老板回應媒體所講那樣：從國家的規(guī)定來講，確實不屬于預制菜。但從消費角度來說，西貝在媒體直播探店中展示了不少熟制半成品，消費者很容易會認定為就是預制菜了。

西貝選擇硬剛老羅，讓本來這事情嘟囔一下就完了，結果是越鬧越大。要知道老羅創(chuàng)業(yè)有過不少失敗經歷，跟人對戰(zhàn)幾乎沒輸過。

西貝最簡單的策略就是不理會。可能是老板氣不過吧，就像熟悉西貝的某咨詢公司董事長所講：“西貝是拼了命要把菜做好的企業(yè)，羅永浩這樣的污蔑，賈國龍絕對受不了”。也有人勸賈老板忍忍，選擇道歉。大事化小小事化了。然而賈老板說，就算生意不做了，也要爭個黑白，一場風波已經影響了生意，昨天全國門店收入少了200多萬。

西貝這一波回應，直接燃爆了熱點，引起了一眾吃瓜群眾的熱議。全民討論的中心成了“西貝到底值不值那么貴”，“到底是不是預制菜”。

就像前面所講：大眾消費者對于預制菜的認知，和法律、行業(yè)上的專業(yè)定義就不是一回事。而且現在消費降級，從網上的討論來看，不少人確實認為西貝的菜挺貴的。當然，也有認為西貝菜好吃不貴，但這樣的評論很快被看熱鬧的負面評論淹沒。

這件事情屬于越描越黑。

這場爭論也延伸出一個問題，像那些西式快餐，漢堡包、薯條之類的，如果嚴格說的話，也屬于預制菜，為啥沒人懟呢？

回答很簡單。1、價格便宜，十幾塊錢一個人就能吃飽，你會很在意是否預制么？

2、也不完全是預制，大喇叭一位朋友加盟了知名連鎖快餐店，人家的雞腿和雞肉都是現場手工腌制，面粉都是店員裹的。

3、西式連鎖快餐最大優(yōu)勢，就是統一的口味和品質，食材和烹飪可以做到標準化。但中餐就很難，所以做大規(guī)模的連鎖，沒有中央廚房做統一的預制，在門店統一口味和品質幾乎是不可能的。所以類似魚和肉的提前腌制、面食的加工以及湯汁醬汁的調制，這種預先處理或者說“預制作”，我覺得完全可以接受。前提是保證品質和安全，并且合理定價，因為預制的最大意義其實還是控制成本，預制了還賣高價那就是最大的原罪。

希望最后的結果就如羅永浩所說：可以接受預制菜，但需要提前標注出來（讓消費者知曉）。

作者：大喇叭；編輯：思齊。