人均166元吃“復(fù)熱羊排”?羅永浩這次開炮西貝預(yù)熱菜,西貝董事長(zhǎng)開放后廚并“一定”三連要起訴羅永浩
原創(chuàng)君之言之君之言之2025年09月11日 23:14湖北
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2025年9月10日14時(shí)40分,羅永浩攜四名同事走進(jìn)北京首都機(jī)場(chǎng)附近西貝莜面村包間,50分鐘后結(jié)賬離店,共消費(fèi)830元,點(diǎn)單13款、15份菜品。
當(dāng)晚18時(shí)56分,他在微博寫下“幾乎全都是預(yù)制菜,還那么貴,實(shí)在是太惡心了”,并@國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局,呼吁“強(qiáng)制飯館注明是否使用預(yù)制菜”。
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這段不足百字的吐槽兩小時(shí)內(nèi)沖上熱搜,西貝總部值班電話被記者打爆,預(yù)制菜話題再度被拽進(jìn)公眾視野。
西貝方面連夜核對(duì)菜單,確認(rèn)羅永浩所點(diǎn)“蒙古牛大骨”“牛肉土豆條”“一把羊肉串”“蔥香烤魚”“嫩烤羊排”等15道菜“沒有一道符合國(guó)家六部門預(yù)制菜定義”,理由是“做熟環(huán)節(jié)均在門店完成”。
9月11日19時(shí),董事長(zhǎng)賈國(guó)龍攜高管召開視頻發(fā)布會(huì),公開點(diǎn)餐小票、廚房監(jiān)控和原料批次。
并連用三個(gè)“一定”表示要起訴羅永浩,理由是“持續(xù)貶損造成重大商譽(yù)損害”。
同時(shí)宣布9月12日起全國(guó)370家門店開放后廚參觀,上線“羅永浩菜單”,承諾“不好吃不要錢”。
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羅永浩并未退讓,9月11日下午,他轉(zhuǎn)發(fā)西貝聲明并配文“能把現(xiàn)做菜做出濃濃隔夜味,肯定是黑科技”。
隨后懸賞求購(gòu)“烹制時(shí)間檢測(cè)儀”,稱“要把不肯說(shuō)實(shí)話的餐館掃一遍”。
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雙方隔空交火迅速引爆二次傳播,微博相關(guān)話題24小時(shí)閱讀量突破12億,抖音“西貝后廚直播”觀看人次突破3000萬(wàn),彈幕里“貴”“預(yù)制”“鍋氣”刷屏。
爭(zhēng)議焦點(diǎn)集中在三點(diǎn)。
其一,菜品屬性。西貝強(qiáng)調(diào)中央廚房?jī)H負(fù)責(zé)“原料預(yù)加工”,門店仍需煎烤燉煮。
羅永浩則指羊排和烤魚“明顯復(fù)熱味”,質(zhì)疑“隔夜重烤”。
其二,價(jià)格匹配。830元五人餐,折合人均166元,高于同商圈中式正餐均價(jià)。
有消費(fèi)者貼出外賣平臺(tái)截圖,指“蒙古牛大骨159元份,肉量不足10元”。
其三,知情權(quán)。現(xiàn)行《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》僅“鼓勵(lì)”餐飲環(huán)節(jié)明示,未設(shè)強(qiáng)制標(biāo)識(shí)。
江蘇、廣東等地市監(jiān)局受訪時(shí)均表示“預(yù)制菜假冒現(xiàn)做菜涉嫌虛假宣傳”,但全國(guó)層面尚無(wú)統(tǒng)一處罰細(xì)則。
事件發(fā)酵途中,西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍兩年前“高級(jí)菜都是預(yù)制的”訪談被挖出,與當(dāng)下“沒有一道預(yù)制菜”說(shuō)法形成對(duì)比,輿論場(chǎng)出現(xiàn)“自我打臉”質(zhì)疑。
與此同時(shí),西貝2024年莜面村業(yè)務(wù)銷售額同比下滑10%的數(shù)據(jù)被多家媒體引用,“高價(jià)+下滑”被視作品牌信任度承壓的注腳。
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法律層面,北京、上海兩地律師協(xié)會(huì)先后發(fā)聲,一致認(rèn)為“是否構(gòu)成商業(yè)詆毀要看羅永浩能否舉證部分菜品確屬預(yù)制菜”,同時(shí)指出“餐飲企業(yè)有義務(wù)主動(dòng)告知可能影響消費(fèi)者決策的加工方式”。
市場(chǎng)監(jiān)管總局新聞辦9月11日晚回應(yīng)媒體稱“已關(guān)注到相關(guān)輿情,正在研究預(yù)制菜明示的細(xì)化方案”,但未給出時(shí)間表。
這場(chǎng)口水戰(zhàn)把餐飲行業(yè)的灰色地帶徹底拖上臺(tái)面。
中央廚房模式節(jié)省人工、統(tǒng)一口味,卻也可能讓“現(xiàn)做”只剩最后一道加熱程序。
當(dāng)賈國(guó)龍打開后廚大門,當(dāng)羅永浩懸賞檢測(cè)儀器,餐飲老板與食客之間的那層窗戶紙已被捅破。
消費(fèi)者愿意為煙火氣支付溢價(jià),卻發(fā)現(xiàn)鍋氣來(lái)源可能是微波爐。
正如網(wǎng)友所言,“我們反對(duì)的不是預(yù)制,而是把預(yù)制賣出現(xiàn)做的價(jià),還讓我蒙在鼓里。”
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