認(rèn)識(shí)王敏比較偶然,他榮譽(yù)等身,已然功成名就,所以關(guān)于他的文章就不大好寫。
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古來茗心的意思是:繼古開今用心做茶。一個(gè)外地來的姑娘看王大師做茶,莫名流下淚來并為此作詩一首。古來茗心茶是手工茶,手工殺青,每年手指都要脫皮,兩百八十度的鍋溫,沒有愛,是堅(jiān)持不下來的。
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跟王先生談了很久的話,其中大半我已經(jīng)忘記了,到現(xiàn)在還記得的,多半是精華了。王敏告訴我,做茶,優(yōu)質(zhì)的原料很重要,但做的人也很重要。頂級(jí)的食材遇到糟糕的廚師,天物也只能被暴殄,茶也是一樣。這些年人們追捧名山茶,但產(chǎn)自名山的優(yōu)質(zhì)茶葉也需要好手來加工。
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王敏表示,一個(gè)制茶的人選中好茶葉來加工就跟追求一個(gè)好姑娘一樣,真的用心,對(duì)方會(huì)感受到的。
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他提及自己在制茶過程中和茶葉發(fā)生的微妙互動(dòng),有的部分我感覺已經(jīng)涉及了“心物一元”的范疇,但到底是什么滋味,外人是無法了知的。
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談及未來,談及想做的事,王敏說:“都說茶道茶道,但‘道’在哪里呢?我想找一找。”
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文:陳清云
圖:王敏供圖
編輯:陳希
編審:陳大衛(wèi)
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