關于榴蓮的五個冷知識

1.【最早記錄榴蓮的中國人是跟隨鄭和下西洋的船員】

中國人大規模吃榴蓮的歷史并不長，特別是中國北方人吃榴蓮的歷史就更短了。因為榴蓮的原產地并不在中國，而在東南亞的熱帶雨林之中。當溫度低于22℃的時候，榴蓮就無法生長了。到目前為止，在我國還沒有商業化種植的榴蓮。海南的科研基地正在嘗試引種栽培榴蓮，希望有抗寒的品種會出現。

對榴蓮最早的記錄，還是跟隨鄭和船隊下西洋的一位叫馬歡的人，他是這樣記錄榴蓮的，“有一等臭果，番名‘賭爾焉’，如中國水雞頭樣，長八九寸，皮生尖剌，熟則五六瓣裂開，若臭牛肉之臭，內有粟子大酥白肉十四五塊，甚甜美好吃，中有子可炒吃，其味如栗。”

2.【榴蓮是一個大家族】

實際上，榴蓮并不是只有一種植物，而是有著30多個成員的大家族。其中有9種可以貢獻能可食用的果實。多刺的外皮，特殊的濃郁氣味兒是它們的共同特征。這里面，名氣最大的還要屬榴蓮了。如今，市場上常見的榴蓮幾乎都是這個種，包括大名鼎鼎的金枕頭榴蓮，異軍突起的貓山王榴蓮等。而其他8個種，只有在它們的原產地才有品嘗的機會了。

3.【不同產地的榴蓮大不同】

馬來西亞是榴蓮的核心產地，也是榴蓮原生種的分布。在馬來西亞的榴蓮種類非常豐富，不僅僅有大名鼎鼎的貓山王，紅蝦，D18, D24這些出名的品種，更重要的是還有很多土生土長的原生物種，比如紅肉榴蓮，以及黃肉和橙色肉的榴蓮 風味真的非常獨特，比如說紅肉榴蓮居然是巧克力味的，而綠色長刺的黃油榴蓮是花生醬味的，最神奇的是橙色肉紅肉榴蓮居然是橘子味的。 這些種類都是在馬來西亞沙巴島內陸地區才能吃到的。

相對于馬來西亞而言，泰國的榴蓮種類就比較單一了，但是出產量很大。最有代表性的金枕頭和干堯了。因為金枕頭的肉厚個大氣味兒足，成就了中國人對榴蓮的傳統認識。很多朋友不喜歡吃榴蓮，也是跟金枕頭的氣味有關。

除了馬來西亞和泰國，現在市場上越來越多的是越南的榴蓮，特別是被稱為越南貓山王的越南干堯榴蓮。就外觀上與金枕頭非常相似，只是果肉更偏黃一些，然后也有一些更明顯的纖維，我不太喜歡這種榴蓮。

4.【貓山王是苦的】

市面上特別火熱的貓山王榴蓮，其實主要產自馬來西亞，榴蓮品種編號是D197。貓山王典型的識別特征是，果實尖端有個明顯的五角星，果皮的顏色青綠偏黃，刺接近金字塔形狀，另外，貓山王的果肉有明顯的苦味，這是貓山王的特征。如果一點苦味都沒有，那肯定不是貓山王。

再說一遍，越南貓山王并不是貓山王。

（上圖，左邊是真的貓山王，右邊是經常冒充貓山王的D14）

5.【榴蓮是高熱量食物】

榴蓮的特殊氣味是由一些含有硫元素烴類化合物（如C4H10S2等）引起的，不同人對此類物質的反應差別甚大，所以，喜不喜歡吃榴蓮，確實是有著極強的個人偏好。蘿卜白菜各有所愛。

榴蓮是典型的高糖高脂肪的水果，每100克榴蓮所含的碳水化合物可以高達27.09克，而脂肪則達到5.33克。而我們都認為是很能填飽肚子的香蕉的兩種成分分別為22.84克和0.33克。我們不難理解，吃榴蓮很容易感覺到飽了。所以，吃榴蓮一定要控制總量，否則很容易攝入過多的熱量了。