明日大年十一“子婿日”，“4吃4做”別忘記，寓意家和業興財運旺

明日大年十一“子婿日”，“4吃4做”別忘記，寓意家和業興財運旺

正月里的每一天都藏著老祖宗的智慧，轉眼就到了大年十一，這天在民間有個溫暖的名字"子婿日"，是專門用來款待女婿的好日子。其實，這一天的傳統習俗還挺多，比如“行彩橋”、“請紫姑”、”上采日”、“賀添丁”、“舞炮龍”等習俗。所以，無論貧富，不管多忙，明日大年十一“子婿日”，牢記“4吃4做”，家和業興財運旺。

4吃：

1、子婿宴

古時嫁出去的女兒不能隨意回門，岳父母便借元宵前籌備花燈的機會，專門設宴表達對女婿的重視。席間要備齊"酒水三巡"，第一巡敬天地，第二巡敬祖先，第三巡才是翁婿對飲，這種禮儀被稱為"三巡酒"，體現著對傳統的敬畏。

2、吃盒子

老北京講究"子婿日"要吃烙合子，"盒"與"和"諧音，寓意著女兒女婿和和美美，祈福新的一年順順利利，家和事業興。

推薦食譜：金針菇韭菜雞蛋餡盒子

食材：面粉、金針菇、雞蛋、韭菜、油、鹽、五香粉、蘑菇粉、蠔油各適量。

做法：面粉加約2克鹽，一分為二，一半燙面一半常溫水和面，揉成軟軟的面團，蓋上保鮮膜餳著。

金針菇洗凈焯水，過冷水攥掉水分切碎，韭菜洗凈切碎。雞蛋打散煎熟，取大盆加入所有餡料，加入油、鹽、五香粉、蘑菇粉、耗油攪拌均勻。

包盒子：將面團整理一下，揪成面劑子，取一個面劑子搟成皮，包上餡，像包包子一樣收口，按扁。

烙盒子：平底鍋薄薄的刷底油，下入餡餅小火烙，兩面烙至金黃，出鍋裝盤。

3、吃魚

"子婿日"整魚上桌，魚頭朝長輩表示敬意。魯菜糖醋鯉魚炸鱗脆，澆糖醋汁，取“魚躍龍門”的吉兆。閩南清蒸魚形整，寓意“有頭有尾”，?；橐鰣A滿。

推薦食譜：清蒸鯉魚

食材：鯉魚、色拉油、料酒、蔥、姜、青椒絲、紅椒絲、蒸魚豉油各適量。

做法：鯉魚去鱗去腮去內臟，清洗干凈，然后兩面切幾刀，塞入姜片。

炒菜機直接將腌制好的魚放入鍋里，加入適量的料酒。

加入適量的開水，選擇燒菜功能，設置時間為8分鐘啟動炒菜機。

時間到取出蒸好的魚，碼入盤中，取出塞入魚身的姜片，撒上蔥姜絲、青紅椒絲，先澆上適量的蒸魚豉油，炸熟油淋在魚上即可上桌。

4、吃雞

"吃全雞寓意大吉大利，金黃的雞皮象征"吉祥如意"，整雞造型代表"全家福"，雞腿贈女婿代表勤業之愿。

推薦食譜：鹵雞

食材：仔雞1只；香葉、草寇、肉桂、白果、油、鹽、郫縣豆瓣醬、蔥姜、花椒粒各適量。

做法：起油鍋爆香所有的調料，加入剁碎的郫縣豆瓣醬翻炒出紅油。

加入適量的水煮開，倒入電壓力鍋，放入摘洗干凈的仔雞，設置煮肉檔啟動開關，電壓力鍋自動完成，出鍋，表面刷點油，送入空氣炸鍋炸5~10分鐘，口感更好。

4做：

1、行彩橋

潮汕有行橋祈福好運的習俗，源于傳說：仙姑托夢預警洪水，指引人們踏五彩橋避難。后演變為正月十一晚“行頭橋”，人們采榕枝祈愿；十五晚“行二橋”結合元宵活動；十六晚“行尾橋”結束，象征對美好生活的期盼。

2、奉紫姑

正月十一為"奉紫姑"日。傳說紫姑是大戶妾室，遭原配迫害死于廁所，后被玉帝封廁神。民間尊其為懲惡揚善、護佑平安之神，尤受女性供奉祈福，這個被稱為"女子保護神"的習俗，承載著古代女性對平安順遂的渴望。

3、上采日

正月十一為“上采日”，是元宵前的小節，人們送燈祈福迎春。當日家家點燈，有些人家晚上還要吃“上采飯”，傳統元宵節慶?；顒右灿纱碎_始。

4、舞炮龍

舞炮龍也是大年十一的習俗，竹篾彩紙扎成龍身掛鞭炮，夜間舞動。隊伍巡游，鑼鼓喧天，龍騰炮響，寓意驅邪迎祥，祈福好運連連。

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