上海
三絲春卷
春卷是中國民間節日的一種傳統食品。春節吃春卷也有表示迎接新春的意思，今天小嘉用一個小動畫來教大家如何制作三絲春卷~
材料準備
春卷皮、大白菜、豆干絲、香菇絲、肉絲、鹽、雞精、料酒、淀粉、食用油
制作步驟
首先，將大白菜、香菇、豆干洗凈后切成絲狀。肉絲用淀粉、料酒和少許鹽腌制5-10分鐘。
隨后，在熱鍋中倒入適量食用油。先將腌制好的肉絲煸熟后盛出備用。再將切好的“三絲”倒入油鍋中翻炒，炒軟后將鍋蓋蓋上，小火燜至軟爛即可。注意鍋中汁水不要燒干。
“三絲”燜爛后，打開鍋蓋導入煸熟的肉絲繼續翻炒。最后，倒入淀粉水以及食鹽和雞精調味，翻炒入味后盛出。
將炒好的餡料蓋上保鮮膜放置冰箱冷藏層冷藏三小時左右。
靜待三小時左右，將餡料拿出來后就可以開始包春卷啦~用筷子夾起適量餡料放在準備好的春卷皮上，卷起來后兩端折一下。
包好的春卷放入八成熱的熱油中煎至兩面金黃，炸2分鐘左右即可。金黃焦脆即可揀出。
一盤香噴噴、油亮亮，酥脆金黃的三絲春卷就做好啦！趁熱吃更好吃哦~
制作視頻
圖片視頻由AI生成
通訊員： 張怡文、 邵佳蕾
編輯：黃驪越
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