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農(nóng)歷冬月二十七恰逢三九第八天,這兩個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)的疊加,讓寒冬的寒意更添幾分厚重。老話常說(shuō)“三九四九冰上走”,此時(shí)節(jié)冷空氣穿透力極強(qiáng),仿佛能鉆透衣物直抵骨頭縫,身體稍不留意就容易被寒氣侵襲,引發(fā)不適。老祖宗在漫長(zhǎng)歲月中積累的過(guò)冬智慧,藏著應(yīng)對(duì)嚴(yán)寒的關(guān)鍵密碼,其中“吃二類,忌一類”的飲食習(xí)俗,更是守護(hù)安康的核心要點(diǎn),遵循這份經(jīng)驗(yàn),便能在寒冬中保持身體暖意,順?biāo)於冗^(guò)冷季。
溫補(bǔ)驅(qū)寒肉蛋類 為身體添足暖火
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三九寒天里,身體需要充足的熱量抵御外界寒氣,溫補(bǔ)驅(qū)寒肉蛋類正是補(bǔ)充能量、驅(qū)散寒氣的優(yōu)質(zhì)選擇,既能為身體補(bǔ)充必要的營(yíng)養(yǎng),又能從內(nèi)而外提升暖意。其中,羊肉堪稱冬季驅(qū)寒的黃金食材,其性溫,兼具溫中暖腎、益氣補(bǔ)虛的功效,是應(yīng)對(duì)嚴(yán)寒的理想食材。將羊肉與蘿卜一同慢燉,煮成一鍋濃郁的蘿卜羊肉湯,肉質(zhì)軟爛入味,湯汁醇厚鮮香,入口后暖意從胃部緩緩擴(kuò)散至四肢末梢,將積攢的寒氣盡數(shù)驅(qū)散;若偏愛濃郁口感,蔥爆羊肉也是不錯(cuò)的選擇,熱油爆炒后的羊肉帶著蔥香,口感鮮嫩不柴,同樣能起到驅(qū)寒暖身的作用。
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除了羊肉,鵪鶉蛋也是溫補(bǔ)的優(yōu)質(zhì)食材,其營(yíng)養(yǎng)密度遠(yuǎn)超雞蛋,能有效補(bǔ)氣養(yǎng)血,尤其適合冬季手腳冰涼的人群。鵪鶉蛋的食用方式簡(jiǎn)單便捷,清水煮熟后剝殼即可食用,口感細(xì)膩彈牙;也可將其加入小米粥中一同熬煮,煮好的粥品帶著鵪鶉蛋的鮮香,軟糯易消化,無(wú)論是老人還是小孩都能輕松食用,在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí),為身體增添暖意。
御寒暖身根莖菜 筑牢脾胃防護(hù)墻
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冬季的根莖蔬菜長(zhǎng)期埋在土壤中,充分吸收了土壤中的養(yǎng)分,自帶天然的“抗寒屬性”。御寒暖身根莖菜能幫助脾胃維持穩(wěn)定狀態(tài),減少寒氣入侵,為身體健康筑牢防線。白蘿卜素有“小人參”的美譽(yù),民間流傳的“冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫(yī)生開藥方”,正是對(duì)其養(yǎng)生功效的認(rèn)可。白蘿卜能理氣化痰、消食化積,生吃可清熱降火,熟吃則能健脾暖胃。將其與羊肉搭配燉煮,不僅能中和羊肉的溫?zé)嶂裕苊馐秤煤笊匣穑€能讓湯汁口感更清爽,實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)與口感的雙重平衡。
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山藥性平味甘,口感軟糯易消化,對(duì)脾胃虛弱的人群格外友好。冬季脾胃功能相對(duì)較弱,適量食用山藥能起到健脾養(yǎng)胃的作用,增強(qiáng)身體的抵抗力,減少患病幾率。用山藥搭配小米熬煮成粥,小米的軟糯與山藥的綿密相互融合,煮好的粥品溫?zé)狨r香,晨起或傍晚食用一碗,既能暖胃暖心,又能為身體補(bǔ)充能量,讓身體在寒冬中保持良好狀態(tài)。
遠(yuǎn)離生冷寒涼 不給身體雪上加霜
三九寒天的飲食中,最需要規(guī)避的便是生冷寒涼食物。這類食物會(huì)直接損傷脾胃陽(yáng)氣,導(dǎo)致寒氣在體內(nèi)積聚,輕則引發(fā)腸胃不適,出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀,重則可能誘發(fā)感冒、發(fā)燒,讓本就寒冷的冬日更添不適。
冰飲、冰淇淋等冷凍食品自然要嚴(yán)格避免,即便內(nèi)心饞嘴,也要忍住誘惑;涼拌菜、生魚片等生冷菜肴,雖然口感清爽,但冬季食用會(huì)對(duì)腸胃造成強(qiáng)烈刺激,應(yīng)盡量少吃或不吃;即便是新鮮水果,剛從冰箱取出時(shí)溫度極低,也不宜直接食用,建議放置一段時(shí)間回溫后再吃,減少對(duì)腸胃的刺激,避免寒氣入侵。
老祖宗流傳下來(lái)的飲食習(xí)俗,都是經(jīng)過(guò)歲月驗(yàn)證的過(guò)冬經(jīng)驗(yàn),藏著對(duì)生活的細(xì)致觀察與對(duì)健康的守護(hù)。三九第八天遇上冬月廿七,遵循“吃二類,忌一類”的飲食原則,合理搭配食材,遠(yuǎn)離生冷寒涼,讓身體始終保持溫暖狀態(tài)。唯有身體安康,才能在寒冬中安心享受生活的美好,穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)度過(guò)這個(gè)寒冷的季節(jié)。
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