山河為媒 遠(yuǎn)方成近鄰——新疆以旅游促進(jìn)各民族交往交流交融見聞

來源:天山網(wǎng)

2025年12月31日，新疆維吾爾自治區(qū)文化和旅游廳、自治區(qū)民族事務(wù)委員會(huì)、自治區(qū)發(fā)展和改革委員會(huì)聯(lián)合發(fā)布名單，公布了2025年旅游促進(jìn)各民族交往交流交融典型案例、示范景區(qū)、民俗文化旅游優(yōu)選點(diǎn)名錄。尉犁縣絲綢之路·長城文化博物館、昌吉小吃街、奇臺(tái)縣半截溝鎮(zhèn)腰站子村等一批特色文旅目的地成功入選。

旅游，正以其獨(dú)有的魅力，成為促進(jìn)各民族廣泛交往、全面交流、深度交融的重要載體。它不只是一場(chǎng)用腳步丈量錦繡山河的旅程，更是一座打破地域、文化與歷史隔閡的心靈橋梁。這份跨越山海的聯(lián)結(jié)，正以“潤物細(xì)無聲”的力量，推動(dòng)著各民族手足相親、守望相助，讓交往交流交融的樂章在廣袤大地上悠揚(yáng)奏響。

一桌飯菜連起南北客

昌吉小吃街的空氣里早已彌漫著各色美食的濃香。在這條匯聚40余家老字號(hào)與新派美食的街道上，有一家店的灶火格外紅火——那是“九碗三行子”的傳承人馬艷紅的小店。

所謂“九碗三行子”，是流傳于新疆回族、漢族等多民族聚居區(qū)的傳統(tǒng)宴席菜，講究“九碗菜、三行擺”，寓意團(tuán)圓、豐盛與禮數(shù)。過去，這道菜只在婚喪嫁娶、節(jié)慶聚會(huì)時(shí)隆重登場(chǎng)，動(dòng)輒需10人圍坐，大碗盛裝，氣勢(shì)十足。

隨著昌吉市旅游業(yè)的發(fā)展，越來越多來自北京、上海、廣州甚至海外的游客涌入這條老街。他們帶著對(duì)新疆美食的好奇與向往，卻常常站在店門口躊躇：“我們兩個(gè)人，能點(diǎn)一桌‘九碗三行子’嗎？”

這個(gè)問題，曾讓馬艷紅陷入沉思。她從父親手中接過這門手藝已有10余年，深知每一道菜背后都是代代相傳的規(guī)矩與情感。但看著游客們既渴望又猶豫的眼神，她忽然意識(shí)到：真正的傳承，不是把老味道鎖在記憶里，而是讓它走進(jìn)更多人的生活。

于是，她大膽嘗試——將傳統(tǒng)“九碗三行子”改良為“兩人份”精致套餐。保留原汁原味的核心：軟爛入味的清燉羊肉、酥爛脫骨的黃燜雞、酸辣開胃的醋溜丸子……但量少精致，器皿也換成繪有民族傳統(tǒng)紋樣的彩釉小碗。既不失儀式感，又契合現(xiàn)代人“少而精”的飲食習(xí)慣。

“食材要扎實(shí)，手藝要到位，大家自然喜歡。”這是馬艷紅常掛在嘴邊的話。她堅(jiān)持選用本地優(yōu)質(zhì)羔羊肉，每日清晨親自去市場(chǎng)挑選；香料配比反復(fù)調(diào)試數(shù)十次，只為還原記憶中父親熬出的那一口醇厚；就連湯底，也要用牛骨慢燉6小時(shí)以上。一位來自成都的游客嘗完后感慨：“這湯里有家的味道，也有新疆的遼闊。”

更令人動(dòng)容的是，馬艷紅的改變悄然帶動(dòng)了整條街的創(chuàng)新風(fēng)潮。昌吉市“小惠錦”油糕店的馬殿英開始將傳統(tǒng)油糕真空包裝，寄往全國各地；和田燒烤攤主阿吉古麗·肉孜則在烤鵝蛋中加入藏紅花，賦予古老食材新的風(fēng)味；甚至有人嘗試將沙朗刀克與炸薯片搭配，或在奶茶中融入現(xiàn)磨咖啡……各種文化元素在舌尖碰撞、融合，卻始終以尊重傳統(tǒng)為底色。

而馬艷紅始終堅(jiān)守底線：“再創(chuàng)新，也不能丟了‘九碗三行子’的魂——那是待客的誠意，是真誠的禮數(shù)，是新疆人熱情好客的心。”

如今，她的店雖不大，卻是許多游客的必打卡之地。節(jié)假日里，操著不同口音的食客圍坐一桌，分享一碗熱湯、一塊羊肉，笑語盈盈。有人拍照發(fā)朋友圈：“在新疆，吃一頓飯，交一群朋友。”也有人臨走前特意打包一份，說要讓家人也嘗嘗“這份跨越千里的溫暖”。

夜幕降臨，小吃街燈火通明，人聲鼎沸。馬艷紅收拾完灶臺(tái)，望向窗外——不遠(yuǎn)處，馬殿英正仔細(xì)封好寄往廣州的禮盒，阿吉古麗則笑著教一位小朋友如何剝開烤鵝蛋的殼。煙火升騰間，食物成了最樸素也最有力的橋梁，連接起天南海北的陌生人，也串聯(lián)起人們的情感與記憶。

讓千年文物訴說交融史

走進(jìn)絲綢之路·長城文化博物館，暖意撲面而來——不僅是暖氣氤氳，更有一種由內(nèi)而外的文化溫度。作為博物館的骨干講解員，西部計(jì)劃志愿者李丹丹站在烽燧展位前，聲音清亮而溫柔：“這里出土的唐代錢幣，和絲綢之路沿線發(fā)現(xiàn)的一模一樣。說明一千多年前，從長安到西域，貨幣、語言、習(xí)俗早已在流動(dòng)中交融。”

“為什么來新疆？”初到尉犁時(shí)，這句話幾乎成了李丹丹的“日常考題”。她總是笑著回答：“祖國那么大，我想去看看！”可只有她自己知道，這句輕松的回答背后，藏著多少猶豫與掙扎。從歷史專業(yè)畢業(yè)那年，同學(xué)們紛紛涌向北上廣深等城市，埋首繼續(xù)深造，而她卻選擇報(bào)名西部計(jì)劃，只因在課堂上讀到一句：“漢唐烽燧，西出陽關(guān)，萬里同風(fēng)。”那一刻，她的心被點(diǎn)燃了——她想親眼看看，那些課本里沉默的夯土臺(tái)。

真正踏上尉犁的土地，她才明白什么叫“紙上得來終覺淺”。第一次實(shí)地探訪唐代烽燧遺址，站在殘?jiān)珨啾陂g，她發(fā)現(xiàn)戍堡的建筑技法、布局結(jié)構(gòu)，竟與河西走廊的烽燧如出一轍——夯層厚度、門道朝向、瞭望孔位置，無不呼應(yīng)。“原來，長城不是一道墻，而是一條線，一條連接中原與西域的生命線。”那一刻，書本上的“長城是文化血脈的延續(xù)”突然有了溫度、有了呼吸。

如今，李丹丹把這份感悟化作一次次生動(dòng)的講述。她不再只是復(fù)述史料，而是用故事喚醒沉睡的文物。在互動(dòng)區(qū)，游客親手拼合甘肅玉門關(guān)、新疆尉犁等地的長城遺址板塊。“看，這些烽燧原本就是一條線上的守望者，白天舉煙，夜里燃火，傳遞軍情、訊息。敦煌的玉門關(guān)和尉犁的克亞克庫都克，原本就是一條線上的守望者。”

展柜里那些不起眼的炭化種子——水稻、青稞、小麥、粟、黍，還有杏仁、甜瓜子……“這些不是普通物品，是歷史的回望。”李丹丹對(duì)游客說，“說明一千多年前，中原的農(nóng)耕技術(shù)、飲食習(xí)慣早已隨戍卒、商旅傳入西域。”

旅游，讓沉睡的文物“活”了起來，也讓李丹丹找到了自己的位置。她不再只是“外來者”，而是文化的傳播者。小小講解員培訓(xùn)過程中，有學(xué)生怯生生地問：“老師，我說國家通用語言不太好，能講長城故事嗎？”李丹丹握住她的手：“當(dāng)然能！長城的故事，本就是各民族共同寫就的。”后來，那個(gè)女孩站在展廳里，充滿感情地講述烽燧故事，贏得了游客的掌聲。

如今，李丹丹已把尉犁當(dāng)作第二故鄉(xiāng)，她漸漸明白，旅游的意義，不只是看風(fēng)景，更是讓人與人之間彼此了解，在一碗熱茶、一段故事、一次共情中，悄然認(rèn)同。

胡楊林下的“百家味”

“大家看，這是我用手機(jī)拍的秋季胡楊樹葉金黃的景色，歡迎大家到我的家鄉(xiāng)澤普縣去看看。”1月12日，身在上海的阿不力米提·艾海提在一家線上旅游公司推介南疆冬季旅游線路。

阿不力米提的家鄉(xiāng)，坐落在澤普縣金湖楊國家森林公園深處的長壽民俗文化村。

每逢春至秋來，金湖楊國家森林公園便會(huì)迎來絡(luò)繹不絕的八方游客，這也是阿不力米提一家人最忙碌的時(shí)節(jié)。依托景區(qū)的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，村里積極鼓勵(lì)村民發(fā)展農(nóng)家樂、民宿等旅游配套業(yè)態(tài)，阿不力米提的姐姐和姐夫也順勢(shì)在村里開起了農(nóng)家樂，日子過得紅火又熱鬧。

隨著新疆旅游業(yè)蓬勃發(fā)展，阿不力米提家鄉(xiāng)的胡楊、沙漠等獨(dú)特景觀，吸引著大批游客慕名而來。他家的農(nóng)家樂起初主打烤魚、烤肉、拌面等地道新疆風(fēng)味。見客源日漸增多，阿不力米提結(jié)合自己在疆外務(wù)工和旅行時(shí)的所見所聞，靈光一閃：“咱們?yōu)樯恫惶硇┩馐〉奶厣似罚窟@樣游客既能嘗到家鄉(xiāng)味，又能品味地道新疆風(fēng)情，一舉兩得。”于是，他興致勃勃地給家里的農(nóng)家樂經(jīng)營提出了這條新穎的建議。

“從來沒做過這些菜，做得不好吃怎么辦？”阿不力米提的姐姐擔(dān)心菜做不好，游客不買單。阿不力米提從短視頻平臺(tái)查找川菜、湘菜的做法，炒出來的菜，他第一個(gè)品嘗。周邊農(nóng)家樂的經(jīng)營戶看到阿不力米提家的農(nóng)家樂生意紅火，紛紛來取經(jīng)，回去后也漸漸豐富自家的菜品。

在阿不力米提看來，旅游的本質(zhì)就是人與人的交流。美食或許能抓住游客的胃，但要真正留住游客、吸引更多回頭客，終究還得靠文化的魅力。

在他的提議下，姐姐把艾德萊斯綢織機(jī)、土陶制作工具及熱瓦普等民族樂器都搬進(jìn)了農(nóng)家樂。游客們?cè)诎⒉涣γ滋岬臒崆檠?qǐng)下，紛紛上手體驗(yàn)——試著織幾梭艾德萊斯綢，聽他講講南疆土陶的獨(dú)特工藝，再撥弄幾下熱瓦普的琴弦。一時(shí)間，操著天南海北方言的游客，還有慕名而來的外國友人，圍坐在一起，一邊分享著桌上的特色美食，一邊暢聊著旅途見聞，歡聲笑語在農(nóng)家樂里久久回蕩。

近年來，在援疆省市的傾心幫扶下，村里的農(nóng)家樂紛紛開啟改造升級(jí)之路。“他們不光給我們帶來了先進(jìn)的經(jīng)營理念，還幫著我們做庭院的硬化、美化，設(shè)計(jì)更具民族風(fēng)情的裝修風(fēng)格，就連菜單都幫我們精心打磨、優(yōu)化。”阿不力米提感慨道。從衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范、服務(wù)禮儀的專業(yè)培訓(xùn)，到特色菜品的創(chuàng)新研發(fā)，援疆省市的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，正與澤普縣的秀麗風(fēng)光、特色美食深度融合，碰撞出別樣的火花。

阿不力米提不僅學(xué)會(huì)了標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)流程，更懂得了如何用美食留住客人的心。他推出了原汁原味的土雞抓飯、香酥烤鴿子、手工酸奶粽子等特色美食，讓游客贊不絕口。

如今，阿不力米提家的農(nóng)家樂一到旅游旺季便座無虛席，常常一桌難求，年收入最高時(shí)能突破10萬元。“以前只想守著幾畝地，做夢(mèng)也沒想到，在家門口開個(gè)農(nóng)家樂，日子能過得這么紅火！”阿不力米提笑得合不攏嘴，腰包鼓起來后，家里蓋起了敞亮的新房，還添置了小轎車。

隨著鄉(xiāng)村旅游的熱度越來越高，長壽民俗文化村里，越來越多的村民紛紛加入旅游接待的行列。大家彼此交流經(jīng)驗(yàn)、互相學(xué)習(xí)，形成了比學(xué)趕超的濃厚氛圍，不斷打磨服務(wù)細(xì)節(jié)、精進(jìn)菜品口味。天南海北的游客與熱情好客的村民在此相遇、相識(shí)、相知，歡聲笑語灑滿了整個(gè)村落。

“過兩年，冬天我也不往外跑了。”阿不力米提滿心期待地說，“聽姐姐講，縣里正在大力發(fā)展冬季旅游，開發(fā)特色冬季旅游產(chǎn)品。我想，用不了多久，我就能一年四季守在村里，接待來自全國各地的游客了！”（天山網(wǎng)-新疆日?qǐng)?bào)記者 姚剛）