一場(chǎng)長(zhǎng)達(dá)13個(gè)月的體驗(yàn)，沙城老窖完成了“真年份真香”的認(rèn)知基建

通過(guò)一場(chǎng)大賽，沙城老窖正在重構(gòu)中國(guó)高端老酒消費(fèi)者的認(rèn)知系統(tǒng)

文 | 黃雅婷

“3號(hào)酒是30年老酒，一喝就和別的不一樣，十分醇厚。”總決賽現(xiàn)場(chǎng)，一位參賽選手在賽后采訪(fǎng)中這樣描述他的品鑒感受。

這句話(huà)背后，是一場(chǎng)歷時(shí)13個(gè)月、跨越八城、吸引近千人參與的“沙城老窖·陶藏年份尋找高端老酒鑒賞家大賽”。

1月12日，這場(chǎng)賽事的總決賽在石家莊落幕，冠軍獲得者將華為問(wèn)界M9的鑰匙收入囊中，而沙城老窖也在這場(chǎng)以“老酒”為名的深度對(duì)話(huà)中，完成了一次從品質(zhì)到文化、從產(chǎn)品到戰(zhàn)略的系統(tǒng)性表達(dá)。

01

一場(chǎng)三維立體的賽事如何煉成？

現(xiàn)場(chǎng)，135位“老酒鑒賞家”凝神靜氣，將杯中酒液輕輕旋動(dòng)、細(xì)嗅深品，上演著一場(chǎng)感官上的專(zhuān)業(yè)較量。

這場(chǎng)由沙城老窖精心搭建，融專(zhuān)業(yè)性、現(xiàn)象級(jí)與文化性于一體的“三維盛宴”，立體展現(xiàn)了其高端老酒的價(jià)值內(nèi)核。

首先，這是一場(chǎng)專(zhuān)業(yè)度極高的味覺(jué)競(jìng)技。比賽設(shè)置三輪盲品，層層遞進(jìn)：首輪三杯甄選，辨出一杯沙城老窖陶藏年份20；次輪四杯品年份，要求準(zhǔn)確找出30年原漿老酒；決勝輪更是“知識(shí)問(wèn)答+七杯盲品”的綜合考驗(yàn)，選手需在眾多名酒中鎖定陶藏年份20。

賽制設(shè)計(jì)不僅考驗(yàn)選手的感官敏銳度，更考驗(yàn)其對(duì)酒體風(fēng)格、年份特征的深度理解。正如中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)劉振國(guó)評(píng)價(jià)道，這不僅是品鑒技藝的比拼，更是“白酒生活美學(xué)的生動(dòng)詮釋”。

▲中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)劉振國(guó)

其次，賽事的規(guī)模與投入，彰顯了沙城老窖的決心與誠(chéng)意。大賽自2024年底啟動(dòng)海選，在河北、天津、內(nèi)蒙古、山西等地舉辦超7000場(chǎng)，歷時(shí)13個(gè)月，半決賽從11月27日開(kāi)始到12月15日收官，19天內(nèi)，走過(guò)邯鄲、邢臺(tái)、保定、石家莊、張家口、唐山、廊坊、滄州八城，最終135位高手晉級(jí)總決賽，在1月12日迎來(lái)巔峰對(duì)決！

冠軍獎(jiǎng)品——華為問(wèn)界M9汽車(chē)，不僅價(jià)值不菲，更與中國(guó)高端制造形成精神共鳴。

更為深遠(yuǎn)的是，每一場(chǎng)賽事更與地域文化實(shí)現(xiàn)了深度串聯(lián)。在半決賽的八城巡禮中，沙城老窖巧妙融合“一城一韻”：邯鄲的趙都禮宴、邢臺(tái)的古韻風(fēng)華、保定的直隸雅集、張家口的塞外風(fēng)情……每一場(chǎng)都是一次“沉浸式”文化品鑒。

這不僅是一場(chǎng)盲品比賽，更成為一趟穿越燕趙文脈、對(duì)話(huà)城市記憶的旅程，讓老酒的“陳雅香”與地域的“底蘊(yùn)”悄然交融。

02

聚焦“老酒”，沙城老窖跑出了自己的邏輯閉環(huán)

2024年，沙城老窖明確提出聚焦“高端年份老酒”戰(zhàn)略。

這并非一句空談，其背后是扎實(shí)的品質(zhì)基礎(chǔ)：3萬(wàn)余噸高年份老酒儲(chǔ)能、兩千余口活性老窖池、河北首家且唯一通過(guò)真年份認(rèn)證的企業(yè)資質(zhì)。

沙城老窖酒業(yè)董事長(zhǎng)王海龍?jiān)谥罗o中強(qiáng)調(diào)：“我們堅(jiān)守長(zhǎng)期主義，守古法而不泥古，拓新篇而不忘本。”

▲沙城老窖酒業(yè)董事長(zhǎng)王海龍

而戰(zhàn)略的落地，關(guān)鍵還在于讓消費(fèi)者不僅能喝到真年份老酒，還能品出其中的門(mén)道，而這正是沙城老窖·陶藏年份尋找高端老酒鑒賞家大賽的核心意義所在。

源坤鑒酒創(chuàng)始人鐘杰指出，老酒的價(jià)值不僅在于時(shí)間，更在于其帶來(lái)的風(fēng)味升華——“更凈、更柔、更香、更潤(rùn)、更陳、更雅”。大賽通過(guò)三輪盲品的設(shè)置，尤其是第二輪對(duì)1年、10年、20年、30年原酒的對(duì)比品鑒，實(shí)質(zhì)上是一次面對(duì)消費(fèi)者的、生動(dòng)的“年份教育”。

▲源坤鑒酒創(chuàng)始人鐘杰

實(shí)際上，不論是高端年份老酒戰(zhàn)略的提出，還是這一場(chǎng)聲勢(shì)浩大的以賽為媒進(jìn)行的消費(fèi)者培育，都體現(xiàn)了沙城老窖對(duì)于行業(yè)趨勢(shì)的深刻理解和敏銳的洞察。

在賽后舉辦的“時(shí)間蘊(yùn)珍 價(jià)值共識(shí)”高端老酒的時(shí)代對(duì)話(huà)中，與會(huì)專(zhuān)家暢所欲言，從不同維度佐證了沙城老窖年份老酒戰(zhàn)略的價(jià)值邏輯。

劉振國(guó)認(rèn)為，當(dāng)前白酒產(chǎn)業(yè)面臨的不是周期性調(diào)整，而是深度的變革，“消費(fèi)理性、購(gòu)買(mǎi)理性、選擇理性”成為主流。在這一背景下，沙城老窖以高品質(zhì)老酒匹配合適價(jià)格，恰好滿(mǎn)足了消費(fèi)者對(duì)美好生活的理性追求。

鐘杰則從專(zhuān)業(yè)品鑒演進(jìn)的角度指出，當(dāng)前已進(jìn)入 “選酒喝”的消費(fèi)主權(quán)時(shí)代，“我們需要尊重消費(fèi)者，只要進(jìn)行合理的引導(dǎo)，消費(fèi)者是真的懂酒的好壞的”他強(qiáng)調(diào)，沙城老窖此舉正是以真實(shí)年份酒為基礎(chǔ)，通過(guò)技術(shù)營(yíng)銷(xiāo)與感官品評(píng)的落地，引領(lǐng)消費(fèi)者建立對(duì)年份風(fēng)味的感知能力，這構(gòu)成了新老酒賽道的核心。

酒說(shuō)總編輯汪社峰觀察發(fā)現(xiàn)，新生代消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)的理解，已從單一的品牌認(rèn)知，轉(zhuǎn)向?qū)诟惺孢m、儀式感與場(chǎng)景體驗(yàn)的綜合追求，這要求產(chǎn)品必須在品質(zhì)保障之外，注入生活方式與情感體驗(yàn)。

河北沙城老窖酒業(yè)副總經(jīng)理國(guó)彬總結(jié)道，企業(yè)的戰(zhàn)略正是基于“名酒之上，唯有老酒”的行業(yè)判斷，更是根植于消費(fèi)者“愛(ài)喝好酒，想喝老酒”的樸素需求，致力于將“真年份”的價(jià)值具象化地傳遞給消費(fèi)者。

這清晰地表明，沙城老窖的“尋找”之旅，實(shí)質(zhì)上是在行業(yè)變革與消費(fèi)主權(quán)崛起的交匯點(diǎn)上，以一場(chǎng)系統(tǒng)性的體驗(yàn)基建，回應(yīng)了關(guān)于品質(zhì)、價(jià)值與認(rèn)同的終極課題。 當(dāng)消費(fèi)者通過(guò)親身參與完成了從聽(tīng)說(shuō)到懂得的認(rèn)知飛躍，沙城老窖便不僅在釀造美酒，更在醞釀一個(gè)屬于高端老酒的、穩(wěn)固的價(jià)值共識(shí)時(shí)代。

首屆大賽的成功與沉淀，直接推動(dòng)了賽事的迭代與延續(xù)。在總決賽的榮耀時(shí)刻，沙城老窖攜手中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、源坤鑒酒等權(quán)威機(jī)構(gòu)，共同啟動(dòng)了第二屆“尋找高端老酒鑒賞家”大賽。這不僅僅是一場(chǎng)活動(dòng)的輪回，更標(biāo)志著以“真年份”為核心的品質(zhì)教育與文化傳播，已升級(jí)為沙城老窖一項(xiàng)長(zhǎng)期、系統(tǒng)化的品牌戰(zhàn)略。

03

如何向高？沙城老窖給出“真”答案

縱觀整場(chǎng)大賽，沙城老窖傳遞出一個(gè)貫穿始終的核心概念——“真”，不僅是“真年份”的品質(zhì)承諾，更是一場(chǎng)關(guān)于“真實(shí)體驗(yàn)、真誠(chéng)連接、真知傳遞”的系統(tǒng)實(shí)踐。這套實(shí)踐最終指向一個(gè)清晰的、可被消費(fèi)者驗(yàn)證的結(jié)論——“真年份真香”。

當(dāng)前，白酒行業(yè)正從增量擴(kuò)張轉(zhuǎn)向存量深耕，消費(fèi)者主權(quán)日益凸顯。需求從單一的社交標(biāo)簽，轉(zhuǎn)向?qū)Ξa(chǎn)品本身“真實(shí)價(jià)值”的考究與對(duì)消費(fèi)過(guò)程“美好體驗(yàn)”的追求。

沙城老窖歷時(shí)13個(gè)月的鑒賞家大賽，恰是對(duì)這一趨勢(shì)的精準(zhǔn)回應(yīng)。它不追求短期的聲量爆破，而是選擇回歸本質(zhì)——讓產(chǎn)品的品質(zhì)，通過(guò)一套專(zhuān)業(yè)、可感，甚至帶有競(jìng)技趣味的形式，被消費(fèi)者親自驗(yàn)證與體認(rèn)。

這種穩(wěn)扎穩(wěn)打、層層遞進(jìn)的溝通，其目的不是一次性銷(xiāo)售，而是在核心消費(fèi)者群體中完成一次關(guān)于“何為好酒”的認(rèn)知重塑。“比了這么多輪，喝了這么多酒之后，發(fā)覺(jué)真年份老酒才是實(shí)打?qū)嵉暮镁疲婺攴菡嫦悖　庇袇①愡x手表示。

此外，借此時(shí)機(jī)，沙城老窖也發(fā)布了丙午馬年生肖酒，可以看作是其向更高價(jià)值臺(tái)階的一次穩(wěn)健邁進(jìn)。在生肖酒市場(chǎng)回歸理性、強(qiáng)調(diào)文化內(nèi)涵與真實(shí)價(jià)值的當(dāng)下，沙城老窖的入局尤為審慎。

它并非簡(jiǎn)單應(yīng)景的紀(jì)念品，而是其“真年份”價(jià)值體系的集大成式表達(dá)：器型取意唐馬，釉色采用標(biāo)志性“帝王黃”，連接的是元清御酒的歷史文脈；酒體以珍稀原漿老酒特調(diào)，核心依然是“陳雅香”的品質(zhì)表達(dá)，提供了一個(gè)可收藏、可禮贈(zèng)、可鑒賞的高端價(jià)值載體。

綜合而言，沙城老窖通過(guò)實(shí)踐向行業(yè)證明，高端化并非僅是價(jià)格的上探，更是通過(guò)扎實(shí)的消費(fèi)者教育，完成從“賣(mài)產(chǎn)品”到“塑價(jià)值”、從“交易關(guān)系”到“認(rèn)同關(guān)系”的深度升維，這場(chǎng)歷時(shí)13個(gè)月的尋找高端老酒鑒賞家之旅，其關(guān)鍵的成果，正是讓“真年份真香”這一認(rèn)知，通過(guò)親身體驗(yàn)讓消費(fèi)者們達(dá)成了共識(shí)，或許這也正是沙城老窖能夠逆勢(shì)增長(zhǎng)的秘訣所在。

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