〔讀城〕年輕人為何開始“認真喝酒”？

——讀《五糧和美論》里的代際覺醒

文/微米

四川省生活美學研究會

這幾年有個怪現象：越來越多的年輕人開始“認真喝酒”。

不是那種夜店灌啤、拼酒吹瓶的喝法，而是會對著一杯白酒聞香、小口細品，甚至愿意花時間去了解它的原料、工藝、年份。有人調侃：“90后開始養生了。”但其實，這背后藏著一場靜悄悄的味覺覺醒。

過去幾十年，白酒在年輕人心里幾乎等于“應酬”“長輩”“土味”的代名詞。它被鎖死在飯局文化里，成了社交工具，而非生活美學。可如今，情況變了。酒，正在被重新“看見”。

《五糧和美論》這本書，恰恰抓住了這場轉變的深層脈搏。它沒有高喊“白酒要年輕化”，而是用一套完整的哲學、科學與美學體系，回答了一個根本問題：酒，為什么值得被認真對待？

一、先問個扎心的：年輕人真的不喝白酒嗎？

一提到白酒，很多人就覺得是“長輩專屬”“應酬工具”。確實，那種“感情深一口悶”“不喝就是不給面子”的酒桌文化，把不少年輕人嚇怕了。有數據顯示，超過七成的Z世代打心底里抗拒“為了社交喝酒”——喝的哪是酒？分明是壓力、尷尬和不得不應付的人情世故。

但若因此斷言年輕人“滴酒不沾”，就太片面了。事實上，那些愿意喝酒的年輕人，85%都是為了三件事：緩解壓力、取悅自己、和朋友輕松聊天。他們喝酒，早不是為了“喝飽”，而是為了“過好”——從功能性的“解乏助興”，轉向追求“美好生活的感覺”。

這就是關鍵轉變：年輕人不是不喝白酒，是不喝“讓自己難受”的白酒；他們拒絕的不是酒本身，而是酒背后的“內卷社交”。

如今，白酒在他們手中，成了“自我關懷的小道具”：加班到深夜，倒半杯低度酒緩緩勁；獨處無聊時，抿兩口放空思緒；和發小聚會，分一瓶小容量裝，邊喝邊聊，不用勸、不用拼，舒服最重要。

這種“喝得舒服、聊得輕松”的輕社交模式，才是年輕人的心頭好。與傳統酒局相比，差別顯而易見：人數不必多，三五知己足矣；地點不講究，家里、小酒館、露營地皆可；規矩只有一條——自己開心就好，品味道比拼酒量重要。

當前白酒消費的核心，正是“場景年輕化重構”：白酒必須從“大酒桌”走下來，走進年輕人的日常生活，精準回應他們的情緒需求。

要理解“認真喝酒”的興起，首先要打破一個誤解：酒只是功能性飲品——要么解渴，要么助興，要么敬人。
《五糧和美論》指出：五糧液不是“做”出來的，是“養”出來的。它始于五種糧食（高粱、大米、糯米、小麥、玉米）的共生，歷經微生物群落的協同發酵、陶壇陳釀的時間沉淀、勾調師以酒調酒的藝術平衡，最終成就一杯“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽”的液體。

關鍵詞是“共生”與“時間”。這不是工業化流水線的邏輯，而是一套生命系統的演化邏輯。書中甚至提出：“五糧系統比物理界的‘三體問題’更復雜，是‘五體世界’。”我們對它的認知仍微乎其微。

這種謙卑與敬畏，恰恰戳中了當代年輕人的精神需求——在一個算法推送、即時滿足的時代，人們反而渴望那些無法被簡化、不能被速成、必須親身參與才能體會的事物。
酒，正是這樣一種存在。它不迎合你，它要求你慢下來、靜下來、用心去感受。這正是“認真喝酒”的起點。

二、不討好，只“懂你”的和美打法

現在很多品牌做年輕化，要么降價走低價，要么搞點網紅包裝蹭流量，看著熱鬧，實則沒走心。五糧液沒這么干，它抓的是自己最核心的“和美”理念——啥是和美？就是舒服、和諧，你喝著舒服，陪著的人聊著開心，這就對了。

這套理念剛好戳中了年輕人的痛點。他們要的不是“便宜的酒”，是“能讓自己放松的酒”；不是“花哨的包裝”，是“能安心待著的場景”。所以五糧液搞了一套“精神+場景+產品”的組合拳，說穿了就是：我懂你為啥喝酒，我給你能舒服喝酒的地方，我做你喝著順口的酒。

1. 先走心：喝酒不是拼酒，是“反內卷”的放松時刻

《五糧和美論》里有個核心觀點，我特認同：現在年輕人花錢，核心是“關照自己”。你想啊，白天上班卷績效，晚上回家還要應付各種社交，誰不累？他們需要一個出口，而喝酒，就是這個出口之一，但必須是“讓自己舒服”的喝酒。

五糧液把這事兒做到了根上：它不把喝酒當成“社交任務”，反而當成一種“感官放松術”。喝一杯五糧液，不只是用嘴嘗，是用全身感受。

你看啊，先看顏色，酒體清亮透亮的，看著就干凈；再聞香味，糧食香、窖池香、陳香一層一層飄過來，不是那種沖鼻子的香，是慢慢散開的；喝到嘴里，甘甜甜的，滑溜溜進喉嚨，不辣不燒；再配上舒服的環境，比如窗邊的陽光，或者安靜的小角落，摸著手邊溫熱的杯子，心里也跟著靜下來了。

這不就是年輕人想要的“冥想放松”嗎？以前喝酒是“被動灌酒”，現在是“主動感受”——用半小時時間，借著酒香把腦子里的煩心事清空，找回自己的節奏。就像書里隱含的那個意思：年輕人喝酒，不是靠酒麻痹自己，是靠酒找回自己；喝的不是酒，是心里的踏實和生活的小美感。

2. 再找地：把“賣酒的店”變成“能放松的窩”

以前的白酒專賣店，進去就是貨架和柜臺，冷冰冰的，年輕人路過都不想進。

店里專門弄了靜坐區，擺著舒服的椅子，你可以坐這兒點一杯低度五糧液慢慢品。說白了，這就是年輕人需要的“城市小窩”：下班累了，來這兒待半小時，喝口小酒，不用說話，不用應付人，安安靜靜的就好。

除了門店，五糧液還往年輕人常待的地方湊：露營的時候，推出“微醺露營套裝”，里面有小瓶裝的低度酒、精致的小酒杯，還有配酒的小零食，在草地上邊看風景邊小酌；有小型藝術展的時候，就搞“酒和美學”的活動，讓年輕人一邊看畫，一邊品酒，嘴里舒服，眼里也舒服。

這就是場景重構的厲害之處：以前白酒只出現在“嚴肅的酒局”上，現在走進了年輕人的日常。你不用特意為了喝酒找理由，只要想放松，就能喝上一口，這才是真的貼近生活。

3. 做對酒：小瓶低度，喝著順口不浪費

理念再好，場景再棒，最終還是要落到酒上。年輕人不喝白酒，很大一個原因是“喝著辣、喝不完浪費”。五糧液針對這兩點，把產品改得明明白白。

首先是低度化。29°五糧液·一見傾心，酒精度適中，口感柔和，契合“微醺不醉”的輕飲潮流。

然后是小瓶裝。100毫升的小瓶子，特別貼心：一個人喝，剛好一杯，喝完不浪費；和朋友小聚，幾個人分著喝，也不用糾結“喝不完怎么辦”。像小瓶五糧液，很多年輕人下班回家就開一瓶，慢慢喝；，朋友湊一起聊天的時候分享，特合適。

高顏值設計。29°五糧液·一見傾心的瓶身采用中式傳統色“天青色”，靈感源自《詩經》“青青子衿，悠悠我心”，水晶瓶身纖長剔透，漸變色調清新浪漫，既傳承東方美學，又呼應年輕人獨立、新潮的審美。更難得的是，這款新品并非簡單降度。五糧液早在1978年就運用華羅庚“優選法”攻克低度酒技術難題，1986年29°五糧液更獲國家級“銀樽獎”，成為行業經典范本。如今的“一見傾心”，在保留五糧濃香醇厚基底的同時，實現柔和、順滑、輕盈、易飲的現代口感，品質絲毫不減。

4. 說人話：用年輕人的方式聊酒，不端著

很多老品牌和年輕人溝通不了，問題出在“端著”——說話一套一套的，年輕人聽不懂，也不想聽。五糧液的辦法很簡單：放下架子，用年輕人的語言說話，跟他們玩到一塊兒去。

最典型的就是“白酒+體育”的玩法。五糧液連續贊助中網，還和賓利一起搞高爾夫巡回賽，甚至成了2025年成都世運會的官方供應商、2026世界杯的官方聯名品牌。這些體育賽事本來就是年輕人喜歡的，五糧液不在這里硬推酒，而是把品牌和“拼搏、開心、和朋友一起玩”的感覺綁在一起。比如世運會上，推出世界杯主題的限量酒，搞線下體驗活動，年輕人看比賽的時候，自然就接觸到了五糧液。

更絕的是，五糧液還闖進了年輕人的夜生活。推出了一款叫“五谷羅尼”的雞尾酒，用自己40度的“五谷頌”白酒當基底，代替了傳統的金酒，加了點意大利的利口酒，喝起來清爽又帶點酒香，全球700多家酒吧都在賣。以前年輕人覺得白酒和酒吧“不搭”，現在喝著雞尾酒就接觸到了白酒，一點不排斥。

三、年輕人喝的不是酒，是“自我關懷”

以前覺得白酒年輕化就是“讓年輕人多喝酒”，現在才明白，根本是“讓白酒適配年輕人的生活”。五糧液的這些做法，給整個白酒行業提了個醒：討好年輕人沒用，懂年輕人的需求才管用。

說白了，五糧液的打法就是“消費升維”——把喝酒從“不得不做的社交任務”，變成了“我愿意做的自我關懷”。現在的年輕人，花錢不只是買個東西，更想買個“感覺”：放松的感覺、開心的感覺、被理解的感覺。五糧液剛好抓住了這一點，用“五感放松”讓喝酒變成享受，用“療愈場景”讓喝酒有地方去，用“順口的小瓶酒”讓喝酒沒負擔，最后用年輕人的方式跟他們溝通，讓他們覺得“這酒懂我”。

最難得的是，五糧液沒為了年輕化丟了自己的根。它還是堅持用千年的釀造工藝，守著老窖池，酒的品質沒降。書里也強調，“和美”不是憑空造出來的，是從五糧配方、釀造工藝里長出來的。這種“不丟根兒、敢創新”的路子，才讓它的年輕化不流于表面，不是曇花一現的網紅，而是做能長久留住年輕人的品牌。

這對整個白酒行業來說，是個重要的啟發：年輕人不是敵人，是需要被理解的朋友；白酒不是老古董，是能跟上時代的文化。沉下心來想想，年輕人到底需要什么樣的喝酒體驗。只要找對了和年輕人的共鳴點，老品牌也能變年輕。

四、最后說句實在的：認真喝酒，就是認真生活

年輕人不是不喝白酒，是不喝“有壓力的白酒”；他們開始認真喝酒，不是因為酒好喝，是因為喝酒能讓他們認真對待自己的情緒，認真享受生活。

五糧液用“和美”給白酒換了個活法：以前白酒是“社交的負擔”，現在是“悅己的伴侶”；以前喝酒是“拼酒量”，現在是“品生活”。這種改變，是白酒文化的新生——它讓白酒從老祖宗的“老物件”，變成了年輕人的“生活伙伴”。

年輕人不是不喝，是在等一個懂自己的白酒品牌。五糧液用29°“一見傾心”證明：只要放下身段、理解需求、尊重選擇，老品牌也能圈粉Z世代。

說到底，認真喝酒，就是認真生活。當年輕人愿意花半小時細品一杯五糧液，他們品的不只是酒的香，更是生活的甜。而這，就是《五糧和美論》最想告訴我們的：酒的終極價值，不是讓人喝醉，是讓人舒服；不是讓人社交，是讓人享受——享受自己，享受當下，享受和世界的和美相處。