安徽：桐城水芹“蔬”寫產業新篇

近日，在安徽省桐城市文昌街道的水芹種植基地里，農戶們正將散發著清雅蘭香的新鮮水芹進行清洗、分揀、包裝，隨即發往合肥、南京、上海等地的大型商超與餐飲后廚。眼前這番景象，正是桐城水芹這一擁有300余年栽培歷史的地標農產品，從傳統“小菜園”走向“大市場”的生動縮影。

桐城水芹的種植史可追溯至明末清初，其以“蘭香濃郁 脆嫩爽口 回味甘甜”的獨特品質而聞名遐邇，兩度入選全國名特優新農產品名錄，并于2008年獲得安徽省首個蔬菜類國家地理標志證明商標。與其他產地的水芹相比，桐城水芹依托當地獨特的生長環境、極佳的地質條件及傳統的栽培技藝，產品營養豐富，還含有黃酮、烯、萜等活性成分，契合現代健康消費需求。

破解保鮮難題，打通上行通道。水芹含水量高、還原性物質豐富，鮮菜易氧化腐壞，過去保鮮期僅5—7天，嚴重制約了市場半徑。為此，當地企業創新引入惰性氣體鎖鮮技術。據安徽省桐城水芹有限公司負責人朱立才介紹，該技術可使盒裝產品在冷藏條件下保鮮期延長1個月，氣調庫存儲更可達3個月，完美解決了市場穩定供應的核心痛點，為進軍全國市場奠定了物質基礎。

政策科技雙輪驅動，產業根基日益鞏固。桐城市委、市政府高度重視水芹特色產業發展，多措并舉夯實產業基礎。一方面，出臺生產獎勵辦法，對集中連片種植基地給予專項補貼，劃定水芹生產保護區并投入財政資金修建基礎設施；另一方面，投資5600萬元建設桐城水芹產業示范園，一期項目建設已經啟動，預計2026年5月份投產?！笆逦濉逼陂g桐城水芹種植面積將發展至1000畝，逐步形成集約化、規?；?、標準化生產格局。在科技支撐上，當地主動對接安徽省農科院，開展桐城水芹品質和功能研究，為品牌保護及產品開發利用提供科技支持。同時，建設標準化連棟溫室，采用無土栽培模式，配備智能環控設備和水肥循環利用系統，提升生產現代化水平。

延伸價值鏈，賦能鄉村振興。如今，桐城水芹已構建起“品牌引領+標準支撐”的發展體系，制定并實施栽培規程與產品標準兩項地方標準，形成特級、一級、二級的產品劃分。通過“企業+合作社+農戶”的利益聯結機制，帶動農戶增收。產業鏈延伸成為提升價值的關鍵，除生鮮銷售外，深加工領域正多點開花：成功開發水芹茶、研發芹菜功能性飲料、探索水芹超微粉及鮮榨飲品等多元化產品。目前，桐城水芹每年供應省會合肥市場超400噸，桐城水芹有限公司已與卡旺卡達成合作意向，并積極對接小菜園、蒸小碗等餐飲連鎖企業和盒馬、永輝等全國性商超，進一步拓展產品銷售空間。

下一步，桐城市將繼續聚焦水芹產業高質量發展，加強品牌保護，深化產品開發，加快示范園區建設，推動這一承載三百年底蘊的地方特色產品向全國知名品牌邁進，為鄉村全面振興注入產業新動能。

▌來源：中國食品報網

▌責編：木子 小魚