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在祖國東北的林海雪原間,長白山橫亙千里,黑土地沃野千里,造就了吉林“立體資源寶庫”的獨特稟賦。這里作為中國三大中藥材基因庫之一,900余種藥用植物在此繁衍生息,承載著1700余年的藥材采挖與栽培史,孕育出獨樹一幟的“關藥”體系。從“百草之王”人參到“定風仙草”天麻,從散寒通竅的細辛到養陰潤肺的哈蟆油,每一味吉藥都浸潤著白山松水的靈氣與黑土地的養分。這些藥材既是歷代醫家推崇的治病良方,也是尋常百姓餐桌上的養生食材,藏著人與自然和諧共生的密碼。
本專欄將帶您走進長白山的藥材世界,解鎖“吉字號”道地藥材的辨識技巧、藥用功效與家常用法。從田間地頭到廚房藥箱,從歷史傳說到現代科技,讓每一味吉林本草的故事與價值,都能成為您健康生活的實用指南。
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靈草長白
吉林省道地藥材 人參
人參,為五加科植物人參Panax ginseng C. A. Mey.的干燥根和根莖。多于秋季采挖,洗凈,曬干或烘干。栽培的俗稱“園參”;播種在山林野生狀態下自然生長的稱“林下山參”,習稱“籽海”。
性狀:主根呈紡錘形或圓柱形,長3~15cm,直徑1~2cm。表面灰黃色,上部或全體有疏淺斷續的粗橫紋及明顯的縱皺,下部有支根2~3條,并著生多數細長的須根,須根上常有不明顯的細小疣狀突出。根莖(蘆頭)長1~4cm,直徑0.3~1.5cm,多拘攣而彎曲,具不定根(艼)和稀疏的凹窩狀莖痕(蘆碗)。質較硬,斷面淡黃白色,顯粉性,形成層環紋棕黃色,皮部有黃棕色的點狀樹脂道及放射狀裂隙。香氣特異,味微苦、甘。
或主根多與根莖近等長或較短,呈圓柱形、菱角形或人字形,長1~6cm。表面灰黃色,具縱皺紋,上部或中下部有環紋。支根多為2~3條,須根少而細長,清晰不亂,有較明顯的疣狀突起。根莖細長,少數粗短,中上部具稀疏或密集而深陷的莖痕。不定根較細,多下垂。
炮制:用時搗碎;或潤透,切薄片,干燥。
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靈草長白
人參片
炮制:用時搗碎;或潤透,切薄片,干燥。
性狀:本品呈圓形或類圓形薄片。外表皮灰黃色。切面淡黃白色或類白色,顯粉性,形成層環紋棕黃色,皮部有黃棕色的點狀樹脂道及放射性裂隙。體輕,質脆。香氣特異,味微苦、甘。
含量測定:同藥材,含人參皂苷Rg1(C42H72O14)和人參皂苷Re(C48H82O18)的總量不得少于0.27%,人參皂苷Rb1(C54H92O23)不得少于0.18%。
鑒別:(除橫切面外)
檢查:同藥材。
性味與歸經:甘、微苦,微溫。歸脾、肺、心、腎經。
功能與主治:大補元氣,復脈固脫,補脾益肺,生津養血,安神益智。用于體虛欲脫,肢冷脈微,脾虛食少,肺虛喘咳,津傷口渴,內熱消渴,氣血虧虛,久病虛羸,驚悸失眠,陽痿宮冷。
用法與用量:3~9g,另煎兌服;也可研粉吞服,一次2g,一日2次。
注意:不宜與藜蘆、五靈脂同用。
貯藏:置陰涼干燥處,密閉保存,防蛀。
四類人群適合服人參
吉林省道地藥材
氣虛體質者
常見神疲乏力、少氣懶言、易感冒、面色蒼白等,人參是補氣首選。可取干人參片3-5克泡水喝,反復沖泡至味淡,能快速補充元氣。若搭配黃芪、大棗,補氣效果更佳。
勞倦體虛者
如加班族、體力勞動者,常見腰膝酸軟、頭暈眼花、體力透支等。人參能益氣生津、抗疲勞,建議用人參根5-10克煲湯,或嚼服人參蜜片,方便快捷。
心脾兩虛者
常見心悸失眠、多夢健忘、食欲不振等,人參能補脾養心、安神助眠。可取人參粉1-2克,溫水沖服,每日1次;或用人參片搭配桂圓、蓮子煮粥,調理效果顯著。
產后/術后恢復者
產后氣血虧虛、術后體質虛弱,常見乏力盜汗、乳汁不足等。人參能大補元氣、養血生津,適合用人參搭配烏雞、排骨煲湯,幫助身體快速恢復。古代民間常用人參燉雞湯給產婦進補,至今仍是傳統養生良方。
人參怎么吃?
吉林省道地藥材
新鮮的人參肉質脆嫩,可涼拌、煲湯、炒菜;干制人參則更適合泡茶、研粉、泡酒,不同食用方式各有風味與功效。需要注意的是,人參性微溫,實證、熱證者(如高熱、煩躁、便秘)禁用,不宜與藜蘆、五靈脂同用。食用前最好咨詢中醫師,根據自身體質適量服用。
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吉林省道地藥材
人參烏雞湯
用料:干人參片 10 克,烏雞 1 只,紅棗 5 顆,生姜 3 片,鹽適量。
做法:烏雞處理干凈,切塊,用清水浸泡 30 分鐘去除血水;紅棗去核洗凈。鍋中加水燒開,放入烏雞塊焯燙 3 分鐘,撇去浮沫,撈出瀝干。將烏雞塊、人參片、紅棗、生姜片放入砂鍋,加入足量清水,大火煮開后轉小火慢燉 2 小時。最后加入適量鹽調味,攪拌均勻即可關火。
功效:大補元氣、養血安神,適合氣虛體質、產后虛弱者食用。
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吉林省道地藥材
人參枸杞茶
用料:干人參片 3-5 克,枸杞 10-15 粒,冰糖適量。
做法:將人參片、枸杞洗凈,放入茶壺中。加入沸水沖泡,蓋上蓋子燜泡 10-15 分鐘。根據個人口味加入適量冰糖,攪拌至溶化即可飲用,可反復沖泡至味淡。
功效:補氣養陰、益腎明目,適合辦公族、用眼疲勞者日常飲用。
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吉林省道地藥材
涼拌人參芽
用料:新鮮人參芽 200 克,大蒜 3 瓣,香油、鹽、生抽、醋、白糖適量。
做法:人參芽洗凈,去除老梗;大蒜切成末,放入碗中,加入所有調料混合成味汁。鍋中燒水,水開后加入少許鹽和幾滴油,放入人參芽焯燙 20 秒,迅速撈出浸入涼水中過涼。將人參芽擠干多余水分,放入盤中,淋入味汁,拌勻即可食用。
功效:益氣生津、清新爽口,適合夏季食用,緩解暑熱乏力。
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吉林省道地藥材
人參泡酒
用料:整支干人參1-2支,枸杞50克,白酒1000毫升。
做法:人參洗凈,晾干表面水分;枸杞洗凈,瀝干水分。將人參、枸杞放入干凈的玻璃瓶中,倒入白酒,密封瓶口。放置在陰涼通風處,每隔3-5天搖晃一次,浸泡15-30 天后即可飲用。
功效:溫陽補氣、益腎強筋,適合中老年人、陽虛體質者,每日飲用 15-20 毫升為宜。

本文為醫學科普知識,如有需要請結合自身健康狀況,咨詢專業醫師或藥師獲取個性化醫療建議。

內容來源/黨委宣傳科
初 審/畢航奇
復 審/王 爽
終 審/崔俊峰
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