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開欄語(yǔ)
探尋一座城市的靈魂,往往始于對(duì)其歷史的深刻理解。而了解一座城市最好的方式,莫過(guò)于探訪當(dāng)?shù)氐母黝惒┪镳^。它們,珍藏著城市的記憶,記錄著歲月的變遷。而在大理這片被時(shí)光溫柔以待的土地上,一磚一瓦都鐫刻著故事,一山一水都流淌著風(fēng)情。
大理融媒開設(shè)《博物館里看大理》系列報(bào)道,邀您一同走進(jìn)大理的各個(gè)博物館,回望歷史,品味文化,遇見不一樣的大理。
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/博物館里看大理

大理的底色是什么?有人答是洱海的藍(lán),有人說(shuō)是蒼山的雪。但當(dāng)你走進(jìn)下關(guān)沱茶博物館,另一種答案便會(huì)悄然浮現(xiàn)——是一味醇味綿長(zhǎng)的茶香。
在這個(gè)“三坊一照壁”的四合院里,茶馬古道的馬蹄聲仿佛還在天井上空回蕩。
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沱茶的成長(zhǎng)線
?雛形:明代《滇略》卷三就記載,“士庶所用,皆普茶也,蒸而團(tuán)之”,這便是沱茶的雛形。
?定型:清朝末年滇南茶區(qū)瘴癘流行,茶馬互市轉(zhuǎn)移到下關(guān)。為便于茶葉長(zhǎng)途販運(yùn),1902年,下關(guān)茶商在“姑娘團(tuán)茶(女兒茶)”的基礎(chǔ)上改進(jìn),創(chuàng)制出碗臼狀的“砣茶”。現(xiàn)代沱茶就此定了型,揭開了百年沱茶發(fā)展史的第一頁(yè)。
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?得名:砣茶銷往四川沱江一帶,茶商喊著“沱江水,下關(guān)茶,香高味醇品質(zhì)佳”來(lái)推廣,“沱茶”的名字才因此慢慢傳開。
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博物館里的展品里滿是時(shí)光印記:1950年的筍葉包沱茶、心形緊茶、1960年的中茶牌七子餅茶、1986年的銷法沱,還有茶馬古道的茶壺、茶碗、馬鞍、馬鐙,以及下關(guān)茶廠大事記、重要手稿等,都立體還原了這里曾經(jīng)的繁華。
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下關(guān)風(fēng),沱茶魂
沱茶的獨(dú)特口感,還沾了“風(fēng)城”的光。
大理蒼山與哀牢山的峽谷,讓南亞氣流在此呼嘯而出,造就了年均風(fēng)速4.2米/秒、全年濕度60%的“下關(guān)風(fēng)”。
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下關(guān)茶廠舊圖
茶葉蒸壓后帶水分易霉變,而處于風(fēng)口的下關(guān)茶廠,正好借這天然大風(fēng)完成干燥,這才養(yǎng)出沱茶香高馥郁、醇厚回甘的特質(zhì),也讓下關(guān)成了近代中國(guó)最大的緊壓茶加工中心。
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下關(guān)茶廠舊圖
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1951年下關(guān)茶廠第一屆職工合影

商幫與亂世里的茶江湖
民國(guó)時(shí)期,喜洲商幫(分“四大家、八中家、十二小家”)扎推下關(guān)做沱茶,鼎盛時(shí)茶號(hào)超40家。像永昌祥不僅把總號(hào)設(shè)在下關(guān),分號(hào)還開到上海、緬甸仰光、印度加爾各答,把沱茶賣到了東南亞。
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各時(shí)期下關(guān)沱茶商標(biāo)
抗戰(zhàn)時(shí)期,下關(guān)成了滇緬公路要塞,茶業(yè)更熱鬧:永昌祥推“金絲沱茶”搶市場(chǎng),茂恒茶號(hào)的“松鶴”商標(biāo)火到成都、重慶茶館都貼門攬客。商幫競(jìng)爭(zhēng)反倒逼出了工藝革新,讓沱茶的牌子越打越響。
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滇茶銷藏:茶是藏區(qū)的“生命”
沱茶到了藏區(qū),是“硬通貨”:馬幫往返一趟要近半年,茶在藏區(qū)既是供奉神佛的供品、日常飲食的必需品,甚至能當(dāng)貨幣流通。
藏區(qū)那句“加察熱!加霞熱!加梭熱!”(翻譯過(guò)來(lái)是“茶是血!茶是肉!茶是生命!”),就是沱茶地位的最好證明。
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親手揉一枚沱茶,解鎖非遺樂趣
別只顧著看!博物館里的“制茶體驗(yàn)”也是重頭戲,國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的活態(tài)展演就藏在這里。
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稱好的茶葉倒入蒸茶筒,蒸汽升騰后裹進(jìn)布袋,“抖、扭、按、揉”幾十秒,茶團(tuán)就有了雛形;再塞進(jìn)壓模,坐上條凳一壓,標(biāo)準(zhǔn)的沱茶形狀就成了。
體驗(yàn)流程
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稱茶—蒸茶—揉茶
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壓茶—晾茶
最后給親手做的沱茶貼上專屬標(biāo)簽,包裝成伴手禮——這份帶著體溫的茶,比任何紀(jì)念品都特別。
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做好的沱茶

沱茶玩出了新花樣
誰(shuí)說(shuō)老品牌不懂年輕人?博物館旁的茶空間里,沱茶也跟上了潮流:純茶現(xiàn)泡、沱茶奶茶、茶咖融合應(yīng)有盡有。
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不用特意找,逛完博物館就能直接點(diǎn)一杯,坐在四合院里,一邊喝著有百年基因的奶茶,一邊感受歷史與當(dāng)下的交融——原來(lái)大理的慢,能這樣喝進(jìn)嘴里。
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實(shí)用指南:
? 開館時(shí)間:周一至周五 9:00—16:30
? 地址:大理市下關(guān)街道建設(shè)西路13號(hào)
(新廠位于大理市銀橋鎮(zhèn)泉靈大道南側(cè))
記者:施瀅 趙志偉
編輯:向紅玉
值周:張輝 黑浩川
主編:李勝
生態(tài)環(huán)保普法宣傳小知識(shí)
《中華人民共和國(guó)水污染防治法》
第四節(jié) 農(nóng)業(yè)和農(nóng)村水污染防治
第五十四條使用農(nóng)藥,應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家有關(guān)農(nóng)藥安全使用的規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)。
運(yùn)輸、存貯農(nóng)藥和處置過(guò)期失效農(nóng)藥,應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)管理,防止造成水污染。
第五十五條縣級(jí)以上地方人民政府農(nóng)業(yè)主管部門和其他有關(guān)部門,應(yīng)當(dāng)采取措施,指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者科學(xué)、合理地施用化肥和農(nóng)藥,推廣測(cè)土配方施肥技術(shù)和高效低毒低殘留農(nóng)藥,控制化肥和農(nóng)藥的過(guò)量使用,防止造成水污染。
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