補脾最厲害的食療方，從大雪吃到大寒，脾胃好了，提高免疫少生病

你可能沒留意，冬天一到，手腳冰涼、飯量變差、動不動就感冒的人突然多了不少。有人說是天冷了抵抗力下降，有人怪自己睡得太晚，但你有沒有想過，真正的“幕后元兇”，可能是你那早就“掉鏈子”的脾胃？

這不是危言聳聽。中醫(yī)有句話說得扎實：“脾胃一傷，百病叢生。”尤其是從大雪節(jié)氣到大寒，正值一年中“陰極之至”的時節(jié)，這時候最講究“養(yǎng)藏”。如果你忽略了脾胃的調(diào)養(yǎng)，那你的免疫系統(tǒng)就像穿著洞洞鞋去雪地里溜達，怎么可能不生病？

所以今天我們來聊點有料的，不談套路，不走老路，一套我親手調(diào)過無數(shù)患者體質(zhì)的食療方，專門針對冬季脾虛、體寒、易感冒、消化差的常見問題，從大雪吃到大寒，保你脾胃暖、正氣足、少生病。

我們先從一個被大家誤解最深的問題說起：“冬天吃多點是進補，不是脾虛。”錯得離譜。你吃得多，不代表吸收得好，吸收不好，是“虛不受補”的典型表現(xiàn)。

很多人一到冬天就猛吃羊肉、牛骨湯、當(dāng)歸燉雞，還嫌不夠補，結(jié)果肚子脹、嘴巴苦、早晨拉得稀。這不是補，這是“火上澆油”。你的脾胃根本承接不了這份“厚重”。

真正的補，講究“補而不膩、溫而不燥”，而這套“冬藏食方”，就是在這個原則上打磨出來的。主料是山藥、黨參、扁豆、蓮子、芡實、糯米、雞內(nèi)金和小米，這些東西看著不起眼，但搭配得當(dāng)，比你天天燉湯還靠譜。

山藥健脾養(yǎng)胃，黨參益氣補中，扁豆除濕和中，蓮子安神強脾，芡實固腎益精，糯米溫中益氣，小米健胃安眠，雞內(nèi)金化積助運。這八味一鍋，叫“小寒健脾八寶粥”。

為什么說它厲害？因為它不是“補熱”，而是“補運”。脾主運化，運得動才能吸收、才能生血化氣、才能抵御外寒。補脾不是光靠“火力”，而是要“調(diào)動力”。這碗粥就像給你脾胃裝了個“燃氣助推器”，不急不躁地把身體的底子一點點墊起來。

我曾遇到一個東北的老大哥，冬天常年靠“白酒+羊肉”過日子，結(jié)果年年冬天感冒三四回，咳嗽一整月。后來我讓他斷了燥補，用這粥做早飯，配點炒山藥木耳或蒸南瓜，三年下來，感冒次數(shù)從每年四五次降到一次都沒得。這不是神奇，是你脾胃終于不用天天“加班熬夜”了。

說到這里，很多人會問：這粥要怎么做才最有效？方法很簡單，但火候要講究。

先把黨參、扁豆、蓮子、芡實、雞內(nèi)金提前一晚泡水，第二天加上山藥、糯米小米各半碗一起慢熬，火候一定要小火慢熬40分鐘以上，煮出粘稠感才算合格。

最好在早上空腹喝一碗，晚上也能來半碗，別加糖，原味最養(yǎng)脾。有條件的，可以加一點枸杞收尾，補肝腎也順帶了。

這粥吃一口下去，溫潤不膩，根本不像外面的“保健粥”那么浮夸。它不是讓你立刻“嗨起來”，而是悄悄地在你體內(nèi)“安家落戶”，一個月、三個月，慢慢見底氣，見不感冒，見臉色紅潤。

你可能會覺得，“只靠一碗粥能養(yǎng)好脾胃？”當(dāng)然不是一錘子買賣。冬季的養(yǎng)脾，是一場系統(tǒng)工程。除了食補，生活習(xí)慣很關(guān)鍵。

第一，別熬夜。脾屬土，喜靜惡勞，熬夜就是在“掏空”它。

第二，保持早睡早起，冬藏就是讓你多睡覺，不是熬夜追劇。

第三，少吃寒涼食物，哪怕你是北方漢子，冰啤酒、冷飲也最好冬天封印。

第四，運動要適度，不求大汗淋漓，但要活動筋骨。

中醫(yī)講“動則生陽”，尤其是飯后百步走，助脾陽升發(fā)。

有個誤區(qū)我必須說一下：很多人誤把“補脾”當(dāng)成“補氣”，于是天天人參黃芪往嘴里塞。你脾虛和氣虛是兩回事，脾虛是運化功能差，氣虛是動力不足。如果你脾濕重、舌苔厚、老打嗝，那是脾陽虛，不是氣虛。補錯方向，不但沒效果，反而加重脾胃負擔(dān)。

從節(jié)氣上講，大雪到大寒，是陰氣最旺的階段，人體的陽氣處在“休養(yǎng)生息”狀態(tài)。這個階段保養(yǎng)得好，來年春天你就像新?lián)Q了發(fā)動機；保養(yǎng)不好，春天一到你就“春困、春疲、春病纏身”。所以這時候的食療，不是“火上添火”，而是“藏而不泄，溫而不燥”，這才是中醫(yī)冬補的精髓。

古代很多地方冬至吃餃子、吃湯圓，不只是為了熱騰騰的“儀式感”，而是借食物之形，助脾胃之氣。比如安徽徽州一帶冬至吃“糍粑”，黏而不膩，溫而不燥，正是為了助脾氣、固腸胃。這些老祖宗的智慧，藏在料理里，比起現(xiàn)代的“保健品”，更講究“天人合一”。

我們再從地理看，南方濕氣重，冬天易寒濕夾雜，脾胃最容易“陷泥潭”；北方干冷，風(fēng)大易燥，脾胃則易“被風(fēng)灌”。這套食療方就是中性偏溫，南北通吃，調(diào)和寒濕與風(fēng)燥，各地都適用。按中醫(yī)五運六氣說，2025年“太陰濕土司天”，濕氣為患更甚，養(yǎng)脾去濕是主旋律，食療更需精準(zhǔn)。

我一直強調(diào)，好東西不怕慢，就怕錯。你想靠一碗藥湯、一個食補品解決所有問題，那是“想當(dāng)然”；但你肯每天踏實吃一碗“健脾八寶粥”，三個月后你會驚訝自己竟然一整個冬天都沒感冒，走路也比以前有勁兒，飯量也回來了。這不是玄學(xué)，是脾胃在“回饋你”。

冬季的身體是用來“修”的，不是用來“拼”的。你不養(yǎng)，身體就罷工；你一養(yǎng)，它就給你加薪。從大雪吃到大寒，一碗粥管用一個冬天，值。

參考文獻：
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