新年第一天,冷空氣“跨年”而來,在湖州市德清縣舞陽街道長春村卻是陣陣暖意與炊香。
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蒙蒙細(xì)雨中,“四季常春鄉(xiāng)村生活節(jié)——‘長春味道’廚藝挑戰(zhàn)賽”火熱開賽,12名村里的民間大廚,帶來了家里過節(jié)招待客人時的拿手好菜。切菜聲、翻炒聲、蒸汽“噗噗”聲交織在一起,伴隨著陣陣撲鼻的菜香,瞬間驅(qū)散了冬日的寒意。
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濃湯鱖魚、蘆筍蝦仁、古法東坡肉、香煎雪花牛肉粒……6號選手黃建強(qiáng)的菜單,一看就不簡單。
走近一瞧,色香味俱全,擺盤裝飾也很精致。
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上前一問,不出所料,黃建強(qiáng)是一名科班出身的大廚。作為酒店的行政總廚,燒菜21年來,大大小小的比賽參加過無數(shù),但是在家門口“PK”,還是第一次。
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“要我說,印象最深的(長春)味道一定是筍。”黃建強(qiáng)說,“筍是我們從小挖到大,吃到大的食材。無論是油燜筍,還是炒咸菜,都很鮮美可口,非常‘下飯’。”
“這個豆花是我們本地的特色,我改良了一下。這個紅燒羊肉,過年每家每戶都會有的‘硬菜’。這個炒二冬都是自家的食材,也算是代表我們長春的味道……”1號選手駱益斌介紹了一圈他的參賽菜肴。96年出生的他,在家掌勺已經(jīng)五六年了,每個菜的出品都很誘人。
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五位來自餐飲界、媒體與本土鄉(xiāng)賢的評委認(rèn)真觀察著每個細(xì)節(jié)。他們不僅看成品,更關(guān)注過程——食材是否本地當(dāng)季、調(diào)味是否獨(dú)具匠心、手法是否承載傳統(tǒng)。
“食材是根、廚藝是本、味道是魂。今天(比賽)的氛圍非常好,我也學(xué)習(xí)到了很多。”賽事評委、來自杭州黃龍飯店的烹飪大師李暢在品嘗完12名參賽選手的菜肴之后忍不住夸贊。
經(jīng)綜合評判與考量,最終10號選手董文花摘得“金廚”獎,4號選手陳愛萍、6號選手黃建強(qiáng)獲得“銀廚”獎。
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“鄉(xiāng)村振興,生長在每家每戶的灶臺間,彌漫在每道家常菜的香氣里。”長春村黨支部書記章衛(wèi)民說,“廚藝挑戰(zhàn)賽就是為了挖掘村子里的民間‘大廚’,探尋最能代表長春人心目中的‘媽媽的味道’,吃到嘴里就能想起家的感覺。”
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“還要一個多月就要過年了,歡迎大家來到長春村,來到我們‘四季常春’做客,吃一頓熱氣騰騰的殺豬飯,來一碗酥爛的紅燒羊肉,感受最濃烈,最質(zhì)樸的年味。”
長春村,地處湖州市舞陽街道城郊的寧靜之地,因三面環(huán)山、形似幽深的峽谷南北綿延五公里,被譽(yù)為“十里長春”。
這里有條九度嶺古道與余杭良渚相連,是浙北地區(qū)一條兼具歷史底蘊(yùn)與自然風(fēng)光的古道,沿途峰巒疊翠、古樹參天、清泉潺潺。特別是九度嶺關(guān)隘遺址,雖歷經(jīng)滄桑,建筑格局仍清晰可辨,鼓形柱墩石、灶基、排水溝等遺跡為游客提供了觸摸歷史的實物見證。
作為本次廚藝挑戰(zhàn)賽的主辦方之一,“四季常春”并不僅僅是一個鄉(xiāng)村會客廳的名字,它代表著一個正在長春村生動實踐的鄉(xiāng)村振興理想。
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項目以“產(chǎn)業(yè)振興”為精準(zhǔn)切口,響應(yīng)鄉(xiāng)村振興政策,構(gòu)建“產(chǎn)業(yè)共建+鄉(xiāng)村微度假”可持續(xù)模式,不僅引入外部資源,更注重激發(fā)本地內(nèi)生動力,將鄉(xiāng)村的自然與文化資源,轉(zhuǎn)化為可體驗、可消費(fèi)、可分享的現(xiàn)代生活產(chǎn)品。
自今年八月開業(yè)以來,位于水庫邊、山野間的“四季常春”會客廳,已迅速成為一片充滿活力的新天地。它不僅僅是一個消費(fèi)場所,更是一個溫暖的“連接器”——本地村民在這里看到家鄉(xiāng)新的可能,城市訪客在這里找到向往的松弛感。咖啡香氣與鄉(xiāng)土氣息交融,精致簡餐與本地物產(chǎn)對話,這種“既鄉(xiāng)土又現(xiàn)代”的混合氣質(zhì),構(gòu)成了獨(dú)特的吸引力。
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除了日常運(yùn)營,“四季常春”已成功舉辦了多場戶外體育賽事,如九度嶺人生首野賽、鐵人三項、冬泳賽等,為寧靜的鄉(xiāng)村注入了蓬勃的動感與活力,吸引了大量外部人群,切實帶動了本地人氣與消費(fèi)。
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而本次 “長春味道”廚藝挑戰(zhàn)賽 ,正是“四季常春”理念的又一次深度延伸——從體育活力到飲食文化,從引入客流到挖掘內(nèi)生文化價值。我們相信,產(chǎn)業(yè)的種子必須種在文化的土壤里才能根深葉茂。尋找并榮耀“長春味道”,就是夯實這份土壤,讓鄉(xiāng)村的振興,擁有最地道、最持久的風(fēng)味與溫度。
記者 朱振輝
我們大杭州新媒體編輯
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