商丘市梁園區市場監督管理局“四抓手”筑牢校園食品安全防線

校園食品安全是食品安全工作的重中之重，今年以來，商丘市梁園區市場監督管理局聚焦校園食品安全關鍵環節，以“全鏈條防控、跨部門協作、智能化提質、強全員培訓”為抓手，扎實推進校園食品安全專項整治行動，全方位筑牢校園食品安全防線，為師生筑牢飲食安全“防護網”。

一是以全鏈條監管為抓手，清零安全隱患。采取“四不兩直”“交叉互查”的方式，聚焦食材采購索證索票是否齊全規范、后廚加工操作是否符合衛生標準、餐用具清洗消毒是否徹底到位、食品留樣管理是否足量合規等關鍵環節開展全覆蓋、無死角的精準排查，對發現的問題實行“銷號式”管理，確保排查不留盲區、整改不留死角。專項行動開展以來，累計檢查經營主體786家次，發現并完成整改問題69個。
二是以跨部門協作為抓手，凝聚共治合力。積極聯合區教體、衛健、公安等部門對轄區內所有學校、托幼機構及校園周邊食品經營主體開展全覆蓋拉網式排查，通過信息共享、線索互遞、聯合辦案，形成“各司其職、各負其責、齊抓共管的監管合力。目前，共對全區172所學校及幼兒園食堂實現檢查全覆蓋。
三是以智能化提質為抓手，提升智慧效能。持續深化“互聯網+明廚亮灶”智慧監管應用，全區172家學校（幼兒園）食堂后廚實時監控全覆蓋，實現加工制作、餐具清潔等全過程可視化監管。同時，建立違規行為特征數據庫，對后廚人員違規操作行為即時抓拍、智能分析、實時推送，切實保障校園食品安全監管無盲區、無死角。
四是以強全員培訓為抓手，壓實主體責任。定期組織全區學校及托幼機構負責人、食品安全總監、食品安全員開展專題培訓，全面提升從業人員食品安全意識和規范操作水平，從源頭夯實安全基礎。今年以來，累計開展培訓6次，培訓人員1342人次，有效強化了從業人員的責任意識和實操能力。
下一步，梁園區市場監督管理局將堅持標本兼治、長效常治，持續深化校園食品安全專項整治，壓緊壓實各方責任，從嚴從細排查風險，健全完善監管體系，強化部門協同聯動，以更嚴格的標準、更精準的監管、更有力的舉措，切實守護好校園食品安全底線，為廣大師生“舌尖上的安全”保駕護航。（黃波 通訊員 孫小晶）