在大多數人的心目中,小米算是難得的“寶藏食品”了,不僅口感美味,營養還很豐富,特別適合產后虛弱,大病初愈的朋友食用。但也有人提出疑問:小米只是普通谷物,是否真像大家說的那么有營養?若將小米與其他谷物相比較,誰又會更勝一籌?今天我們就來帶大家一探究竟,保準讓你看完后大吃一驚。
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一、小米的營養成分大剖析
很多人都知道小米營養豐富,但不知道營養究竟豐富在哪里?今天我們就來對小米的營養成分進行剖析!先來看看小米的蛋白質含量,據數據顯示:每100克小米中的蛋白質含量大概在9克左右,與其他谷物相比,其蛋白質含量并不算突出。其次就是碳水化合物,每100克小米中的碳水化合物含量高達70克,能為人體提供不少能量。
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而小米中也含有大量維生素成分,包括:維生素b1,維生素b2,維生素c等,雖然這些維生素對我們的身體健康有很多好處,但小米中的維生素含量也極為有限,光靠吃小米來補充維生素還遠遠不夠。最后就是小米中的礦物質成分了,小米中雖含有鈣、鐵、鋅、硒等礦物的成分,但這些礦物質成分含量并不高,無法將其當成補充礦物質的唯一來源。
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二、小米與其他谷物營養大比拼
1、小米vs大米
將小米與大米做比較的話,就會發現小米的營養成分會更高一些,尤其是維生素b1含量比大米高出不少。這種維生素不僅能促進新陳代謝,對神經系統和心臟功能都有好處,但大米的口感更細膩,比較適合那些腸胃較弱的人食用。
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2、小米vs玉米
玉米是一種很健康的谷物,其中的膳食纖維能促進腸道蠕動,幫助毒素排出,此外,葉黃素和玉米黃質這兩種物質含量也很高,對眼睛健康也有很大好處。小米的營養成分與玉米差不多,但它的口感更軟糯。
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3、小米vs燕麥
燕麥可是公認的健康食品,它含有豐富的膳食纖維,優質植物蛋白,還有維生素 c,維生素e以及鈣,鐵,鋅,硒等物質,不僅能增加飽腹感,還有利于控制體重,特別適合減肥期間的朋友食用。雖然小米在這方面稍顯遜色,但它的口感更溫和,適合那些吃不慣粗糧的人。
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三、關于小米的那些謠言
1、小米能治療所有胃病
老輩人常說:小米是治療胃病最好的“藥”,但凡有胃病的人多喝點小米就能痊愈。其實這只是謠言而已,雖然小米粥確實有一定養胃作用,但它也僅僅只是起到了輔助作用,并不能替代藥物,也不能治療所有胃病。像胃炎、胃潰瘍這種疾病,必須得通過藥物和飲食相結合的方式進行治療。
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2、小米越黃越有營養
有些人認為買小米就得買那種顏色發黃的,越黃的小米越有營養,其實并非如此,小米的顏色主要與品種有關,不同的品種顏色可能會有所不同。所以不能單純的根據小米顏色來判斷它的營養價值,只要是新鮮的小米都有一定營養價值。
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