北京
在老人養生圈里，都認為“吃淡不吃咸才是硬道理”，尤其是已經被確診為高血壓的老人，更講究吃清淡的食物。可有一項研究表明，與吃淡點相比，老人吃咸點才能長壽？這是真的嗎？看看具體研究。
在北京大學公共衛生學院所聯合的多地醫療機構，有一項針對全國近2萬人，以及為期9年的追蹤研究，后發現每天攝入高于推薦量的鈉，反而在總體死亡率上略低于偏低者。
所以，有的人看到這個研究之后，就認為多吃鹽的老人能夠長壽。實際上，這只是部分研究，并且這個結論也是在所有人群都基礎之上，不是針對老年人。
反觀我國老年人的身體健康狀態，應嚴格限制食鹽的攝入。按照世界衛生組織、最新版《中國居民膳食指南》的建議，每日成年人攝入量不得超過5g，有助于預防高血壓等心腦血管疾病。
尤其要注意的是，如果是高血壓患者或者是老年人，每日食鹽的攝入量應進一步減少到每天3~4g，從而降低中風、心肌梗死等發生危險。
從推薦量再到平均每日的攝入量來看，居民平均攝入鹽的量幾乎是推薦量的2倍，如果你也是這個攝入量范圍，每日食用鹽過多，會顯著升高血壓，增加高血壓的風險。
又有大量的研究證明，高血壓是導致其他心腦血管疾病的危險因素，如腦卒中，因血壓長期升高，腦血管形成動脈粥樣硬化后，容易增加腦卒中的發生概率。有研究表明，大約70%的腦卒中患者有高血壓病史。
另外，高血壓還會增加冠心病、心力衰竭、主動脈夾層、腎臟疾病、眼部疾病、代謝綜合征的發病危險。為此，老年人要嚴格控制食鹽，并不是過量吃鹽。
老年人如何控制食鹽的攝入？辦法并不難，在具體用鹽量上，如果你不清楚如何定量，不妨采用限鹽勺，在全家人食用鹽的標準上，全天應在5g以內。
小心隱形鹽，包括高鈉調味品，豆瓣醬、雞精、味精、湯料包、醬油、蠔油等等，還有常見的泡菜、咸菜、腐乳、臘肉、臘腸、火腿腸、午餐肉、培根等高鈉加工食品，都需要老人注意，盡可能減少它們的攝入，做到清淡飲食。
在烹飪上應選擇新鮮的食材、出鍋前放鹽等方式，幫助老人積極控制鹽的攝入。
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