校長陪餐、雙總監(jiān)監(jiān)管……四季度校園餐抽檢合格率大幅提升

（來源：經(jīng)濟(jì)日報(bào)）

轉(zhuǎn)自：經(jīng)濟(jì)日報(bào)

市場監(jiān)管總局黨組成員、副局長柳軍在市場監(jiān)管總局23日舉行的新聞發(fā)布會上表示，校園食品安全非常敏感，尤其是家長非常關(guān)心。市場監(jiān)管總局高度重視食品安全，堅(jiān)持“當(dāng)下改”和“長久立”相結(jié)合，積極推動校園食品安全長效整體機(jī)制。今年2月發(fā)布的《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，對學(xué)校的要求要嚴(yán)于其他集中用餐單位，實(shí)施以來效果顯著。

一是推動學(xué)校對食品安全重視程度尤其是校長“第一責(zé)任人”的意識顯著增強(qiáng)。食品安全工作普遍擺到了校長工作的案頭，校園食品安全工作也被列入學(xué)校重要議事日程，定期“陪好餐”、做好“月調(diào)度”成為很多校長的工作常態(tài)。

二是督促學(xué)校依法配齊配強(qiáng)食品安全總監(jiān)、食品安全員。特別是對于承包經(jīng)營的學(xué)校食堂，要求建立學(xué)校食堂和承包經(jīng)營企業(yè)“雙食品安全總監(jiān)、雙食品安全員”制度，通過這個制度的實(shí)行有效防止個別學(xué)校食堂通過承包經(jīng)營轉(zhuǎn)嫁管理責(zé)任，堅(jiān)決杜絕“以包代管”“一包了之”的情況，有了很大改進(jìn)。截至11月底，全國各地中小學(xué)、幼兒園食堂等按照“應(yīng)配盡配”要求，共配備食品安全總監(jiān)22.3萬人、食品安全員37萬人。這些食品安全總監(jiān)、食品安全員在日常的校園食品安全工作中發(fā)揮了關(guān)鍵作用。

三是制定符合學(xué)校食品安全特點(diǎn)的風(fēng)險(xiǎn)管控清單，把“日管控、周排查、月調(diào)度”深度嵌入學(xué)校食品安全管理，通過風(fēng)險(xiǎn)清單制度和常態(tài)化管理機(jī)制，進(jìn)一步壓實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任，確保將主體責(zé)任落實(shí)到具體人、具體事，實(shí)現(xiàn)在“最小工作單元”精準(zhǔn)防控風(fēng)險(xiǎn)。

柳軍表示，下一步，要抓好相關(guān)制度、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的貫徹落實(shí)，通過業(yè)務(wù)培訓(xùn)，讓學(xué)校的食品安全總監(jiān)、食品安全員和相應(yīng)管理人員熟悉這些制度規(guī)范。市場監(jiān)管部門會同教育部門要加強(qiáng)日常的管理監(jiān)督，推動各項(xiàng)舉措真正落地、落細(xì)、落實(shí)、落到位，切實(shí)守護(hù)好廣大師生飲食安全，讓師生、家長放心，讓社會大眾安心。（經(jīng)濟(jì)日報(bào)記者　李思雨）