南都訊 記者黃莉玲 為進一步壓緊壓實食品銷售連鎖企業(yè)食品安全主體責(zé)任,市場監(jiān)管總局近日出臺了《食品銷售連鎖企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》(下稱《規(guī)定》)。
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12月23日上午,市場監(jiān)管總局召開食品安全專題新聞發(fā)布會。市場監(jiān)管總局食品生產(chǎn)經(jīng)營司副司長李祥章提到,企業(yè)總部是連鎖企業(yè)食品安全管理的中樞,總部必須扛起責(zé)任,更不能當(dāng)甩手掌柜,不能“只收費、不擔(dān)責(zé)”。
為壓實企業(yè)總部管理責(zé)任。《規(guī)定》要求企業(yè)總部應(yīng)當(dāng)建立并實施覆蓋企業(yè)總部、分支機構(gòu)、門店的食品安全風(fēng)險防控工作制度機制,明確企業(yè)總部在食品安全風(fēng)險研判、人員培訓(xùn)、進貨查驗、經(jīng)費保障等方面的責(zé)任義務(wù)。對實施統(tǒng)一采購、配送的企業(yè),企業(yè)總部應(yīng)當(dāng)統(tǒng)一建立食品供貨者準入、評價和退出機制,統(tǒng)一建立并督促落實出庫發(fā)貨、承運管理、門店收貨聯(lián)單記錄制度,把食品安全責(zé)任落實到“最小工作單元”。
同時,《規(guī)定》加大了違法懲處力度。在現(xiàn)行食品安全法律法規(guī)基礎(chǔ)上,《規(guī)定》新增企業(yè)總部未按規(guī)定培訓(xùn)考核食品安全管理人員、未制定食品安全事故處置方案等的法律責(zé)任,對企業(yè)總部未按要求建立食品安全管理制度、未按要求對食品安全狀況實施檢查評價等違法行為依法嚴懲,情節(jié)嚴重的,責(zé)令停產(chǎn)停業(yè),直至吊銷經(jīng)營許可證。
此外,《規(guī)定》要求企業(yè)總部、分支機構(gòu)、門店均要建立并實施“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度和機制,強調(diào)風(fēng)險信息上下貫通,管控措施逐級監(jiān)督,門店、分支機構(gòu)發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險隱患要及時向分支機構(gòu)、企業(yè)總部報送,分支機構(gòu)、企業(yè)總部要及時總結(jié)分析,提出解決措施,確保問題能及時發(fā)現(xiàn)、及時解決。
據(jù)悉,下一步,市場監(jiān)管總局將組織開展政策解讀和宣貫培訓(xùn),推動《規(guī)定》落地見效。同時,也希望行業(yè)協(xié)會、連鎖企業(yè)積極學(xué)習(xí)新要求、主動落實新規(guī)定,共同推動食品銷售連鎖企業(yè)的管理更規(guī)范、責(zé)任更清晰、風(fēng)險管控更有效,讓老百姓買得放心、吃得安心。
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