貴州
冬日
“嗦粉季”
一起感受“嗦粉”的快樂
冬天的滿足感
都在“嗦、嗦、嗦”的象聲詞里
“嗦粉”的“哧溜”聲
便成為冬日安順街頭
最奇妙的美食配樂
一碗粉
承載著店家對其滋味的獨到見解
整個制作呈桌的過程完美傾注了情感
一碗粉
不僅只是入口下肚的滿足感
更是食者用五官五味在感知美食
冬日“嗦粉季”
一起在安順街頭“嗦”起來~
01
牛肉粉
來安順“嗦粉”
真的不能錯過一碗紅燒牛肉粉
濃郁的湯汁包裹上醇香的米粉
加以新鮮的佐料
一定讓你“嗦粉”嗦到見碗底
除了知名的支記、蔣記、胡記、班記外
安順街頭巷尾的清真牛肉粉館
味道都能讓你久久不能忘
如果不能吃辣
可以來上一碗清湯牛肉粉
02
雞腸旺粉/腸旺粉
雞腸旺粉的主要食材
就是辣子雞、豬大腸、豬血
最后上桌時撒上脆哨、豆芽
入口粉香血嫩
堪稱完美
食者根據自身需求
也可以只要腸旺粉
也就是不添加辣子雞的
安順知名的雞腸旺粉館
有北街四官橋雞腸旺粉
還有開在北街茶城的
03
鵝肉粉
鵝肉鮮嫩、鵝湯濃郁
燙好的粉倒入碗中
瞬間吸收了肉香和湯汁
入口鮮美爽滑
安順出名的鵝肉粉
除了平壩的清湯鵝肉粉外
開在南馬大道的鵝肉粉
可是安順人早餐午餐的大愛
04
腹筋粉
腹筋粉一定要吃紅湯的才夠味
紅油與鹵香完美融合
腹筋燉到軟糯
卻仍保留一絲彈韌
粉與食材的巧妙搭配
讓腹筋粉更入味
福祥記的紅湯腹筋粉
讓食者回味無窮
05
雞雜粉
關嶺雞雜粉以雞雜
主要是雞胗為主要食材
口感筋道、味道鮮美
在關嶺出名的是老車站的雞雜粉
06
鹵粉
紅薯粉在紅湯里吸飽了鹵汁的精華
根據個人喜好
放上土豆、豆腐皮、肉皮、火腿腸等等
撒上香菜、蔥花、酸蘿卜、豆芽
再淋上一勺鹵水熬制的湯
太適合冬日的氛圍感
安順出名的鹵粉
有老字號的趙記鹵粉
富家花園新派鹵味也不錯
07
蕎皮
之前每次想吃蕎皮
都要去普定才能吃到
后來在安順體育路
也開了一家柴香蕎皮
蕎皮現做現賣
口感筋道
08
酸湯粉
安順的酸湯粉店
遍布街頭巷尾
酸湯蹄花、排骨、肉丸……
都開胃爽口
不過加上豆花的酸湯粉
更是雙倍味覺的享受
09
素剪粉
冬日里
如果吃得太油膩
來上一碗涼拌素剪粉
那是妥妥的開胃
不妨在家里自己做著吃
冬日“嗦粉季”
你覺得安順街頭還有哪些好吃的粉
闊以在文內留言推薦哦~
“嗦嗦嗦”
一起感受逛吃安順的快樂~
聲明
編輯、排版、撰寫、圖片拍攝@李航
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本期值班編委：康馨月 編審：張倩 編輯：李航
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