冬天使勁吃，葉酸是蘋果的42倍！健脾胃強免疫，越吃眼睛越明亮！

哎喲，這天兒一冷下來，你是不是也總覺得肚子里空落落的，老想往嘴里塞點熱乎東西？冬天嘛，就是得吃點扎實的、暖和的，給身體攢點能量。但也不能胡吃海塞，得吃對東西！今天就跟大家念叨一樣冬天里的“寶貝疙瘩”——南瓜！

可別小看這圓滾滾、黃澄澄的南瓜，它可是個營養大戶！尤其是葉酸含量，足足是蘋果的42倍！這葉酸好處多著呢，對咱們身體細胞的生長、代謝都特重要。南瓜還特別養脾胃，冬天腸胃容易鬧脾氣，吃點南瓜暖暖的，舒服。里頭豐富的β-胡蘿卜素，對眼睛好，看手機看電腦眼睛累，多吃點南瓜，真的能讓眼睛感覺更清亮。再加上各種維生素和礦物質，增強免疫力也是一把好手，簡直是給身體穿上一件“隱形保暖衣”！

這么好的東西，光蒸著吃、煮粥吃是不是有點單調？今天教你一個特別簡單，但又好看好吃、暖心暖胃的吃法——紅糖南瓜小圓子。軟糯Q彈的小丸子，配上香甜的紅糖湯底，還有紅棗枸杞的天然甜香，熱熱乎乎來一碗，從喉嚨一直暖到腳底板，幸福感瞬間拉滿！

【紅糖南瓜小圓子】—— 一碗暖到心里的金色甜蜜

準備材料（大約2-3人份）：

主角：老南瓜一塊（約300克），糯米粉約200克（具體看南瓜水分）

甜蜜伙伴： 紅糖2-3大勺，紅棗8-10顆，枸杞一小把，即食燕麥片一小把（增加口感，可選）

詳細步驟，跟著做零失敗：

第一步：處理南瓜，做成金燦燦的泥。

1. 咱先把南瓜洗凈，削掉硬皮，挖掉里面的瓜瓤和籽。然后切成厚片或小塊，這樣容易蒸熟。

2. 把南瓜塊放進盤子里，上蒸鍋。大火燒開水后，繼續蒸大概15-20分鐘，用筷子一扎就透，變得軟爛就行了。

3. 把蒸好的南瓜倒進一個大碗里，趁熱！一定要趁熱！用勺子或者搟面杖搗成非常細膩的南瓜泥。熱南瓜好搗，而且和面時更容易融合。

第二步：和面，團成可愛小丸子。

1. 把糯米粉分次、少量地加到溫熱的南瓜泥里。為什么分次？因為南瓜品種不同，含水量差別很大，分次加才能掌握好干濕度。

2. 先用筷子攪拌，等成大面絮狀了，再下手揉。揉成一個光滑、柔軟、不粘手的面團。如果覺得粘手，就再加點糯米粉；如果太干裂，可以稍微加點溫水。總之，面團要軟軟的像耳垂一樣。

3. 在案板上撒點干糯米粉防粘，把面團搓成長條，再揪成大小均勻的小劑子。放在手心，輕輕搓成一個個圓溜溜的小丸子。全部搓好以后，可以再撒上一點干粉晃一晃，防止它們粘在一起。

第三步：煮丸子，調一碗暖身甜湯。

1. 燒一鍋水，水要寬一點。等水沸騰后，把小丸子一個個輕輕放進去。剛下鍋別急著攪動，等它們稍微定型。

2. 等丸子全部浮到水面上，放入紅棗碎、紅糖，繼續煮3分鐘，最后關火前，撒上一小把即食燕麥片和枸杞，稍微攪動一下，利用余溫把燕麥片泡軟。這樣吃的時候，既有丸子的軟糯，又有燕麥的微韌，口感特別豐富！

小貼士：

- 南瓜最好選顏色深黃、老一點的，水分少，味道更甜更面。

- 糯米粉的量不是絕對的，主要看南瓜泥的濕度，能和成團就行。

- 如果喜歡酒釀，在最后一步也可以加一勺，別有風味。

- 吃不完的生丸子可以冷凍保存，下次直接煮就行。

冬天，就得對自己好一點。別總想著那些油膩厚重的大魚大肉，花點小小的心思，用這平凡又營養的南瓜，做一碗不平凡的溫暖甜湯。健了脾胃，強了免疫，還滿足了味蕾，何樂而不為呢？快試試吧！

【個人觀點，僅供參考！文章和圖片均有版權，未經允許，請勿抄襲、刪改、盜用，侵權必究！】