四川在線記者向宇
12月21日,冬至巧遇周末,節(jié)氣儀式感與閑暇時(shí)光撞個(gè)滿懷,成都街頭巷尾早早就飄起濃郁的羊肉香氣,一鍋鍋奶白濃湯,成為無數(shù)家庭團(tuán)聚的溫暖紐帶。
清晨七點(diǎn),成華區(qū)凱東農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)已是人聲鼎沸,幾家羊肉攤前早早排起長(zhǎng)隊(duì)。“凌晨一點(diǎn)就開工備貨,今天準(zhǔn)備了三四百斤羊肉,足足10只羊的量,就怕不夠賣!”經(jīng)營(yíng)“簡(jiǎn)陽三岔羊肉湯”的胖哥一邊麻利稱重,一邊高聲說道。他的攤位上,羊肉、羊雜碼放整齊,大鍋中的濃湯咕嘟翻滾,鮮香四溢,引得食客頻頻駐足。
與往年相比,今年采購(gòu)大軍中多了不少全家出動(dòng)的身影。“78元一斤,和去年價(jià)格差不多。正好趕上周末,一家人湊在一起做頓羊肉湯,過節(jié)的氛圍感更足。”一位帶著孩子的女士笑著說,家庭團(tuán)聚的儀式感,就在這熱氣騰騰的湯鍋間。
這份暖意同樣蔓延到街邊餐館。小關(guān)廟“羊肉湯一條街”上,不少店鋪午市未啟便已座無虛席,部分熱門門店前更是排起長(zhǎng)隊(duì)。“今年備貨量是平時(shí)的三倍,很多家庭提前幾天就訂好了團(tuán)圓飯,中午的包間和大桌早就訂滿了。”店主李女士介紹,為適配家庭聚餐需求,多家餐館還推出定制套餐,滿足多元消費(fèi)場(chǎng)景。
盡管市場(chǎng)需求旺盛,但供應(yīng)充足、價(jià)格平穩(wěn)。記者走訪凱樂農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn),零售羊肉湯價(jià)格集中在68至78元/斤區(qū)間,與去年基本持平。“提前和產(chǎn)地簽訂了穩(wěn)定供貨協(xié)議,貨源有保障,價(jià)格自然穩(wěn)得住。”一位攤主解釋,冬至生意靠的是口碑,誠(chéng)信定價(jià)才能留住回頭客。
臨近正午,農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的采購(gòu)隊(duì)伍仍未縮短,胖哥攤位上的三百多斤羊肉已售出大半。“照這勢(shì)頭,下午就能賣斷貨!”他擦了擦額頭的汗珠,臉上滿是笑意。這個(gè)特殊的冬至周末,從清晨喧鬧的菜場(chǎng)到香氣撲鼻的餐館,再到萬家燈火下的餐桌,一鍋鍋羊肉湯蒸騰的,不僅是舌尖上的鮮香,更是這座城市里關(guān)于溫暖、團(tuán)圓的煙火記憶。
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羊肉攤位前排隊(duì)的顧客
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一位顧客舉著排號(hào)單等待叫號(hào)
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顧客搶購(gòu)羊肉湯
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炒鍋師傅忙著加工羊肉湯
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顧客挑選羊肉
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