今日冬至，提醒“6樣不上桌，福氣不進門”，尊重傳統，聚福迎祥

眼下天氣越來越冷了，翻看日歷發現，已是冬至節氣。這是古老的節氣，早在三千多年前便已經被人們測定并確定下來了。在《禮記·夏小正》中有云：“（十一月）隕靡角，日冬至，陽氣至始動”。從天文角度，這天也是太陽運動北移的起點，代表著新生之意。所以在人們的眼里是非常吉祥的節日，并且在周代曾將這天作為新年。而后的歷朝歷代中，都十分重視這個節日，要進行慶賀祈福。

“冬至大如年”，時至現代，其依然是冬季里的一個重要節日。同時作為數九的起點，冬至也是養生的重要時機，要為身體補充足夠的營養，以應對數九寒天。下面就來跟大家分享6種適合這個季節的食物，每一種都營養滋補，又蘊含著吉祥的寓意，“6樣不上桌，福氣不進門”，健康就是福，冬至來臨，有錢沒錢都記得吃，聚福迎祥，溫暖過冬，來看看吧~

第1樣：雞

從傳統的角度，其代表著吉祥如意，可以為冬至節助興添彩。同時其營養溫和，滋補益氣，有助于提升免疫，增強抗寒能力。冬至時節燜一鍋，解饞又暖身。

1、新鮮的三黃雞，處理好，清理出里邊的油脂，撒些面粉進去搓勻，再換水沖洗，肉質干凈后，水分瀝掉，攥得干燥一些。

2、其中放些生抽，蠔油，料酒，鹽，仔細抓一抓，再撒點生粉，繼續拌勻，裹到其表面，腌半小時。

3、鍋底淋些油，多丟些料頭，包括洋蔥，沙姜，也可以來些小芹菜，把香味烹出來。雞塊放進去，然后蓋住，沿著邊緣淋一圈黃酒，燜半小時，熟透即可。

第2樣：芋頭

在傳統意義上，其諧音為“余頭”，代表著家中富裕，吃喝不愁。同時其也是藥食同源的食材，有助于健脾養胃，益氣強身，改善體質，提升免疫等。這個時節搭配著吃，補充優質碳水，強身健體。

1、先來準備一點肋排，剁成小段，用清水多泡一會兒，將其撈出來，擦干水份。

2、往里邊淋入生抽，蠔油，白胡椒，姜碎撒一點，地瓜粉一大勺，仔細拌勻腌一會兒。

3、來把芋頭處理好，皮去掉，再沖沖，切成小塊。

4、屆時把芋頭放在底部，排骨也夾到盤子里邊，端上鍋開始蒸，半小時到三十分鐘就熟了，出鍋加點蔥花即可上桌。

第3樣：蓮藕

寒冬時節，新鮮的蓮藕很鮮嫩，其清爽多汁，自帶甘甜的味道，無論是做成菜肴還是燉湯，都非常爽口解膩。其生淤泥而潔白不染，自古便是高雅的象征，同時中空的結構又象征著路路發財。冬至可以蒸一鍋藕丸子，鮮嫩營養又解饞，還預示著圓滿吉祥。

1、先來把肉餡準備好，用新鮮的肉來制作，在料理機中絞成小顆粒的程度。往里邊先放些蔥花，一點姜末，白胡椒，一點淀粉，蛋清一個，充分拌勻。

2、藕清理好，去皮并沖干凈，剁成小塊丟進料理機，打碎。

3、藕放到肉餡里，拌勻，可以抱團的狀態后，搓成小丸子，放到盤子里。并且用保鮮膜包住盤口，端上桌，大火十五分鐘就熟了。

4、出鍋后，再調個料汁，鍋里少許油，繼續加生抽，醋，糖，一定番茄醬，補充點清水，炒到濃稠時淋到盤中，撒點小香蔥，即可端上桌。

第4樣：魚

其是寒冬時節里的優質肉類，滋補不燥，有助于健脾益胃，滋補肝臟，保護心血管，潤澤肌膚，增強免疫等，冬至養生要懂得吃。而且其也是傳統節日里的必備，代表著吉慶有余。

1、大吉的日子，做一條紅燒魚最應景。這里用的是黃魚，其肉厚刺少，吃著也鮮美。先將其仔細處理完畢。

2、水分先擦一擦，再撒點淀粉在表面，可以進一步吸水。

3、鍋里放油，務必徹底熱透，將其放進去煎，中大火一兩分鐘就定型，鏟子搭配筷子將其翻個面，繼續煎到焦黃的狀態。

4、魚稍微往邊上放放，撒些蔥姜蒜，扒拉幾下，每樣的香味都出來，繼續烹入生抽，醋，砂糖，些許腌，半碗熱水，湯汁的味道要調到適宜。魚放到湯里，燜十五分鐘。最后轉為大火，使得湯汁濃稠起來，好看入味，輕輕擺入盤中上桌。

第5樣：豆芽

其是豆類食材的一種，富含蛋白質，維C，纖維素，鈣，鐵，鉀等，滿足營養平衡的需求，有助于清熱排毒，潤燥去火，增強免疫。其形如古代的如意，寓意著事事如意。屆時可以搭配幾種菜做成什錦涼拌，又添錦繡前程之意。

1、分別處理綠豆芽，胡蘿卜，香菇，菠菜，洗好之后，再各自都切好。

2、豆芽，菠菜以及香菇都需要用熱水焯熟了，分批下鍋來處理。

3、最后在鍋里放油，先把胡蘿卜倒里邊炒炒，其變軟后盛出來。繼續在里邊放些蒜蓉蔥花，扒拉出香味來，轉為小小火，淋入生抽，蠔油，鹽以及糖，調好底味關火。各種菜都放進去，攪拌至入味即可。

第6樣：橙子

這個季節，各種橙子都在大量上市，今年的橙子也比較便宜，可以大飽口福，其清香怡人，香甜多汁。而且蘊含著大量的維C，纖維素，糖類，酸類等，有助于潤肺止咳，促進代謝，提升抵抗力等。同時其也是傳統里的吉祥符號，代表著順成如意的內涵，是集美味營養以及好寓意于一身的好水果，記得端上桌。

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