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欽州人
食冬方式
冬至之時
心亦向暖
2025-12-21
中國傳統二十四節氣
明日—冬至
冬至又稱日南至、冬節、亞歲等
是二十四節氣中一個重要的節氣
而在欽州
又是一年食冬節
欽州人的冬至餐桌上
充滿著當地特色
接下來
讓我們循著這縷煙火香氣
一同品味那些藏在碗碟中的
細節與風味吧~
一、欽州人的“食冬”
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欽州人將“冬至”稱之為“食冬”
“過冬”沒有餃子湯圓的“標配”
卻有一桌熱辣鮮香的團圓宴
把冬日的暖
全吃進肚子里
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欽州各縣的“食冬”習俗也略有不同。浦北縣的部分鎮將冬至視為大節;靈山縣大部分人家會做糯米湯圓、包粽子“過冬”;欽南、欽北兩區的農村地區“食冬”規模最大,少則十人八人,有的多達數十人。在欽北區的青塘鎮、平吉鎮等地,還流行輪流坐莊“過冬”的習俗。
冬至
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浦北縣有制作“冬至姜”習俗,即在冬至這一天將生姜曬干,儲存備用,民間謂有祛寒、熱補以及醫治腹瀉、肚痛之功效。浦北臘鴨也是在冬至這一天開始制作。
冬至
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二、當地特色菜肴
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01
C位硬菜:白切雞
本地走地雞清蒸鎖鮮,皮爽肉滑,蘸上蒜蓉姜蔥汁,鮮得直跺腳!既是過節硬菜,也是團圓的象征,每桌必備,少了它就沒了“食冬”的味兒。
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02
飯席必備:白斬鴨
白斬鴨也是欽州年節餐桌上不可或缺的一道菜,原滋原味的白斬鴨配上調制好的蘸料,肉質鮮甜。鴨肉具有滋補、養胃、補腎等作用,是欽州人的冬天食補的首選。
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03
暖身擔當:雙扣爭霸
芋頭扣肉軟糯入味,肥肉肥而不膩,芋頭吸滿肉香;羊扣肉溫補驅寒,一口下去,從舌尖暖到胃里,妥妥的冬日食補天花板。
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04
原汁原味:蔥姜蒸魚
蔥姜蒸魚以其鮮嫩滑口而著稱。選用新鮮的魚類為食材,搭配蔥姜等調料進行清蒸。蒸好的魚肉口感細膩、味道鮮美,搭配蔥姜的清香和醬汁的濃郁,讓人食欲大開。
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05
特色菜煲:番薯煲芥菜
軟糯冬番薯煲芥菜是欽州冬至餐桌上的一道暖湯,選用當地種植的番薯和芥菜,綠色健康,不僅營養豐富,還能溫胃散寒、低脂養生,是冬季飲食中不錯的選擇哦。
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冬至的意義從來不止于吃
對欽州人來說
“食冬”吃的是飯菜
聚的是親情
這個冬至
不妨來欽州走一走
感受這個不一樣的濱海運河城
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▍圖文來源:欽州市文化廣電體育和旅游局
▍圖文整理:宣傳和對外交流科
▍文中圖片版權歸原作者所有,僅做公益分享, 如有侵權,請聯系文旅君署名或刪除。
(欽州市文化廣電體育和旅游局出品 轉載請注明來源)
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