每次去超市逛到調味品區都要愣一會。貨架上各種各樣的鹽應有盡有,最便宜的2元一袋,貴的玫瑰鹽、黑鹽賣到了10元一小包。
都是鹽,往菜里放著調味的,怎么價格差距這么大呢?難道貴的鹽就更健康、更好吃?
前些日子跟在超市理貨的發小聊天,她說起我老是買玫瑰鹽的時候就笑我智商稅。后來才知道其中有很多講究,并非價格高就是好的。今天我就把這些干貨分享給大家,以后買鹽再也不用犯難了。
兩塊錢和十塊錢的鹽,差別在哪里?
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我們平時買2元左右的鹽,基本上都是精制鹽、海鹽或湖鹽。它們看起來很普通,包裝也很簡單,炒菜、燉肉、涼拌菜的時候都可以滿足調味的要求。我家以前用的就是這種,炒出來的菜味道也還不錯。
10塊錢以上的比如喜馬拉雅玫瑰鹽、黑鹽、竹鹽,價格高的主要有兩個原因。一是顏值高包裝精致,玫瑰鹽粉嫩可愛,放在廚房里像一件裝飾品;二是商家會宣傳富含多種微量元素,比如玫瑰鹽含鐵,黑鹽含礦物質等。
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但是有一個重要的問題,不管是便宜的鹽還是貴的鹽,主要成分都是氯化鈉。每天攝入的食鹽量本來就不多,靠高價鹽來補充微量元素是杯水車薪。發小說她見過好多人買高價鹽就因為顏值高,結果用的時候很小心,最后過了期都沒吃完,浪費了。
鹽吃多了對身體不好,不管是貴的還是便宜的都要注意用量。補充微量元素的話,多吃青菜、水果就很好。一般家庭做菜兩元錢的鹽足夠用了,沒必要多花錢。
不同的群體,如何選擇食鹽才是正確的?
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買鹽不在于價格高低,關鍵是要選擇對的。根據家人的具體情況來選擇食鹽,才能吃得健康。
普通的家庭在日常調味時可以直接選擇精制鹽,性價比最高,調味效果也最穩定。我家里現在就換回了精制鹽,炒出來的菜和用玫瑰鹽沒有什么區別,還能省點錢。
如果家里有高血壓、腎病患者的話,應該選擇低鈉鹽。低鈉鹽是以其他成分來替代一部分氯化鈉,屬于減鹽不減咸的一種類型,有助于減少鈉的攝入量。但是要注意的是低鈉鹽不能給高鉀血癥的人吃,不要弄錯了。
還有加碘鹽和無碘鹽的選擇,也要根據地區以及飲食習慣來決定。生活在缺碘地區的人一定要用加碘鹽,因為碘是人體必需的元素,缺少的話會有健康問題。而如果住在沿海高碘地區,或者經常吃海鮮,就應當選擇無碘鹽,以免碘攝入過多。我家在海邊,平時也常買海鮮吃,現在就改用無碘鹽了。
買鹽的時候要注意兩個細節,很多人都沒注意到 第一個看配料表。
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買鹽的時候一定要養成看配料表的習慣,配料表越簡單越好。精制鹽的配料表一般只有氯化鈉和抗結劑。
很多人為抗結劑擔心有害,其實沒有必要。抗結劑就是用來防止鹽結晶的,國家有規定可以添加的數量,只要在允許的范圍之內就不會對身體造成傷害。以前我也會瞎操心,后來發小給我講明白了,現在買鹽也不再為這個問題糾結了。
第二個就是看保質期。
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鹽也會有保質期,別以為它不會變質。尤其是加碘鹽,保質期一般是1-2年,過期之后碘就會流失了,等于白買了。我之前買過臨期的加碘鹽回家后才察覺到,后來就養成了查看生產日期的習慣。
另外提醒一下,買鹽不需要囤積太多,家里吃完再去買就可以了。囤多了時間久了口感會變差,即使沒有過期。我以前總是想多買一些省事,結果鹽放得太久就結塊了,炒菜的時候不好溶解,后來就再也不囤了。
買鹽其實不難,不要被商家的宣傳所左右。普通家庭選擇2元一包的精制鹽,加碘或無碘視地區而定;有健康問題的人選擇低鈉鹽,并查看配料表和保質期就不會出錯。
你們家平時買什么鹽?有沒有被高價鹽坑過?
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