為守護老年群體飲食安全,石嘴山市聚焦日間照料中心這一老年人集中用餐場所,通過靶向排查隱患、強化技能培訓等系列舉措,全方位規范食品安全經營行為,切實筑牢老年人食品安全防護網。
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民以食為天,食以安為先。石嘴山市緊盯日間照料中心食品安全關鍵環節,開展精準化監督檢查。在資質證照核查上,執法人員重點查驗食品經營許可證是否齊全有效、從業人員健康證明是否在有效期內,堅決杜絕無證經營、帶病從業等違規行為;在操作流程規范上,對食材采購驗收、儲存保管、清洗消毒、烹飪加工等環節進行全鏈條檢查,要求經營主體嚴格落實索證索票制度,做到食材儲存分類分區、生熟加工分開操作,從源頭防范交叉污染風險;在設施設備保障上,細致檢查食品加工設備、冷藏冷凍設施、消毒保潔工具的運行及維護狀況,針對部分場所存在的設施老化、消毒不到位、防鼠板安裝不規范等問題,現場下達整改通知書,督促限期整改到位。截至目前,全市已累計檢查日間照料中心 16 家次,發現并整改各類食品安全問題 20 個。
除了 “嚴監管”,石嘴山市還注重 “強引導”,堅持 “執法 + 教育” 雙輪驅動,提升從業人員食品安全管理水平。秉持 “缺什么補什么” 原則,組織開展食品安全知識專題培訓 2 場次,面向日間照料中心負責人、食品安全員,深入解讀《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》等法律法規和操作標準,通過案例剖析、現場答疑等方式,幫助從業人員吃透弄懂食品安全管理要點,切實增強其守法經營意識和規范操作能力。
一系列扎實舉措的落地,有效推動全市日間照料中心食品安全管理水平提檔升級。如今,規范化的管理、安全化的供餐,讓日間照料中心真正成為老年人樂享晚年的 “幸福驛站”。(通訊員 翟亭亭 馬靜)
來源:寧夏廣電融媒體新聞中心
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