寧夏
為守護老年群體飲食安全，石嘴山市聚焦日間照料中心這一老年人集中用餐場所，通過靶向排查隱患、強化技能培訓等系列舉措，全方位規范食品安全經營行為，切實筑牢老年人食品安全防護網。
民以食為天，食以安為先。石嘴山市緊盯日間照料中心食品安全關鍵環節，開展精準化監督檢查。在資質證照核查上，執法人員重點查驗食品經營許可證是否齊全有效、從業人員健康證明是否在有效期內，堅決杜絕無證經營、帶病從業等違規行為；在操作流程規范上，對食材采購驗收、儲存保管、清洗消毒、烹飪加工等環節進行全鏈條檢查，要求經營主體嚴格落實索證索票制度，做到食材儲存分類分區、生熟加工分開操作，從源頭防范交叉污染風險；在設施設備保障上，細致檢查食品加工設備、冷藏冷凍設施、消毒保潔工具的運行及維護狀況，針對部分場所存在的設施老化、消毒不到位、防鼠板安裝不規范等問題，現場下達整改通知書，督促限期整改到位。截至目前，全市已累計檢查日間照料中心 16 家次，發現并整改各類食品安全問題 20 個。
除了 “嚴監管”，石嘴山市還注重 “強引導”，堅持 “執法 + 教育” 雙輪驅動，提升從業人員食品安全管理水平。秉持 “缺什么補什么” 原則，組織開展食品安全知識專題培訓 2 場次，面向日間照料中心負責人、食品安全員，深入解讀《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》等法律法規和操作標準，通過案例剖析、現場答疑等方式，幫助從業人員吃透弄懂食品安全管理要點，切實增強其守法經營意識和規范操作能力。
一系列扎實舉措的落地，有效推動全市日間照料中心食品安全管理水平提檔升級。如今，規范化的管理、安全化的供餐，讓日間照料中心真正成為老年人樂享晚年的 “幸福驛站”。（通訊員 翟亭亭 馬靜）
來源：寧夏廣電融媒體新聞中心
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