來青浦這里，帶你實現牛羊肉自由！

大雪過后，氣溫一路走低，此時一碗熱氣騰騰的牛羊肉湯、一頓咕嘟冒泡的牛羊肉火鍋，成了市民驅寒滋補的絕佳選擇。近日，記者實地走訪發現，牛羊肉作為冬季剛需食材已迎來消費旺季，當前市場供應充足，價格與去年同期略有波動，購銷兩旺的火熱景象盡顯冬日煙火氣。

“肉盤子”量足價穩

市民囤貨過冬忙

走進上海西郊國際農產品肉類交易區，牛羊肉攤位前圍著不少前來采購的市民，攤主們手持刀具熟練地切割、稱重、打包，還主動為顧客提供免費剔骨、切片、絞餡等服務。“入冬之后，牛羊肉銷量就慢慢漲起來了，尤其是降溫這幾天，一天能賣出去往常兩三天的量。”攤主王女士一邊給顧客切割分裝牛肉，一邊向記者介紹，今年牛肉價格相比去年同期每斤上漲約3元，其中腿肉32元/斤、排骨30元/斤、五花腩32元/斤。

一旁的羊肉攤位同樣熱鬧，新鮮的羊肋排、現切的羊肉卷整齊碼放在玻璃柜中，吸引不少市民駐足挑選。攤主表示，冬季羊肉需求旺盛，目前羊肋排、羊腿肉等熱門品類供應穩定，價格貼合市場行情，每日新鮮補貨，完全能滿足市民采購需求。

除了牛羊肉，豬肉市場也熱度不減。豬筒骨、豬肋排等品類成了市民冬日煲湯的首選。“天這么冷，買根豬筒骨回家燉蘿卜湯，暖身又滋補，家里人都愛喝。”從市區趕過來采購的市民王女士笑著說道，肉店老板實在，賣的都是品牌豬肉，品質有保障，自己每月都會來采購兩三趟。

解鎖N種暖身吃法

從里脊到吊龍一次買齊

寒冬時節，涮火鍋是市民驅寒暖胃的熱門選擇，而牛羊肉作為火鍋的“靈魂食材”，市場需求水漲船高，線下攤位、線上食材平臺的牛羊肉及配套食材均呈現購銷兩旺的態勢。

在一家主營牛肉的攤位前，玻璃柜里整齊擺放著牛里脊、吊龍、板腱、龍骨等多個部位的牛肉，攤主熱情地向記者介紹不同部位的吃法：“牛里脊嫩得很，適合燙火鍋、爆炒；吊龍肉質鮮嫩，不管是涮火鍋還是烤著吃都香，燉湯也很鮮；板腱也就是常說的匙柄，鹵著做醬牛肉或者燙火鍋，越吃越有嚼勁。”

除了各類鮮切牛肉，現切吊龍卷、肥牛卷、羊肉卷等火鍋專屬食材也十分暢銷，不少市民一次性采購多種食材，為家庭火鍋宴做準備。“天冷就愛吃火鍋，鮮切的牛羊肉卷涮幾秒就熟，配上蘸料，一口下去渾身都暖和了。”市民沈女士提著滿滿一袋食材說道，市場里食材種類全，價格也實惠，每次想吃火鍋都會來這兒采購。

煲湯、紅燒、涮鍋......

這個冬天

華新市場充足的牛羊肉供應

豐富的品類選擇

總能滿足市民的冬日味蕾需求

不妨趁著這份冬日暖意

采購新鮮食材

解鎖多樣吃法

在熱氣騰騰中感受冬日的幸福滋味~

記者：潘曉琪

攝影：潘曉琪

視頻：沈舟緣

編輯：趙凌云

責任編輯：余民（首席）

轉載請注明來自“綠色青浦”官方微信