我媽每天下午三點準時喊餓,可又不敢吃餅干,怕血糖飆。上周我把這四樣小零食塞她冰箱,三天后她悄悄跟我說:腦子沒那么糊了,廁所也順了。我愣住,原來真有不怕嘴饞、還能治病的零食。
先說那顆小球。我把核桃、腰果剁碎,混進亞麻籽粉和抹茶粉,椰子油一搓,冰箱凍二十分鐘。看起來跟巧克力豆似的,其實ω-3塞得滿滿。東京大學那幫人說能讓認知提高兩成多,我媽原話:追劇不用倒退重看了。
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第三樣是根小棒子。益生菌酸奶拌燕麥片,再撒菊粉,烤箱低溫烘到微脆。哈佛醫學院點名要的BB-12菌株,德國人說三天能讓好菌翻三倍。我爸多年老便秘,現在每天兩根,早上廁所時間從半小時縮到十分鐘,水費都省了。
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最后那片紫片。紫薯切薄片,60℃低溫烘一個半小時,脆得像薯片,花青素卻比藍莓還猛。臺灣大學實驗說β-胡蘿卜素吸收率高三成。我爸看電視一把一把抓,我直接把罐子換成綠的,他以為限量,手速自然慢下來。
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提醒一句:堅果每天抓一小把就夠,多了長肉。血糖高的把蜂蜜換成羅漢果糖,甜度不變。做好分七份,彩色小罐排一排,我媽現在每天像拆盲盒,儀式感拉滿。
說到底,嘴饞不用忍,把零食做成藥,比吞一把保健品舒服多了。
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