湖北
秋冬時節，來一碗紅豆花生露再合適不過。它既能驅散寒意暖身暖胃，又能以谷物的自然清甜撫平疲憊。從浸泡食材到慢火熬煮，每一步的用心，都能化作入口時的綿密順滑，給你一份實實在在的家常慰藉。
紅小豆需要提前用清水浸泡數小時，最好能隔夜浸泡，讓其充分吸飽水分，這樣便于煮爛。花生仁若是帶皮的，可用熱水略泡一下，方便捻去那層紅色的外衣，這樣打出的漿汁顏色會更加純凈，口感也更順滑。
準備就緒后，將泡脹的紅豆與白凈的花生仁一同倒入鍋中，加入足量的清水，先用大火煮沸，再轉為小火慢慢熬煮。這個過程需要一些耐心，直到紅豆徹底開花酥軟，花生也變得綿糯，濃郁的豆香與堅果香氣便彌漫開來。
待鍋中的豆與花生徹底軟爛后，即可連同湯汁一起倒入料理機中，攪打成細膩的漿液。如果喜歡特別順滑無渣的口感，可以用細密的紗布或篩網將打好的漿汁過濾一遍，濾去殘存的細微皮渣。
過濾后的漿汁重新倒回干凈的鍋里，依據個人口味加入適量的糖，用小火慢慢加熱并輕輕攪拌，讓糖完全融化，同時也使各種風味更好地融合。注意加熱時不必煮沸，以免糊底或產生焦味，待到整體溫熱均勻，質地柔和順滑，便可關火。
盛出的紅豆花生露，色澤是溫柔的淺琥珀色或淡紅豆沙色，表面或許還凝結著一層薄薄的“皮”，那是精華所在。無論是晨起作為早餐，還是夜晚當作宵夜，這樣一碗親手制作的、散發著自然谷物清香的飲品，總能給人帶來實實在在的滿足與撫慰。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
