【飲品】喜茶年關超680家店引熱議，收縮背后的新茶飲行業轉型

（快消品訊）近日，“喜茶600多家店消失”的話題在社交平臺持續發酵，據極海品牌監測數據數據，過去一年間喜茶門店規模大幅收縮，從2024年10月的4610家銳減至2025年10月的3930家，一年凈關店超680家。這場大規模關店潮，不僅是喜茶自身戰略調整的體現，更折射出中國新茶飲行業從規模擴張向高質量發展轉型的深層變革。

2022年11月，堅持十年直營模式的喜茶宣布開放“事業合伙”加盟業務，門店規模隨之迎來爆發式增長——僅14個月新增加盟店數量就超過過去十年直營門店總數的兩倍，2024年底門店總數一度突破4500家。

2025年2月，喜茶通過內部全員郵件宣布暫停接受事業合伙申請，明確提出“不參與數字游戲與規模內卷，回歸用戶與品牌”。這一決策標志著喜茶從快速擴張階段轉向質量管控階段，此次大規模關店正是對前期低效門店的集中清理。從關店分布來看，此次閉店覆蓋一線城市至縣域市場，上海、重慶等核心城市均有門店關閉，河南、山東、江蘇等地的縣域門店撤場尤為集中。閉店門店中，不少是開業僅三年的加盟店，部分加盟商因盈利不及預期主動關停，甚至出現單店虧損超百萬元的情況。天眼查數據顯示，喜茶關聯公司深圳美西西餐飲管理有限公司的230余家分支機構中，已有120余家注銷，側面印證了門店收縮的規模。

喜茶直營轉加盟的轉型過程中，管理體系未能同步跟上擴張速度。初期僅五六十人的管理團隊難以支撐數千家門店的標準化運營，加盟商反映培訓側重品牌文化，實操層面的成本控制、客單提升等關鍵內容薄弱。同時，品牌對門店裝修、設備、原料的嚴苛要求推高了經營成本——單店投資普遍超百萬元，縣城門店窗簾、桌椅等裝修成本偏高，而月營業額需達15萬元才能保本，多數下沉市場門店難以達標。在下沉市場，喜茶的中高端定價面臨蜜雪冰城、古茗等品牌的擠壓，即便2022年降價后，仍比同類產品高出3-4元，難以形成持續競爭力。而在一二線城市，品牌同質化競爭加劇，喜茶的高端光環逐漸褪色，部分門店開業初期的排隊熱潮僅能維持兩個月，后續客流持續下滑。

喜茶的關店與轉型，是新茶飲行業發展的縮影。隨著奈雪的茶聚焦烘焙+茶飲雙主線、茶話弄回歸“產品+用戶體驗”，頭部品牌紛紛告別規模內卷，轉向價值深耕。