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冬日干燥,飲食滋潤(rùn)不妨試試蜂蜜,蜂蜜是由葡萄糖、果糖、水分及少量礦物質(zhì)、維生素等成分組成的天然混合物,其色香味俱全,是生活中常見的食品。今天,來(lái)自上海市光華中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院主管中醫(yī)師李玥、主治醫(yī)師常岑,就來(lái)教大家一道蜂蜜藥膳的做法。
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藥用價(jià)值

蜂蜜性平、味甘,可潤(rùn)肺止咳、安和五臟,對(duì)于肺燥干咳、痰少而黏、喉干咽痛等癥狀尤為適宜。無(wú)論單獨(dú)沖水飲用,還是與梨、貝母等同用,都能有效緩解呼吸道的不適。
蜂蜜還可潤(rùn)燥滑腸、通導(dǎo)積滯。對(duì)于老人、體虛者或陰血虧虛者常有的腸燥津枯便秘有較好的療效,既能通便又不傷正氣。
推薦藥膳

雪梨蜜藕羹:雪梨1個(gè)(約200克),蓮藕1節(jié)(約150克),枸杞15粒,冰糖適量(可選),純凈水500毫升,天然蜂蜜30毫升。
做法:①將雪梨洗凈,去皮去核,切成小塊;蓮藕刮去外皮,洗凈后切成薄片或小塊;枸杞用溫水稍加浸泡。②將切好的梨塊、藕塊一同放入鍋中,加入純凈水。先以大火煮沸,然后轉(zhuǎn)為小火,慢燉20~25分鐘,直至梨肉與蓮藕變得軟爛。③在關(guān)火前5分鐘,將泡軟的枸杞放入鍋中同煮。④將煮好的羹湯稍微冷卻,待溫度降至約60℃以下時(shí)(以不燙手為宜),再調(diào)入蜂蜜,攪拌均勻即可。
功效:雪梨潤(rùn)、蓮藕清、蜂蜜補(bǔ),共同起到滋陰潤(rùn)肺、生津止渴、清熱化痰的效果。此膳尤其適合于干燥季節(jié),或肺燥咳嗽、咽喉干癢、皮膚干燥、大便不暢者。注意,不可在沸騰時(shí)加入蜂蜜,以免高溫破壞其活性成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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醫(yī)師良言

蜂蜜雖然好處多多,但也有不適用人群:最好不要給嬰兒吃蜂蜜,高血糖人群不宜吃太多,脾虛濕盛者最好不要吃。
封面素材及配圖來(lái)源:攝圖網(wǎng)
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