停！停！停！這些“日常操作”暗藏危機！

開著燃氣灶一旁抖面粉？

冷凍食材快速下油鍋？

油鍋起火用水滅？

停！停！停！

這些習慣可能正把你推向危險邊緣！

看完這幾組實驗

你可能會重新認識

廚房里那些“日常操作”

面粉只能做面食？

不！它還是廚房“小炸彈”！

實驗一：面粉懸浮在空氣中

01

消防員將準備好的面粉從一定高度，分別拍落到下方正在燃燒的酒精燈和卡式爐上方，模擬在不同火勢下的燃氣灶旁抖面粉袋。

不管是酒精燈的小火，還是卡式爐的大火，在面粉接觸明火的瞬間，“轟”的一聲都燃起明顯火團，火焰向上竄出，并伴有明顯響聲。

實驗顯示，當面粉顆粒懸浮在空氣中接觸明火，無論火勢大小，都會瞬間發生燃燒，粉塵接觸明火有即燃的危險。

實驗二：面粉在相對密閉空間中

02

消防員將面粉裝入底部有孔的罐子中，并將準備好的塑料管一頭鏈接罐底的孔中，另一頭連接腳踩打氣筒出口，罐子邊上固定兩個點燃的酒精燈作為點火源，用一個大塑料袋蓋住所有器材，形成相對密閉空間。

通過腳踩打氣筒快速向塑料管內打入空氣，氣流帶起面粉形成粉塵云，使其擴散到上方密閉空間。

實驗顯示，當面粉粉塵達到一定濃度時“砰！”的一聲，火焰從罐口噴出，火焰比直接接觸明火更明顯，氣浪瞬間沖開塑料袋！

看完實驗有沒有意識到

家中那個不起眼的面粉袋

在特定條件下竟有如此大的威力

從廚房到工廠

粉塵爆炸的風險其實并不遙遠

消防提醒

在日常生活中，使用面粉、奶粉等粉狀食材時，務必確保遠離一切火源，在明火未關時請勿抖動粉狀食材。

在生產工作中，涉及可燃粉塵的車間、倉庫須保持通風、控制粉塵濃度、嚴禁明火作業、定期專業清理積塵。

廚房類似的危險不止和面粉有關

當“冷凍食材”遇上“高溫油”

一場不亞于粉塵+明火

的廚房危機隨時可能上演

下面這個實驗

將揭示冰箱里常見的湯圓

如何變成油鍋里的“飛濺炸彈”

冷凍湯圓入油鍋

廚房秒變“爆破現場”？

消防員將油倒入鍋中，加熱至約常見油炸溫度，隨后將完全冷凍的湯圓緩慢放入熱油中。

湯圓入油5秒左右，油鍋開始猛烈爆濺，油滴飛濺高度達1米，部分油滴落在地面上。重復實驗均產生劇烈飛濺現象。

消防提醒

解凍、控溫、防護是油炸食品的三原則。除了冷凍湯圓，冷凍薯條、雞塊（表面冰晶多）含水量高的食材（如豆腐、蘑菇）表面未擦干的海鮮、蔬菜直接油炸同樣危險。烹煮這些食材時需解凍后再入油鍋，油炸時油溫不宜過高。準備鍋蓋或滅火毯在旁，隨時應對突發情況。

再考驗一下你的應急處置能力

湯圓下油鍋

萬一起火了怎么辦

當油鍋燃起的瞬間

幾秒鐘內的選擇將決定

是一場虛驚還是一場災難

下面我們看看油鍋起火實驗

看清哪個動作是“保命”

哪個動作是“致命”

油鍋起火，用水潑？

你是在給火“加油”??！

在炒鍋中倒入適量食用油，加熱直到油面產生大量煙，直至油鍋開始自燃。

?錯誤示范：潑水滅火

消防員立即用勺子盛起邊上的水，并將水迅速潑向燃燒的油鍋。

實驗顯示，加入水后的油鍋立即發生劇烈的“轟燃”，火勢迅速變大，燃燒的油滴四處飛濺。

?正確流程：鍋蓋滅火

消防員重新引燃油鍋，從鍋沿斜著覆蓋鍋蓋（不要從上往下扣，以免氣流將火苗吹向自己），覆蓋后等待油鍋完全冷卻。

實驗顯示，油鍋中的火焰因缺氧而在幾秒內迅速熄滅。

油鍋起火

一定要選對方法才能化險為夷

切記：

油鍋起火禁止用水潑！

消防提醒

面對油鍋起火，請牢記 “一關、二蓋、三等” 的黃金法則：立即關閉燃氣灶或火源，用鍋蓋或滅火毯從側面覆蓋鍋口，隔絕空氣，暫緩開蓋，待油溫冷卻后再揭開，否則可能復燃。同時，烹飪時務必做到 “人離火熄”，不長時間離開正在加熱的油鍋。

藍浙浙提醒

看完了這些實驗

你有沒有知道

廚房里的隱患藏在哪里呀

為了進行快速自查

戳圖看看廚房日常防火吧

來源：杭州消防