牛蛙產業要變了！關鍵不能“內卷”，要拼“質和穩”

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作者：農財寶典-大國漁業 劉弋文

在中國優質蛋白消費不斷升級的背景下，現在的牛蛙產業正處在一個非常關鍵的發展階段：怎么擺脫行業內耗，把全行業精力解放出來養好這只蛙，為消費者提供喜愛、放心的優質蛋白，正是當前全行業參與者亟需思考的問題。

牛蛙需求穩

規范化是行業必經之路

從消費端來看，牛蛙從來都不是“問題品類”。它肉質鮮嫩、脂肪含量極低、肌肉占比高，是當之無愧的高性價比水產蛋白。飼料行業數據同樣體現了這一趨勢——2024年在整體飼料產量走弱的情況下，蛋禽飼料仍然穩定甚至增長，再次說明老百姓對“便宜、穩定的動物蛋白”有強烈需求，而牛蛙正好具備這樣的特征。這意味著牛蛙產業的需求端非常堅實，消費基礎長期存在，不會輕易動搖。

真正決定行業未來的，是供應端的穩定性和產業鏈自身的成熟程度。近年來，隨著環保和食品安全監管不斷強化，牛蛙行業逐漸走向深水區。牛蛙養殖的技術門檻高、管理要求高、排放壓力大，任何一個環節稍有松動，都會觸及地方政府對安全、環保的監管紅線。因此，供應端的穩與不穩，是行業能否走得更遠的核心變量。

回顧過去幾年，行業出現的波動并不是因為消費端遇到問題，而是供給端在轉向規范化的過程中，暴露出了管理、密度、飼料、病害控制等方面的短板。

“一些抱著賺快錢心態、尚未建立穩定管理體系的養殖主體因此被自然淘汰，這是行業走向成熟的必經階段。而那些愿意投入、愿意長期深耕、愿意對安全與管理負責的專業化養殖者，正在成為穩定供應的主力。”集美大學水產學院院長張春曉認為，這種“從粗放到規范”的發展方向，對整個行業來說不是壞事，而是未來走向更健康結構的必然道路。

拒絕無效內卷

拼價值才是正道

在產業鏈條上，飼料的重要性尤為突出。牛蛙是高度依賴飼料品質的物種，無抗養蛙也好、減少藥殘也好，最終都要回到一個基本點——蛙本身必須健康，而健康從腸道開始，從飼料開始。若飼料過度內卷、持續壓價，勢必壓縮原料與品控，最終導致病害高發、用藥量上升、成活率下降，養殖端壓力反彈至整個產業鏈。與其打價格戰，不如把資源用在品控、原料升級、營養結構優化等能提升行業成功率的事情上。飼料企業把質量穩住，就是對整個產業鏈的最大貢獻。

“牛蛙產業的未來，不拼誰價低，而拼誰質穩；不拼誰跑得快，而拼誰走得遠。”廣東源信飼料總經理林德嘉受訪時表示，未來的競爭，是成本管理、是可持續經營的競爭。

養殖端也同樣需要走出無效拼刺刀、內卷的困境。從近兩三年的行業經驗來看，過高密度并沒有帶來更高收益，反而使病害風險、環保壓力、管理成本同步上升。近年來那些在行業震蕩中穩定“穿越周期”的養殖者，無一不是在密度管理、標準化投入、水體穩定性、病害防控體系上走得更穩、更扎實。可控密度、可控水質、可控風險，才是牛蛙養殖真正的“核心競爭力”。這不是保守，而是專業；不是縮小，而是更聰明地擴張。

從更大的產業視角看，牛蛙產業已經進入從“數量增長”走向“質量增長”的階段。未來行業規模未必繼續大幅增加，但結構一定會更健康、更規范、更具可持續性。無論是飼料端的穩定供應，還是養殖端的標準化提升，都在推動產業從“靠天吃飯”走向“靠技術吃飯”，從“靠密度取勝”走向“靠管理取勝”。這其實是任何成熟產業都要經歷的過程，牛蛙產業也不例外。

值得一提的是，在筆者走訪的牛蛙企業交流中發現，大家其實都有同一個心愿——希望行業越來越穩。但過去一兩年，我們也看到一些令人遺憾的苗頭：有為了短期業績價格戰拼到底、有為了自保忽視養戶心聲……這些“無效內卷”，卷走了大家的精氣神和整個產業的信心。

寫下這篇文章，正是希望全行業能一起齊心把方向校準：牛蛙產業真正應該“卷”的，是科技創新，是品質穩定，是綠色生產，是食品安全，是品牌影響力，是全球市場開拓，而不是把彼此拉下水的無謂競爭。

從營養價值、消費基礎到產業延展空間，牛蛙都有著難得的優勢。各地對綠色養殖、環境友好型模式的探索不斷推進，深加工、預制菜、文旅美食節等新業務也在打開新的天花板。牛蛙產業的未來，其實比我們想象的更大。

所以，當我們呼吁“拒絕無效內卷”時，并不是要行業停下來，而是希望大家把力量用在更值得的地方。唯有讓創新變成競爭的主戰場，讓品質成為共同的底線，讓健康生態成為行業的默契，產業才能走得長久，也才能真正形成價值閉環。

站在2025中國牛蛙美食文化節暨第四屆牛蛙產業綠色發展大會即將到來的節點，我們更希望看到的是——一批批真正有匠心、有擔當、有創新能力的企業站上舞臺；一個個代表行業升級方向的故事被看見；一條條能夠引領未來趨勢的路徑被試驗、被討論、被探索。

因為所有努力的終點，都是同一個簡單但重要的愿望：讓牛蛙產業走上一條越走越寬、越走越穩、越走越高的路。只要方向對了，我們不怕“卷”；但要卷，就一起卷向更好的未來。

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作者：劉弋文

編輯：林琳

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樹品牌

保安全

2025年12月17日

廣東廣州

中國牛蛙美食文化節暨

第四屆牛蛙產業綠色發展大會

以節為媒，以節聚勢，以節興業，展示一批牛蛙品牌，搭建一個集牛蛙美食文化展、產業交流合作、綠色發展探討于一體的高端平臺，推動牛蛙產業高質量發展，將牛蛙打造成中國乃至世界知名的水產品牌。

組織機構

戰略合作單位：（招商中）

聯合承辦單位：（招商中）

協辦單位：（招商中）

支持單位：（招商中）

直播/晚宴等系列冠名單位：（招商中）

支持媒體：人民日報、新華社、新華網、農民日報、南方日報、南方都市報、羊城晚報、南方農村報、南方+、農財寶典大國漁業等媒體

大會亮點

這是一場牛蛙全產業鏈大閱兵。通過匯集種苗、飼料、動保、養殖、加工、餐飲等全產業鏈條企業，充分展示牛蛙全產業鏈發展模式，促進上下游企業的合作與協同發展。

這是一場關于牛蛙綠色可持續發展大討論。產、學、研、政、媒齊聚交流合作平臺，用理論指導實踐，以實際推動理論，牛蛙養殖生態化改革，引領牛蛙產業綠色、健康發展，實現企業品牌效益與社會發展效益協同進步。

這是一場牛蛙市場品牌大營銷。眾多牛蛙品牌企業在大會上展示其飼料產品、特色菜品和品牌文化，為企業增添新的內涵，推動牛蛙產業的品牌化發展。

這是一場牛蛙預制菜大匯演。站在食品預制化的風口，牛蛙預制菜的工藝不斷提升，新產品層出不窮，為消費者提供了更多便捷的選擇。精深加工正成為牛蛙產業的一個重要增長點。

活動形式

大會將采用“1+N”的活動形式，包括一場主論壇+多項細分活動（牛蛙全產業鏈品牌展示、美食薈萃）。

（一）2025中國牛蛙產業深度研討會

（二）主要議題方向

• 牛蛙養殖綠色生態養殖模式探索與實踐

• 牛蛙養殖標準化分析

• 牛蛙養殖投入品市場分析

• 牛蛙主要病害分析

• 加強牛蛙養殖人員培訓教育

• 牛蛙預制菜前景分析

• 牛蛙食品營養分析

• 加強牛蛙產品食品安全建議與措施

• 發布牛蛙產業綠色發展倡議書

• 牛蛙流通價格穩定探索措施

• 發布牛蛙產業風云榜

（三）產業對接與合作洽談

（四）牛蛙預制菜展示與試吃

（五）牛蛙養殖新產品發布會

（六）邀請網紅主播和電商達人帶貨

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