上海
追劇必囤的蒟蒻果凍，你以為只是低卡解饞？其實(shí)它的核心原料“蒟蒻”，就是咱們常說(shuō)的魔芋，更是沖繩長(zhǎng)壽飲食里的關(guān)鍵食材，藏著不為人知的健康玄機(jī)。
蒟蒻（jǔruò）學(xué)名魔芋，是天南星科草本植物的塊莖，在中國(guó)、日本等地都有種植，還有“黑芋頭”“鬼芋”等俗稱。別看它常以零食形態(tài)出現(xiàn)，在沖繩，它可是當(dāng)?shù)厝巳粘２妥赖某？汀獋鹘y(tǒng)沖繩飲食以低卡、高纖維著稱，魔芋憑借“好吃不長(zhǎng)胖”的特質(zhì)，和甘薯、豆腐一起成為長(zhǎng)壽飲食的“杰出貢獻(xiàn)者”，幫當(dāng)?shù)厝私档吐圆★L(fēng)險(xiǎn)。
作為聯(lián)合國(guó)認(rèn)證的“天然保健食品”，魔芋的優(yōu)勢(shì)特別實(shí)在。它富含膳食纖維，每百克含量高達(dá)70克，吸水性極強(qiáng)，能膨脹80-100倍，吃了飽腹感十足，熱量卻幾乎可以忽略，魔芋面的熱量?jī)H為普通面條的1/6，是減脂人群的福音。同時(shí)，它還能潤(rùn)腸通便、幫助控制血糖和血脂，對(duì)肥胖、糖尿病、高血壓人群都很友好。不過(guò)要注意，魔芋全株有毒，必須經(jīng)過(guò)復(fù)雜加工才能食用，市面上的魔芋制品、蒟蒻果凍都是安全處理后的成果，切勿自行食用生魔芋。
想把這份“長(zhǎng)壽食材”端上餐桌，做法簡(jiǎn)單又美味。經(jīng)典的魔芋三絲，把魔芋絲焯水后和青紅椒同炒，加少許豉油調(diào)味，脆嫩爽口；喜歡濃郁口感就試試牛肉燉魔芋，魔芋塊焯水后和牛腩、酸蘿卜一起慢燉，吸滿肉香又不膩口。
你平時(shí)愛(ài)吃蒟蒻果凍還是其他魔芋制品？有沒(méi)有私藏的魔芋美味做法？評(píng)論區(qū)分享一下～
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