湖南
“秋不食姜”的說法源于中醫(yī)經(jīng)典《黃帝內(nèi)經(jīng)》中“秋冬養(yǎng)陰”的指導(dǎo)思想。秋季氣候干燥，空氣中缺乏水分，人體也容易出現(xiàn)口干、唇干、鼻干、皮膚干燥等“秋燥”癥狀。生姜性辛溫，主發(fā)散，過食辛溫燥熱的姜，確實(shí)可能耗傷人體津液，加重內(nèi)熱和干燥，故有“一年之內(nèi)，秋不食姜”的告誡。
然而，這并非絕對(duì)的禁令，關(guān)鍵在于辨證取舍。
谷醫(yī)堂會(huì)員中心分享不同體質(zhì)的秋季生姜取舍指南：
陰虛燥熱體質(zhì)者——慎食或不食
特征： 手足心熱、口燥咽干、皮膚干燥、失眠、易怒。
建議： 秋季應(yīng)盡量避免食用生姜，以免“火上澆油”。可多用滋陰潤(rùn)燥之品，如梨、銀耳、百合、蜂蜜。
內(nèi)熱較重者——禁食
特征： 患有肺熱咳嗽（咳黃痰）、胃熱口臭、痔瘡出血、癰腫瘡癤等。
建議： 秋季應(yīng)禁食生姜，否則會(huì)加重病情。
脾胃虛寒體質(zhì)者——可適量食用
特征： 平時(shí)畏寒怕冷、手腳冰涼、食欲不振、易腹瀉。
建議： 秋季早晨，少量服用姜絲、喝點(diǎn)姜棗茶，反而可以溫中散寒，振奮脾陽(yáng)。但建議去皮使用，因?yàn)榻ば詻觯テず鬁刂行Ч选?/p>
普通人群——適時(shí)適量
建議： 若在秋季淋雨受涼，或風(fēng)寒感冒初期，一碗紅糖姜水仍是驅(qū)寒良方。日常做菜時(shí)，少量姜、蔥、蒜作為調(diào)料使用，一般無妨。牢記“早晨吃姜，勝過參湯；晚上吃姜，似吃砒霜”的原則，早晨食用可升發(fā)陽(yáng)氣，晚上則可能擾動(dòng)陽(yáng)氣，影響睡眠。
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