百年經(jīng)典“穿新裝”，李錦記系統(tǒng)演繹品牌價值轉(zhuǎn)化業(yè)務(wù)增長

前言：

近日《零售圈》觀察到，李錦記為旗下“舊莊蠔油”推出限定款“宗師瓶”。這并非一次簡單的產(chǎn)品創(chuàng)新，而是一次以經(jīng)典產(chǎn)品為核心，將品質(zhì)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為市場認(rèn)知與業(yè)務(wù)增長的重要嘗試，為渠道伙伴展示了在高端賽道掘金的新路徑。

李錦記舊莊蠔油“宗師瓶”

為何持續(xù)加碼高端？

當(dāng)前，調(diào)味品行業(yè)正經(jīng)歷一場深刻的轉(zhuǎn)型——從規(guī)模擴(kuò)張邁向價值深化。不同渠道、區(qū)域與消費群體對調(diào)味品的需求日益多元，推動行業(yè)向更精細(xì)、更多維競爭的方向發(fā)展。

在此背景下，李錦記堅持將“以消費者為中心”，圍繞多元化的消費需求，李錦記依托其全球供應(yīng)鏈體系與百年匠心與技藝底蘊，積極構(gòu)建覆蓋不同需求層級的產(chǎn)品矩陣，形成高端化、專供化與大眾化三大板塊。通過全局視野以及精準(zhǔn)的貨盤匹配，李錦記攜手經(jīng)銷商伙伴一起更好服務(wù)不同圈層的消費者，實現(xiàn)市場的全域覆蓋與產(chǎn)業(yè)鏈的價值共創(chuàng)。

李錦記此次推出舊莊蠔油“宗師瓶”，并非被動應(yīng)對市場同質(zhì)化競爭，而是基于對消費者開始追求更健康、更具品質(zhì)的飲食體驗洞察后的主動選擇。李錦記正是為了響應(yīng)并引領(lǐng)這一趨勢，致力于成為卓越亞洲美食體驗創(chuàng)造者，滿足人們對美好生活的進(jìn)階需求。支撐這一戰(zhàn)略的，是李錦記137年來恪守的“100-1=0”無瑕品質(zhì)理念。這不僅是一句口號，更是貫穿從“嚴(yán)選雙水鮮蠔”到“非遺古法鮮熬技藝”全流程的信仰與實踐。所謂“雙水鮮蠔”，指的是生長于咸淡水交匯處水域的優(yōu)質(zhì)生蠔；而“非遺古法鮮熬”，則指李錦記堅持入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的蠔油制作技藝，其蠔汁均以新鮮生蠔蒸煮提煉而成。

李錦記在高端的布局并非孤例。除舊莊蠔油外，鮑魚瑤柱蠔油、薄鹽一蘸鮮、星廚甄選擠擠裝系列等高端產(chǎn)品的陸續(xù)推出，共同構(gòu)建起覆蓋多種高端烹飪場景的產(chǎn)品梯隊，展現(xiàn)出李錦記系統(tǒng)性的高端產(chǎn)品打造與口味趨勢引領(lǐng)能力。

根據(jù)尼爾森零售監(jiān)測數(shù)據(jù)，李錦記舊莊蠔油在高端蠔油細(xì)分市場中，銷量排名全國第一。縱觀李錦記在高端市場的持續(xù)深耕，其背后是一條清晰的長期主義路徑：以品質(zhì)為根基，以用戶洞察為導(dǎo)向，以系統(tǒng)化布局為支撐。在行業(yè)從“量增”走向“質(zhì)增”的今天，李錦記正憑借對消費趨勢的深刻理解與“以消費者為中心”的堅定承諾，持續(xù)引領(lǐng)調(diào)味品行業(yè)邁向價值競爭的新階段。

經(jīng)典產(chǎn)品如何煥發(fā)新生？

如何讓經(jīng)典產(chǎn)品持續(xù)煥發(fā)活力，是品牌與渠道商共同關(guān)注的議題。李錦記通過舊莊蠔油“宗師瓶”這一營銷案例，展示了如何通過系統(tǒng)化的整合傳播，為“舊莊蠔油”這一經(jīng)典產(chǎn)品注入新的市場動能。

在信息過載的零售環(huán)境中，產(chǎn)品包裝成為最高效的溝通媒介。李錦記深諳此道，為舊莊蠔油“宗師瓶”打造了極具辨識度的視覺體系：極具張力的中國紅主色調(diào)，搭配鉑金質(zhì)感的“宗師”二字，在終端貨架上建立起權(quán)威、經(jīng)典與高端的直觀聯(lián)想。尤為重要的是，包裝上保留的深入人心的“艇仔姐弟”形象，則是對品牌百年傳承與信任資產(chǎn)的堅守。

李錦記舊莊蠔油“宗師瓶”在渠道售賣

這套視覺系統(tǒng)不僅強(qiáng)化了產(chǎn)品的辨識度，更實現(xiàn)了“終端自傳播”效果。對渠道商而言，這意味著更低的推廣成本和更高的動銷效率——產(chǎn)品本身就具備了吸引消費者駐足、了解并最終購買的能力。

在品質(zhì)認(rèn)知構(gòu)建上，李錦記進(jìn)一步通過大師聯(lián)動，將產(chǎn)品抽象的“好”轉(zhuǎn)化為消費者可信任、可實操的“好用”。品牌聯(lián)合李耀云、鮑興、盧永良、任偉政、戴桂寶、駱炳福六位泰斗級烹飪宗師，以其個人專業(yè)權(quán)威及信任為產(chǎn)品背書，為“舊莊蠔油”建立起極高的品質(zhì)信任狀。

李錦記舊莊蠔油“宗師瓶”聯(lián)合六位泰斗級烹飪宗師

更值得關(guān)注的是，大師們與李錦記共創(chuàng)了以“舊莊蠔油”為核心的獨家菜譜。這些菜譜不僅將專業(yè)廚藝轉(zhuǎn)化為普通消費者易于操作的美味指南，更通過具體烹飪場景，生動呈現(xiàn)了李錦記舊莊蠔油在高端食材料理中的卓越表現(xiàn)。由此，在消費者心中建立起“高端食材，當(dāng)配李錦記舊莊蠔油”的鮮明認(rèn)知，使“高品質(zhì)”不再停留于概念，而是轉(zhuǎn)化為消費者可感知、可復(fù)制的烹飪體驗與美食記憶。

從消費者洞察到渠道共贏

在競爭激烈的調(diào)味品市場中，真正的突破來自于對消費者需求的深度洞察與精準(zhǔn)滿足。李錦記舊莊蠔油“宗師瓶”項目的成功，不僅在于其營銷策略的創(chuàng)新，更在于其對消費趨勢的精準(zhǔn)把握，并以此為基礎(chǔ)構(gòu)建起品牌與渠道的共贏生態(tài)。

在場景力的構(gòu)建上，李錦記突破了調(diào)味品傳統(tǒng)的日常烹飪場景，精準(zhǔn)切入高價值、高增長的禮品與家宴市場。通過在國慶、中秋、新年等核心節(jié)慶推出精心設(shè)計的“宗師禮盒”，李錦記巧妙地搭配李錦記舊莊蠔油“宗師瓶”、“XO醬”及“薄鹽一蘸鮮”三款天花板級的高端調(diào)味品，并配上精心打磨的“宗師菜譜”，將“舊莊蠔油”從單一調(diào)味功能升級為“體面送禮”與“極致家宴調(diào)味”的雙重價值載體。

李錦記限定“宗師禮盒”

市場表現(xiàn)印證了這一策略的成功——各大渠道商在節(jié)慶期間的“翻倍追單”現(xiàn)象，充分證明了這套場景化打法具備強(qiáng)大的節(jié)慶動銷力，為渠道伙伴創(chuàng)造了可預(yù)期的銷售波峰和顯著的增量空間。

在內(nèi)容力的塑造上，李錦記展現(xiàn)出與新時代消費者建立深度連接的卓越能力。通過深入細(xì)分人群，品牌精準(zhǔn)識別了追求健康的精致寶媽、渴望快速上手的廚房小白、熱愛探索追求極致風(fēng)味的品質(zhì)家廚等不同群體的核心痛點。

在社交媒體傳播中，李錦記摒棄了空泛的“高端”說教，轉(zhuǎn)而聚焦真實生活場景，生動展示了不同人群、迥異需求與應(yīng)用場景下，李錦記舊莊蠔油都能卓越搭配高端食材，幫助每一位消費者獲得所需要的、理想且高品質(zhì)的烹飪體驗，成就“道道都好吃”的極致居家美味。

這種基于深度消費者洞察所提煉的共性烹飪場景，有效激發(fā)消費者的情感共鳴，讓李錦記舊莊蠔油的產(chǎn)品應(yīng)用場景深入人心，更使得“高品質(zhì)調(diào)味品”這一概念變得可感知、可操作。

李錦記宗師瓶舊莊蠔油達(dá)人合作視頻圖片

近千萬曝光量、超過90%的爆文率等數(shù)據(jù)，不僅驗證了這套內(nèi)容模式的可復(fù)制性，更為渠道商的本地化營銷提供了經(jīng)過市場檢驗的內(nèi)容支持。

此外，李錦記強(qiáng)勢借勢其聯(lián)合冠名的優(yōu)酷熱播廚師綜藝《炙熱游戲：百廚大戰(zhàn)》。在長假期間播出的節(jié)目中，深度植入了李錦記限定“宗師禮盒”的使用場景。李錦記美味品鑒大使劉濤作為節(jié)目中的大眾評委，向大廚選手們贈送“宗師禮盒”。節(jié)目人氣廚師選手更以簽名版禮盒贈予現(xiàn)場的大眾食客，傳遞“好好回家吃飯”的溫暖主張，成功借助節(jié)目熱度推高“宗師禮盒”的市場關(guān)注度。

劉濤在《炙熱游戲：百廚大戰(zhàn)》中贈送李錦記限定“宗師禮盒”

李錦記通過舊莊蠔油“宗師瓶”項目所展現(xiàn)的，遠(yuǎn)不止于單次營銷活動的成功。更重要的是，品牌展示了一套將經(jīng)典產(chǎn)品的品質(zhì)優(yōu)勢，通過系統(tǒng)化的營銷創(chuàng)新轉(zhuǎn)化為持續(xù)增長動能的完整方法論。

在調(diào)味品行業(yè)從“交易導(dǎo)向”向“價值共創(chuàng)”轉(zhuǎn)變的當(dāng)下，李錦記通過深度洞察消費需求、創(chuàng)新營銷傳播、拓展消費場景等一系列舉措，成功拉升了市場對高端蠔油的認(rèn)知度和接受度，為整個品類開拓了新的價值空間。對于渠道伙伴而言，這超越傳統(tǒng)的產(chǎn)品供銷，而是共同開拓市場、共享增長紅利的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系。

結(jié)語

李錦記舊莊蠔油“宗師瓶”的推出，本質(zhì)上是一次“老酒新瓶”的系統(tǒng)化演繹。李錦記通過視覺溝通、權(quán)威背書與場景應(yīng)用的創(chuàng)新組合，將“舊莊蠔油”這個經(jīng)典產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)勢以及“適合搭配高端食材烹飪”的認(rèn)知強(qiáng)綁定，進(jìn)行了一次高效、立體且富有感染力的市場溝通。這套經(jīng)過市場驗證的整合營銷范式，不僅成功激活了經(jīng)典產(chǎn)品的市場活力，更為渠道伙伴提供了將品牌價值轉(zhuǎn)化為業(yè)務(wù)增長的可行路徑。

未來，調(diào)味品行業(yè)的競爭將更加聚焦于品牌的價值創(chuàng)造能力與系統(tǒng)化運營能力。在品質(zhì)消費日益主流的時代，品牌的競爭力不僅在于擁有卓越的產(chǎn)品品質(zhì)，更在于掌握將產(chǎn)品價值通過創(chuàng)新化、系統(tǒng)化的傳播，轉(zhuǎn)化為廣泛市場認(rèn)同與持續(xù)生意增長的能力。品牌正不斷從優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的提供者，升級為能夠為渠道伙伴全方位賦能的“戰(zhàn)略增長伙伴”。