癌癥患者絕對(duì)不能吃“發(fā)物”，吃了會(huì)復(fù)發(fā)？所謂發(fā)物到底是什么？

“這也不能吃，那也不能吃，干脆餓死我算了！這樣腫瘤也能被餓死，省了你們的力氣！”胡大爺又在向兒女們發(fā)脾氣。

自從得了癌癥，家人就十分關(guān)注胡大爺?shù)娘嬍硢?wèn)題，嚴(yán)格禁止他吃肉跟海鮮，每天只給他青菜淡粥。可憐的胡大爺自手術(shù)后瘦了有5、6斤，還向朋友哭訴：“這每天吃得還沒(méi)得癌癥之前吃得好，真不知道生活還有什么意思。”

癌癥康復(fù)期，什么能吃，什么不能吃，一直是癌癥患者十分關(guān)注的問(wèn)題……

01

營(yíng)養(yǎng)支持是抗癌的關(guān)鍵

有研究發(fā)現(xiàn)，癌細(xì)胞在氧氣充足情況下，會(huì)優(yōu)先通過(guò)糖分來(lái)獲取能量。于是有人提出“通過(guò)節(jié)食來(lái)餓死腫瘤"的說(shuō)法，導(dǎo)致部分腫瘤患者忌糖、忌主食，只吃蔬菜，甚至絕食。

解放軍總醫(yī)院第七醫(yī)學(xué)中心腫瘤科劉慧龍表示，這種方法并不靠譜！

劉醫(yī)師解釋，癌細(xì)胞的生長(zhǎng)根本不受機(jī)體調(diào)節(jié)，無(wú)論人體營(yíng)養(yǎng)供給情況如何，它依然保持自己的節(jié)奏生長(zhǎng)。癌細(xì)胞直到人體死亡前，都會(huì)與正常細(xì)胞爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)。即使病患營(yíng)養(yǎng)不良，癌細(xì)胞照樣增長(zhǎng)。根據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)研究將分析，癌癥患者的飲食熱量至少應(yīng)20%，且目前沒(méi)有證據(jù)證實(shí)人體養(yǎng)分增加，會(huì)使癌細(xì)胞增長(zhǎng)更快。

節(jié)食或是絕食，最早影響的反而是正常細(xì)胞。正常細(xì)胞組織沒(méi)有足夠的營(yíng)養(yǎng)，導(dǎo)致患者身體越來(lái)越差，餓壞的只有病人自己。尤其是對(duì)術(shù)后患者而言，機(jī)體的修復(fù)、創(chuàng)面的愈合，都有賴于充足的營(yíng)養(yǎng)支持。盲目的“忌口”只會(huì)導(dǎo)致身體營(yíng)養(yǎng)攝入不足，干擾治療效果。

02

癌癥患者忌口，因人而異

腫瘤患者不提倡過(guò)分“忌口”，但人體的體質(zhì)千差萬(wàn)別，怎么吃才能更利于腫瘤患者的康復(fù)？一般情況而言，腫瘤患者需根據(jù)自身病情和治療階段來(lái)定制食譜。比如放療、化療期間飲食就應(yīng)略有不同。放療期間，容易出現(xiàn)相應(yīng)部位放射損傷，應(yīng)以流質(zhì)食物為主，增加維生素豐富的食物；化療期間，則建議飲食清淡，以高熱量為主，如多吃魚類、蛋類、禽類等優(yōu)質(zhì)蛋白。

對(duì)于本身屬于過(guò)敏體質(zhì)的患者，則需要咨詢專業(yè)醫(yī)生制訂食譜，以免誤食過(guò)敏食物，影響病情控制。

不過(guò)，得了癌癥，肯定不能像得癌之前那樣海吃海喝，癌癥治療、康復(fù)期間，以下3種食物，建議癌癥患者盡量少碰：

1、煙酒

煙、酒是已知的具有致癌性的因素。若在術(shù)后康復(fù)期間，再次碰觸這些高危誘因，那么癌細(xì)胞復(fù)發(fā)的可能性就會(huì)變大。

2、辛辣刺激的食物

麻辣燙、紅油火鍋等食物容易對(duì)口腔黏膜、胃腸黏膜等造成刺激，患者康復(fù)初期，各器官尚在修復(fù)中，不宜食用過(guò)于刺激的食物。

3、腌制燒烤的食物

腌肉/魚、火腿、咸菜、煙熏肉等食品，本身高鹽，食品安全風(fēng)險(xiǎn)高，不推薦癌癥患者多食用。燒烤類食物，油脂含量高，易導(dǎo)致肥胖，也不推薦癌癥患者多食用。

03

得了癌癥，可以吃發(fā)物嗎？

在腫瘤患者“禁忌食物”中，有很多關(guān)于“發(fā)物不能吃”的說(shuō)法。到底什么是發(fā)物？“發(fā)物”之說(shuō)有無(wú)科學(xué)依據(jù)？

所謂“發(fā)物”其實(shí)是中國(guó)古代民間的一種說(shuō)法，指能引起舊有疾病復(fù)發(fā)或新有疾病加重的食物。在相關(guān)記載中，雞肉、狗肉、牛肉、海鮮等都屬于“發(fā)物”，因?yàn)檫@些食物多富含組胺，食用過(guò)量，容易導(dǎo)致食用者過(guò)敏。

但從現(xiàn)代病理學(xué)的角度來(lái)看，腫瘤并非感染性疾病或過(guò)敏性疾病，腫瘤的“復(fù)發(fā)”與“發(fā)物”的“發(fā)”并非一個(gè)概念。關(guān)于發(fā)物與腫瘤的相關(guān)性，還缺乏足夠的證據(jù)，至少目前為止并沒(méi)有證據(jù)表明哪個(gè)“發(fā)物”與腫瘤復(fù)發(fā)明確相關(guān)。

所以，對(duì)牛羊肉、雞蛋海鮮一類所謂的“發(fā)物”，只要癌癥患者食用后未出現(xiàn)明顯不適或過(guò)敏現(xiàn)象，其實(shí)是可以適當(dāng)食用的，這些食物所含的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是患者所需的，因此不必視它們?nèi)纭昂樗瞳F”，平常心看待即可。

另外，廣州市第一人民醫(yī)院腫瘤科主任、主任醫(yī)師劉國(guó)龍教授還分享了一個(gè)讓“發(fā)物”減少副作用的辦法：“將牛肉、鴨肉煮的時(shí)間延長(zhǎng)一點(diǎn)，燉爛一點(diǎn)，能夠破壞肉中的激素，并且少量進(jìn)食，應(yīng)該是沒(méi)有問(wèn)題的”。

04

得了癌癥，葷素怎么選？

錯(cuò)誤的飲食觀念會(huì)誤導(dǎo)腫瘤患者進(jìn)行錯(cuò)誤的飲食調(diào)理。對(duì)于患者而言，可以放心“吃”，但并不能過(guò)于“絕對(duì)”。“全素食、全肉食”都是一種錯(cuò)誤的飲食方式，全素食，熱量不足，蛋白質(zhì)攝入不足，容易造成營(yíng)養(yǎng)失衡，不利于癌癥康復(fù)。全肉食，脂肪和熱量過(guò)剩，會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)，同樣對(duì)健康無(wú)益。

腫瘤患者的飲食原則應(yīng)是：葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡。中醫(yī)學(xué)稱：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”，體現(xiàn)了很多飲食彼此配合互相補(bǔ)充的飲食平衡主張，也提示偏食往往使?fàn)I養(yǎng)失衡，不利于健康。

腫瘤患者拓寬食譜，豐富食物種類，每天建議攝入：奶類及奶制品300克，大豆類及堅(jiān)果30-50克，畜禽肉類50-75克，魚蝦類50-100克，蛋類25-50克，蔬菜類300-500克。水果類200-400克，谷類及雜豆250-400克，水1200毫升。

05

提醒：患者體重下降要留心

數(shù)據(jù)顯示，90%的癌癥患者會(huì)有體重下降的現(xiàn)象。造成癌癥患者體重下降通常有兩個(gè)因素，一是腫瘤在消耗能量，癌細(xì)胞越多，消耗越大，體重下降越快；二是治療帶來(lái)的不良影響，如接受化療后，會(huì)導(dǎo)致患者有惡心嘔吐、不想進(jìn)食的副反應(yīng)。

當(dāng)出現(xiàn)這些情況時(shí)，一定要及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，只有營(yíng)養(yǎng)跟上了，身體素質(zhì)才會(huì)變好，才有更多“底氣”去對(duì)抗癌細(xì)胞。而面對(duì)不良反應(yīng)，也要積極尋求專業(yè)幫助，不要“硬撐”。

總而言之，癌癥患者朋友在飲食方面要注意：

1. 飲食均衡，各類食材都應(yīng)適量攝入；

2. 清淡口味，少油、少鹽、少糖；

3. 每天保證新鮮水果和蔬菜的攝入，保持腸道健康。

腫瘤患者因?yàn)閻盒阅[瘤本身的消耗以及治療帶來(lái)的影響，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的攝取相對(duì)于健康人群要求更加細(xì)致，如果病人家屬對(duì)于營(yíng)養(yǎng)方面有疑問(wèn)可以咨詢正規(guī)醫(yī)院專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師。

參考資料： [1]《認(rèn)識(shí)和控制癌癥，從“忌口”說(shuō)起！》.健康報(bào).2020-01-16 [2]《癌癥患者到底能不能吃發(fā)物？聽聽腫瘤專家怎么說(shuō)》.山西省中醫(yī)院.2021-06-10

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