多吃這個 “皇帝菜”，養(yǎng)肝安神，利腸通便，鈣含量不輸牛奶！

相傳清代乾隆皇帝巡江南時，見民間種此菜，嫩莢翠綠，口感滑嫩，吃后精神清爽、腸胃通暢，就贊它為“皇帝菜”。

秋葵性味淡、寒，入肺、脾、肝經，有利咽通淋，下乳調經之功，適用于咽喉腫痛，小便淋澀，產后乳汁分泌不足或缺乳，月經不調等。

《臺灣藥用植物志》言：秋葵“果實治喉痛，淋病，小便困難”。《新編中草藥圖譜》言其“治咽喉熱痛……熱淋澀痛”。

秋葵所含的黏性物質，可促進胃腸蠕動，有助消化，防治便秘，降低腸癌風險。

秋葵黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白，能減緩糖分吸收、減低人體對胰島素的需求，抑制膽固醇吸收，因而能調節(jié)血糖、降低血脂。

秋葵所含的果膠、牛乳聚糖、黏蛋白等，可助消化、護胃壁、促進胃液分泌，增進食欲，改善消化不良。

秋葵鈣含量可與鮮奶比美，且有較高的吸收率，故是理想的鈣來源，可防止小兒佝僂病、中老年人骨質疏松。

秋葵含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、可溶性纖維等，可護膚美容。

但本品性味淡寒，脾胃虛弱、大便溏薄、胃脘冷痛、虛寒體質者不宜選用。

介紹幾則食療方，供選用。

秋葵粥

秋葵、大米、調味品各適量。將秋葵洗凈，切細；大米淘凈，加清水適量煮粥，待熟時調入秋葵、蔥、姜、大蒜等調味品，煮至粥熟服食，每日1劑。可清熱通淋。適用于咽喉腫痛，濕熱淋癥等。

清炒秋葵

秋葵、調味品各適量。將落葵洗凈，切段，鍋中放素油適量燒熱后，下蔥姜爆香，而后下秋葵，炒至熟后，放食鹽、味精、大蒜等調味即成，每日1劑。可清熱化痰。適用于痰熱咳嗽，熱結便秘，產后便秘，老年人習慣性便秘等。

秋葵豆腐

秋葵、豆腐、調味品各適量。將秋葵洗凈，切細，放沸水中氽片刻，取出，用清水沖涼備用；豆腐切小塊，與秋葵同放入碗中，放香麻油、食醋、食鹽、蒜泥等調勻即成，每日1劑。可清熱化濁。適用于糖尿病、高脂血癥、肥胖癥、脂肪肝、胃熱口苦、熱結便秘、熱淋、粉刺等。

秋葵豬蹄湯

豬蹄1對，秋葵、萱草、調味品各適量。將秋葵洗凈，萱草發(fā)開備用。豬蹄去毛、洗凈、剁塊，放高壓鍋中煮熟，而后取出燒沸，下秋葵、萱草、蔥姜等調味品，煮沸即成，每周2～3劑。可通經下乳。適用于月經不調，產后缺乳等。

來源：養(yǎng)生中國

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