浙江
編者按：國慶期間，江西景德鎮的“雞排哥”因生意太好，金句頻出迅速出圈；最近，在之江美院象山地鐵站C口賣山東大蒸包的“宏升升”也因為生意太好火了！
網友給他取名“轉塘包子哥”！
“包子哥”名字叫趙唯宏，最早在的小紅書上發帖說自己美院碩士畢業后在之江轉塘賣山東大蒸包，因為包子口味不錯，很快買包子的人每天在地鐵口攤位前排隊；
最近，都市快報、杭州日報、潮新聞等杭州主流媒體紛紛找到他采訪報道，他身上‘美院碩士’、‘北方包子’等標簽一度成為討論熱點。
被媒體報道后，趙唯宏的生意更火了，據說他還要在雙浦新開的農貿市場開店了！最近，全知道也去他的攤位排了一次長隊……
都市快報整版報道之江山東大蒸包
昨天（11月6日），杭州下了一天的秋雨，傍晚5點，天就已經暗沉下來，從地鐵6號線美院象山站C口出來，西面廣場上已經有一小波人在雨中等包子了。
她們有的是趙唯宏微信社群的粉絲，預訂后趕來提貨，也有的是看到這幾天媒體的報道慕名而來，有從文三路坐地鐵趕來的，也有剛下班就冒雨騎車過來的……
美院象山地鐵站C口，也是山東大蒸包的擺攤點
五點剛過，攤主趙唯宏只身前來，大家紛紛湊上前，“包子到了嗎？”
“饅頭還在車上，5分鐘左右就來”，說話間，趙唯宏的父母也趕來了，在一邊迅速地支起攤子。
天色漸暗，來攤位買包子的人越來越多，雨中的隊伍也越來越長。趙爸趙媽在饅頭喧騰騰的熱氣中有條不紊：一個從籠屜中取，一個嫻熟地打包。“這里是蔬菜饅頭，是芹菜和胡蘿卜打成汁和面做的；那個籠屜里的是雜糧饅頭。 都是兩塊五一個。”趙媽媽介紹著打開籠屜，饅頭圓嘟嘟，個個飽滿、厚實，帶著面食的清香。
趕著熱鬧，小編也買了幾個蔬菜和雜糧口味的饅頭，一口咬下去，面團松軟又顯得扎實，還有點淡淡的甜味。
一旁的趙唯宏主要負責提前預訂好的饅頭。“大家別急，每個都有”，說著，把一個橙色的袋子遞給來客。一位穿著灰色衛衣的女生接過袋子，淌著雨水走向地鐵口。
“有包子嗎？肉餡兒菜餡兒的包子！”排在隊伍中間，穿著灰色夾克的大爺喊道。
“沒有，現在都是饅頭！”正在分揀“預定包裹”的趙唯宏又重復了一遍：“這兩天實在忙不過來，為了保證供應，只能先做饅頭了！”
全知道了解到，現場不少主顧都是沖著這一口包子來的，但這幾天預定的人實在太多，微信好友都加了好幾千個，六七個社群，但是包子一天只能包400個，一兩分鐘就被預訂完了……
“今天還算好了，下雨天，人沒有那么多，之前五點不到排一長溜，有些從下沙、蕭山過來的叔叔阿姨，排了一個多小時，輪到他們的時候什么都沒了。我們干脆轉換思路，先做饅頭，饅頭能保證供應，等這一波熱度過去了，我們再重新做包子。”
趙唯宏幫顧客找訂單
全知道：為什么在美院旁的地鐵口擺攤？
趙唯宏：“這已經是我在轉塘的第5年啦！”
趙唯宏告訴全知道，他是中國美術學院非遺保護實踐方向的研究生，三年讀研，兩年研學都在之江。
今年2月，趙唯宏父母來到杭州，因為閑不住，就在他生活的之江家園附近擺攤賣山東包子，趙唯宏順勢在小紅書等平臺上發帖記錄，沒想到就火了，“我還在想，以后這包子攤做大了要開店，就叫它‘美院象山’”趙唯宏笑著說。
受采訪的趙唯宏
不過，擺攤并非這位“95后”碩士畢業生的主業，趙唯宏的主業仍是研學、教育。全知道了解到，目前，趙唯宏創辦了一家教育公司，名字就有“宏升升”；這也正是“宏升升面食研究所”名字的來由；今年，他還在杭州搞了一場以“看見未來”為主題的研學活動。
麻辣雞丁餡的蒸包很受歡迎
對于流量，他也十分清醒：“經常有人在群里說我們是‘饅頭哥’‘包子哥’，但我心里知道，流量可能不會一直持續，最重要的，還是保證包子的克重、口感，品質。”
傍晚六點左右，攤位熱鬧依舊，又有一家媒體的記者帶著攝影師來到攤點采訪，這是今晚出攤以來趕來的第3家媒體……
由于最近訂單大增，為了兼顧規模和口感，趙唯宏有了在之江開店的想法；與此同時，雙浦菜市的招商也找到了他，雙方一拍即合，將在國科大附近這個即將新開的菜市場里擺一個包子檔口。
宏升升山東大蒸包所在檔口
全知道了解到，趙唯宏的包子檔口將在11月21號和雙浦菜市一起開張，這家菜場也跟西湖區其他新建或改造的菜市一樣，除了傳統的菜場業態，還引入了一些餐點檔口，比如包子、早餐煎餃、日料等等……
美院象山地鐵口的包子攤
趙唯宏告訴全知道，沒想到老家山東的包子饅頭在杭州這么受歡迎，他已經請了老家的大姨過來幫忙，后面包子檔口會開，攤位也會繼續擺，生意越來越好，但他希望自己出品的每一個包子饅頭還是能保證原來的初心。
??主筆：江樹、小全 | 主編：小全 |律師：鄭晶晶
來源：之江全知道、部分照片由受訪人提供
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