承載2500年的釀酒歷史！胡米亞這個寶藏產區早該被看見了

很多人可能都聽說過在西班牙東南部生長著歐洲最古老的葡萄藤之一，今天再帶大家重新認識一下胡米亞原產地保護區（DOP Jumilla）。

胡米亞擁有著諸多的未被嫁接過的原始“古董”，核心是明星葡萄品種莫納斯特雷爾（Monastrell），釀出了許多獲得重量級葡萄酒大賽金獎以及世界葡萄酒大師的高分評價。

并且，作為西班牙最古老的重要產區之一，胡米亞出產的葡萄酒不僅在西班牙聲名遠播，同時也遠銷世界各地，具有強大的國內外市場。中國市場份額歷年來持續上漲，潛力巨大、前景可觀。

秉承著以越來越優質的品質應對變化的理念，胡米亞為此不斷鞏固現有市場并開辟新的出口目的地，不斷提升產區的知名度和國際地位。

胡米亞，一個以生產的高品質葡萄而聞名的地區，有著當地人引以為豪的悠久歷史。作為西班牙久負盛名的葡萄酒產區之一，葡萄酒就像一條珍貴的河流一樣流淌在胡米亞的歷史中。

這里的葡萄栽培傳統可以追溯到兩千年前，羅馬時期是釀酒業繁榮的黃金時代。葡萄藤本身似乎在訴說著幾代人在這片土地上不知疲倦地耕耘的故事，將它們培育成我們今天看到的繁榮的葡萄酒產區。

在質量方面，讓我們看向1966年。胡米亞在1966年正式獲得原產地保護區稱號DOP Jumilla，同時成立了胡米亞葡萄酒監管委員會來保證葡萄酒的品質。

胡米亞原產地監管委員會是為了保證最終釀出葡萄酒超高品質的機構。負責管理該產區的規則和條例，監督其葡萄種植者、酒莊和合作社，并幫助推廣葡萄酒。

所有獲得認證的酒莊都必須符合該機構規定的嚴格條件，而生產的葡萄酒必須滿足嚴格的原產地和質量標準，才能在其瓶子上貼上DOP Jumilla標簽。目前，胡米亞原產地保護區僅認證40家酒莊。

胡米亞原產地保護區自帶豐富傳統和歷史的光環，一路穩扎穩打。讓越來越多的消費者認識了胡米亞萬物和諧的風土，品鑒到胡米亞葡萄酒的高品質、高性價比和多樣選擇。

胡米亞產區的風土環境，可總結為“高海拔、陽光充足的山坡和多樣的土壤地質”。

整個胡米亞被山谷高原環繞，涵蓋了西班牙阿爾巴塞特省南端及穆爾西亞省北部在內的七個市鎮，葡萄園生長在高海拔地區，海拔從350m到800m以上，種植總面積達到22400公頃。

總體而言，該地區受到大陸和地中海氣候的影響。夏季高溫冬季寒冷，但降雨稀少，每平方米的年降雨量僅有300毫升。

低降水加上高晝夜溫差，帶來了神奇的冷卻“晨霧”，其冷卻作用有助于維持葡萄中單寧、酸度的平衡，同時讓葡萄呈現高飽和度的美麗顏色。

在胡米亞，葡萄藤一年大概能接收3000小時的陽光照射，持續不間斷地享受著地中海陽光的滋養，這也意味著葡萄水分將會被大量蒸發掉，留下濃縮的甘甜精華。

9月成熟期間的晝夜溫度變化，從中午的30°C到夜間的8°C不等。使得胡米亞的紅葡萄酒中會產生高多酚含量、新鮮的果味和良好的酸度。

土壤種類繁多，質地各異，以深層涼爽的石灰巖為主（但也存在沙土、粘土、泥灰巖、動物源性土壤，甚至火山巖等），具有良好的滲透性和保濕性，能夠很好地承受微薄的降雨量，使大多數葡萄園能夠進行旱耕。

作為西班牙最干旱的葡萄酒產區之一，這里的條件非常適合有機葡萄樹的種植，所以幾乎全部的葡萄園都采用有機種植，且石灰巖土為葡萄營養，為實施有機農業提供了良好的條件。

根據這里的氣候和土壤，很多酒農會采用自然雨水澆灌葡萄藤，即“雨養作物”的種植方式，助力葡萄藤誕生優質的葡萄。

常年酷暑嚴寒的環境，意味著葡萄將承受高梯度變化的溫度，十分有利于整個葡萄園的營養生長。而且在白雪壓藤的冬季，漫天的雪花就是天然的殺蟲劑。

陽光明媚充足，氣溫嚴苛適度，降水恰到好處，一切仿佛天地自然精心計算過，造就一片種植葡萄的“天選之地”。

在這片天賦異稟的產區，胡米亞人種植了8種紅葡萄品種和10種白葡萄品種，有常見的國際品種，也有西班牙本土特有的品種，比如阿依侖（Airén）。

多樣葡萄種類使得胡米亞原產地保護區內的40家酒莊得以釀造多樣風味和款式的葡萄酒，在全球打響了產區特色和胡米亞葡萄酒的知名度。

當地的明星品種當屬莫納斯特雷爾（Monastrell），很多地方叫做慕合懷特，占總種植面積的70%以上。

因此，胡米亞被親近地稱為“莫納斯特雷爾之鄉”，每年十月第一個周三西班牙官方授予莫納斯特雷爾專屬節日。任何時候，提到莫納斯特雷爾，必然會想到胡米亞。

這種葡萄非常適應胡米亞高原地區的氣候和生長條件，簇緊湊、粒小、皮質厚實，富含花青素，果肉柔軟且含單寧，呈現出一種獨特的風味，從而深受當地釀酒師的推崇。

慕合懷特不僅可以適應當地的氣候，甚至能在干燥炎熱的環境下如魚得水，莫納斯特雷爾釀造的葡萄酒也成了胡米亞的鮮明特色，品質、風味和口感在各方面都達到了一種平衡和諧。

新一代釀酒師們正在開創極富表現力的現代風格酒款，開始探索口感更為清爽，并帶有更多果香的慕合懷特，巧妙地運用橡木桶進行陳釀，以塑造出高品質的酒款。

胡米亞曾經被譽為生產強勁、濃縮、濃郁的紅葡萄酒的葡萄酒產區。順應行業的發展潮流，新一代的胡米亞人已經不滿足只釀造符合市場需求的大眾葡萄酒，他們也致力于推出更新鮮、更性感、更果香濃郁的莫納斯特雷爾葡萄酒，以及消費者友好的白葡萄酒和桃紅葡萄酒。新潮的葡萄酒用途更為廣泛，深受各代人的歡迎。

在胡米亞以釀造紅葡萄酒著稱的名莊不在少數，如卡斯蒂洛酒莊（Casa Castillo）、歷史古老卻又大膽革新的Alce?o酒莊，以及卡奇洛酒莊（Bodegas Carchelo）等等。

這里的干白也不容錯過，大眾喜愛的長相思在此地也備受歡迎，如Bodegas Salzillo 和Bodegas Luzón等酒莊。而Bodegas Olivares出產的桃紅風味獨特，釀造的酒款是佐餐必備。

西班牙南部的傳統品種阿依倫占地遼闊，是很多酒莊的必備酒款。例如Vi?a Elena 和Bodegas Cerrón，便在探索阿依倫全新的可能性。

成立于1999年的Casa de la Ermita是有機種植的踐行者，不斷探索和引進了幾十種國際品種，生產各種類型的葡萄酒，在當地備受矚目。

胡米亞的酒莊在釀造莫納斯特雷爾葡萄酒的過程中都融入了自己的個性和想法，比如現代化的Juan Gil酒莊結合傳統與科技，將莫納斯特雷爾一步步推向更高水平。

在當地久負盛名的Bodegas Silvano García創辦于1925年，紅葡萄酒以釀造 莫納斯特雷爾 為主，在多項國際賽事中斬獲大獎。

后起之秀Ego Bodegas擁有大面積樹齡超過50年的老藤，主要種植的 莫納斯特雷爾和西拉，有單一釀造也會混釀 ，不循規蹈矩的釀造理念創造出多款優質產品。

胡米亞葡萄酒瓶身上的貼著胡米亞原產地保護區標簽，便于讓葡萄酒愛好者們、消費者們挑選到正宗的到胡米亞高品質葡萄酒。

不是所有的區域都能孕育出如此精華的葡萄。不是所有產區都能冠以DOP之名，當然也只有獲得胡米亞原產地監管委員會認證的酒莊和符合要求的葡萄酒才能被成為“胡米亞葡萄酒”。

每一瓶帶有“DOP JUMILLA”標識的葡萄酒，都不只是佳釀，更是一把鑰匙，開啟的是胡米亞悠久的歷史、嚴苛的標準與風土和諧的自然饋贈。

這片被陽光眷顧的土地，始終堅守著對品質純粹的追求。胡米亞不僅守護著歐洲最古老的葡萄藤，更以莫納斯特雷爾的獨特風味，在世界葡萄酒版圖上刻下了不可復制的西班牙印記。

未來，胡米亞將走向更廣闊的國際市場，尤其是充滿潛力的中國，胡米亞正以其卓越的品質、多樣的風格和深厚的底蘊，讓更多人品味這份來自西班牙東南部的時光饋贈。

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